3+ cách làm trà sữa đơn giản cho người mới, ngon như ngoài tiệm

Trà sữa là thức uống được nhiều người yêu thích bởi hương vị béo ngậy, đậm trà và dễ uống. Với nguyên liệu dễ tìm, công thức đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay nấu trà sữa thơm ngon chuẩn vị ngay tại nhà. Trong bài viết dưới đây Rich’s sẽ gợi ý cho bạn 3+ cách làm trà sữa chuẩn vị, giúp bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Tóm tắt nội dung chính:

Hiện nay, trà sữa được làm theo 3 cách chính dựa trên nguyên liệu sử dụng, được nhiều người áp dụng, giúp trà có hương vị ổn định và thơm ngon:

• Trà sữa làm bằng sữa tươi (trà sữa truyền thống): Trà sữa sử dụng sữa tươi làm nguyên liệu chính, phù hợp cho những ai thích vị trà rõ rệt và độ ngọt thanh của sữa tự nhiên.
• Trà sữa làm bằng kem béo: Trà sữa sử dụng kem béo làm nguyên liệu chính, mang đến hương vị béo ngậy, đậm đà và dễ tạo cảm giác giống trà sữa ngoài tiệm.
• Trà sữa làm bằng bột sữa: Trà sữa sử dụng bột sữa làm nguyên liệu chính, tạo ra sự cân bằng hoàn hảo giữa vị béo và vị trà, dễ kiểm soát chất lượng khi pha chế.

1. Cách nấu trà sữa tại nhà truyền thống bằng sữa tươi

Cách làm trà sữa truyền thống là công thức cơ bản, phù hợp với người mới bắt đầu nhờ nguyên liệu dễ tìm, dễ thực hiện. Chỉ với trà đen, sữa tươi và đường, bạn đã có thể tự tay pha chế trà sữa thơm ngon tại nhà chỉ trong khoảng 20 - 30 phút. Bạn có thể tham khảo công thức nấu trà sữa truyền thống chi tiết tại Sức Khỏe Tâm Sinh.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần: Với định lượng nguyên liệu dưới đây, công thức sẽ cho ra khoảng 1.400 - 2.000 ml trà sữa, tương đương 4 - 5 ly (mỗi ly khoảng 350 - 400 ml).

1- Nguyên liệu làm trà sữa

• Trà đen: 10g (2 thìa cà phê)
• Sữa tươi có đường: 880ml (176 thìa cà phê)
• Đường: 50g (10 thìa cà phê)
• Bột báng: 50g (10 thìa cà phê)

Nguyên liệu làm trà sữa tại nhà truyền thống

2- Dụng cụ làm trà sữa: Ấm đun nước/nồi nhỏ, bình/ca chịu nhiệt để ủ trà, rây lọc trà, muỗng/khuấy, ly/bình đựng trà sữa.

Dụng cụ làm trà sữa truyền thống

Bước 2: Nấu/Ủ trà

• Cho 10g trà, 50g đường vào nồi, đảo đều trên lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và trà bắt đầu tỏa mùi thơm. Tiếp tục cho 250ml nước vào và khuấy đều để trà hòa tan.
• Thêm 880ml sữa tươi không đường, khuấy nhẹ và đun ở lửa nhỏ cho hỗn hợp hòa quyện, không để sôi mạnh.
• Tắt bếp, ủ trà trong 10 phút, sau đó lọc qua rây để loại bỏ bã trà.

Cách pha trà sữa Nấu và ủ trà trong vòng 10 phút

Sau khi đường tan, cho sữa tươi nấu trên lửa nhỏ

Lưu ý:

• Không đun trà ở lửa lớn hoặc để sôi mạnh, vì sẽ làm trà bị đắng chát và sữa dễ tách nước.
• Thời gian ủ trà khoảng 10 phút là phù hợp để trà ra vị vừa đủ, không nên ủ quá lâu.

Bước 3: Nấu bột báng

• Ngâm 50g bột báng với 200ml nước trong khoảng 1 giờ cho hạt nở đều. Sau đó, vớt bột ra rây, rửa lại dưới vòi nước sạch để loại bỏ phần bột thừa.
• Cho 120g đường vào nồi, đun đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó thêm 500ml nước.
• Cho 50 g bột báng vào nồi, đun ở lửa nhỏ, khuấy đều trong suốt quá trình nấu để bột báng không bị vón hay dính đáy nồi. Khi bột báng chín trong và hỗn hợp sánh lại, tắt bếp và ủ trong 20 phút.

Ngâm bột báng trong vòng 2 tiếng

Nấu bột báng với đường

Lưu ý:

• Bột báng cần ngâm đủ thời gian để khi nấu nhanh chín và không bị sượng lõi. Luôn nấu bột ở lửa nhỏ, không đun sôi mạnh vì bột báng dễ dính đáy và đục ruột.
• Không dùng đũa hay muỗng khuấy vì đường dễ bám vào dụng cụ và kết tinh lại; chỉ cần cầm nồi lắc nhẹ, xoay đều để hỗn hợp hòa tan tự nhiên.

Bước 4: Hoàn thiện

Phết đường quanh thành ly, cho đá viên vào, rót trà sữa và trang trí bột báng lên trên trước khi thưởng thức.

Phết đường xung quanh thành ly và rót trà sữa và trang trí

Thành phẩm: Trà sữa có màu nâu sữa đẹp mắt, hương trà rõ, vị béo nhẹ và ngọt dịu, kết hợp cùng bột báng mềm dẻo, dễ uống và phù hợp với nhiều khẩu vị.

2. Cách làm trà sữa tại nhà với kem béo

Làm trà sữa tại nhà với kem béo giúp bạn tiết kiệm thời gian pha chế và ổn định hương vị. Kem Béo Thực Vật ICEHOT mang lại độ béo mịn, mùi sữa rõ, giúp ly trà sữa sánh hơn, dễ uống và béo ngậy hơn so với cách pha truyền thống. Với thời gian thực hiện chỉ 15 - 20 phút, cách làm phù hợp người mới bắt đầu hoặc kinh doanh nhỏ lẻ muốn pha nhanh mà vẫn đảm bảo chất lượng đồng đều. Bạn có thể tham khảo cách làm trà sữa kem béo tại kênh Rich Products Vietnam.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần: Với lượng nguyên liệu dưới đây, bạn sẽ thu được khoảng 3.800 ml trà sữa, tương đương 15 - 16 ly trà sữa (250ml/mỗi ly).  

1- Nguyên liệu pha chế

• Hồng trà: 100g (20 thìa cà phê)
• Nước: 300ml (60 thìa cà phê)
• Kem Béo Thực Vật ICEHOT: 800ml (160 thìa cà phê)
• Đường cát: 400g (80 thìa cà phê)

Nguyên liệu nấu trà sữa kem béo

2- Dụng cụ làm trà sữa: Nồi nấu trà, ca đong, muỗng khuấy, rây lọc trà, ly hoặc bình đựng trà sữa.

Dụng cụ làm trà sữa kem béo

Bước 2: Nấu/Ủ trà

• Đun sôi 3 lít nước, cho 100g hồng trà vào rây lọc rồi đặt rây vào nồi nước sôi và ủ trà 10 - 15 phút. Trong quá trình ủ, bạn nên lắc rây vài lần để trà chiết xuất đều, cho màu và hương vị đậm hơn.
• Sau khi ủ xong, nhấc rây ra để lấy nước trà trong, không lẫn bã. Sau đó, cho 400g đường cát vào khuấy tan và tắt bếp để nguội khoảng 60 - 70°C.

Nấu, ủ trà và lọc trà bã trà để trà ngon hơn

Lưu ý: Nước cần được đun sôi hoàn toàn (100°C) trước khi cho hồng trà vào để đảm bảo quá trình chiết xuất diễn ra hiệu quả.

Bước 3: Đổ kem béo vào trà

Cho 800ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT vào trà sữa đã để nguội, vừa đổ vừa khuấy đều cho kem béo hòa quyện hoàn toàn, giúp tạo vị trà sữa béo mịn và thơm dịu.

Lưu ý:

• Trà phải được để nguội trước khi cho kem béo để tránh làm kem bị tách béo hoặc biến mùi.
• Kem béo thực vật ICEHOT nên được lắc đều trước khi sử dụng để kết cấu kem đồng nhất hơn.
• Không nên khuấy quá mạnh vì có thể làm trà sữa bị sủi bọt và giảm độ mịn.

Bước 4: Hoàn thiện

Cho đá viên vào ly, sau đó rót trà sữa vào thưởng thức.

Kem béo thực vật sẽ giúp trà sữa béo và ngon hơn

Thành phẩm: Trà sữa có màu nâu đẹp mắt, hương trà thơm dịu, vị béo mịn vừa phải, ngọt hài hòa, dễ uống và ngon hơn khi dùng lạnh.

3. Cách làm trà sữa tại nhà với bột béo

Cách làm trà sữa với bột béo giúp ly trà sữa có độ béo ổn định, hương sữa rõ ràng và vị sánh mịn. Với công thức đơn giản, thời gian thực hiện chỉ khoảng 15 - 20 phút, phù hợp cho người mới bắt đầu hoặc những ai muốn kinh doanh trà sữa mà vẫn tiết kiệm chi phí. Bạn có thể tham khảo thêm công thức làm trà sữa với bột béo chi tiết tại kênh Xuantung Vlogs. Trà cần đang nóng khi cho bột béo để bột tan mịn, không lợn cợn và khuấy liên tục trong lúc cho bột béo để tránh vón cục ở đáy nồi. Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn nguyên liệu chất lượng để pha chế, hãy tham khảo ngay bài viết TOP 9 cửa hàng nguyên liệu làm bánh uy tín, chất lượng, giá tốt - Tin Tức - Rich Plus Vietnam để chọn được địa chỉ mua sắm phù hợp nhất.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Khẩu phần: Khẩu phần: Với lượng nguyên liệu trên, bạn sẽ thu được khoảng 3800 - 4000 ml trà sữa, tương đương 15 - 16 ly trà sữa (250ml/ly).

1- Nguyên liệu pha chế

• Hồng trà đen: 100g (20 thìa cà phê)
• Bột béo: 500g (100 thìa cà phê)
• Đường: 500g (100 thìa cà phê)
• Muối: 1g (1/5 thìa cà phê)
• Nước: 3 lít

Nguyên liệu làm trà sữa bột béo

2- Dụng cụ làm trà sữa: Nồi nấu trà, Ca đong, muỗng khuấy, rây lọc trà, ly hoặc bình đựng trà sữa.

Dụng cụ làm trà sữa kem béo

Bước 2: Nấu/Ủ trà

Cho 100g trà đen vào túi lọc trà, cho vào nồi cùng 3 lít nước và đun trên lửa trung bình. Khi nước sôi, hạ nhỏ lửa và nấu thêm 5 phút để trà chiết xuất hết hương và màu, sau đó vớt túi trà ra.

Nấu trà trong 5 phút và ủ trà khoảng 10 phút để trà chiết xuất hết hương

Bước 3: Đổ bột béo vào trà

• Khi nước trà còn nóng, từ từ đổ bột béo vào, vừa đổ vừa khuấy đều để bột chín hoàn toàn và không bị vón cục.
• Cho 500g đường cát và 1g muối vào, khuấy cho tan hết.
• Cho khoảng 500ml đá viên vào để hạ nhiệt nhanh, giúp giữ hương trà và chuẩn bị cho bước tiếp theo.

Đổ bột béo vào trà và nấu cho đến khi bột béo chín

Lưu ý:

• Có thể thêm muối vào trà hoặc không; thêm muối giúp cân bằng vị và làm trà sữa đậm đà hơn)
• Trà cần đang nóng khi cho bột béo để bột tan mịn, không lợn cợn và khuấy liên tục trong lúc cho bột béo để tránh vón cục ở đáy nồi.

Bước 4: Hoàn thiện

Lọc trà sữa qua rây để hỗn hợp mịn hơn, sau đó cho đá viên vào ly và rót trà sữa là có thể thưởng thức.

Thành phẩm: Ly trà sữa có màu nâu sữa đẹp, hương trà rõ, vị béo ngậy, sánh mịn, ngọt dịu và dễ uống, ngon hơn khi uống lạnh.

Ly trà sữa có màu nâu đẹp và hương bị ngọt vừa, béo ngậy

4. Các công thức trà sữa hot trend, biến tấu theo hương vị

Bên cạnh trà sữa truyền thống, các công thức trà sữa biến tấu theo hương vị ngày càng được yêu thích nhờ hương vị mới là và đáp ứng mọi khẩu vị của thực khách. Dưới đây là một số công thức trà sữa hot trend hiện nay mà bạn có thể tham khảo:

4.1. Trà sữa matcha đậu đỏ

Trà sữa matcha đậu đỏ là công thức dành cho những ai yêu thích sự cân bằng hương vị giữa vị chát nhẹ của matcha, hậu trà thanh mát và độ bùi ngọt tự nhiên của đậu đỏ.

Nguyên liệu trà sữa

• Trà olong: 30g (6 thìa cà phê)
• Bột matcha Nhật/Đài Loan: 20g (4 thìa cà phê)
• Sữa đặc: 250g (50 thìa cà phê)
• Kem Béo Thực Vật ICEHOT: 250ml (50 thìa cà phê)

Nguyên liệu đậu đỏ

• Đậu đỏ khô: 200g (40 thìa cà phê)
• Đường cát trắng hoặc đường nâu: 100g (20 thìa cà phê)
• Muối: 1g (1/4 thìa cà phê)
• Nước lọc: 1200ml (1.2l)

Cách thực hiện

• Bước 1: Rửa sạch đậu đỏ, ngâm nước ấm 8 tiếng hoặc qua đêm rồi ninh mềm 30 - 40 phút. Sên đậu với đường và muối trên lửa nhỏ khoảng 10 phút đến khi sánh nhẹ, để nguội.
• Bước 2: Ủ 25g trà oolong với 1250ml nước sôi trong 20 phút, lọc bỏ bã. Hòa tan 8 - 10g bột matcha với 300ml nước nóng (80 - 85°C). Cho matcha, sữa đặc, đường, muối và kem béo thực vật ICEHOT vào cốt trà, khuấy đều cho tan.
• Bước 3: Cho đậu đỏ vào đáy ly thêm đá viên, sau đó rót trà sữa matcha lên trên là có thể thưởng thức.

Tham khảo thêm công thức cách làm trà sữa matcha chi tiết tại đây

Trà sữa matcha đậu đỏ thơm ngon, béo bùi

4.2. Trà olong hạt dẻ cười

Trà olong hạt dẻ cười là sự kết hợp tinh tế giữa vị trà olong thanh nhẹ và độ béo bùi đặc trưng của hạt dẻ cười, mang đến hương vị mới lạ, sang miệng và rất được lòng thực khách.

Nguyên liệu trà sữa

• Trà olong: 120g (24 thìa cà phê)
• Kem Béo Thực Vật ICEHOT: 30ml (6 thìa cà phê)
• Đường: 10g (2 thìa cà phê)

Nguyên liệu foam hạt dẻ cười

• Kem Béo Thực Vật ICEHOT: 454g (1 hộp)
• Sốt hạt dẻ cười/Bột hạt dẻ cười: 50g (10 thìa cà phê)

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho 120 ml trà olong, 30ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT, 10g đường và 20g sốt hạt dẻ cười vào ly, khuấy đều cho các nguyên liệu tan hoàn toàn.
• Bước 2: Quét một lớp sốt hạt dẻ cười quanh thành ly khác, cho đá viên vào đầy ly, sau đó rót hỗn hợp trà sữa hạt dẻ cười ở Bước 1 vào.
• Bước 3: Đánh bông 454g Kem Béo Thực Vật ICEHOT cùng 50g sốt/bột hạt dẻ cười đến khi foam sánh mịn, múc phủ lên mặt ly, trang trí thêm sốt hoặc hạt dẻ cười nghiền là hoàn thành.

Tham khảo thêm cách làm trà olong hạt dẻ cười tại đây

Trà sữa olong hạt dẻ cười được nhiều thực khách yêu thích

4.3. Trà sữa sầu riêng Caramel

Trà sữa sầu riêng Caramel kết hợp vị béo đặc trưng của sầu riêng chín cùng caramel ngọt dịu trên nền trà thơm nhẹ.

Nguyên liệu cốt trà sữa

• Trà đen: 100ml
• Sữa đặc: 10ml (2 thìa cà phê)
• Đường: 10ml (2 thìa cà phê)
• Kem béo thực vật ICEHOT: 20ml (4 thìa cà phê)
• Đá viên: 150g

Nguyên liệu sầu riêng caramel

• Sầu riêng chín: 30g (6 thìa cà phê)
• Sốt Caramel ICEHOT: 10ml (2 thìa cà phê)
• Milk foam: 30g (6 thìa cà phê)

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho 100g trà olong vào nước nóng, ủ trong 8 - 10 phút, sau đó lọc lấy 100ml nước cốt trà olong.
• Bước 2: Cho 100ml cốt trà olong, 20ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT, 10ml sữa đặc và 10ml đường vào ly hoặc bình lắc, khuấy đều cho các nguyên liệu hòa quyện tạo thành cốt trà sữa.
• Bước 3: Cho 30g sầu riêng chín và 10ml sốt Caramel ICEHOT vào ly, nghiền và trộn đều, quét hỗn hợp quanh thành ly. Thêm 150g đá viên vào đầy ly rồi rót phần cốt trà sữa vào.
• Bước 4: Phủ 30g milk foam lên trên bề mặt ly, có thể trang trí thêm sốt caramel là hoàn thành.

Tham khảo thêm cách làm sữa sầu riêng Caramel tại đây

Trà sữa sầu riêng caramel đậm đà và béo ngậy của sầu riêng

4.4. Trà sữa kem cheese

Trà sữa kem cheese là sự hòa quyện giữa trà thơm dịu, vị sữa béo nhẹ và lớp kem cheese mằn mặn, sánh mịn phủ bên trên.

Nguyên liệu trà sữa

• Trà đen: 35g (7 thìa cà phê)
• Sữa đặc: 10ml (2 thìa cà phê)
• Nước đường: 20ml (4 thìa cà phê)
• Đá viên: 150g
• Trân châu đen: 40g

Nguyên liệu kem cheese

• Kem Béo Vị Sữa ICEHOT: 250g
• Cheese tươi: 80g (16 thìa cà phê)
• Sữa tươi: 100ml (20 thìa cà phê)
• Muối ăn: 2.5g (1/2 thìa cà phê)

Cách thực hiện

• Bước 1:  Đun sôi 1250ml nước, cho 35g trà đen và 15g hồng trà vào nấu ở 200°C trong 3 phút. Tắt bếp, để nguội rồi ủ thêm 13 phút, sau đó lọc bỏ bã, thu nước cốt trà.
• Bước 2: Cho 250g Kem Béo Vị Sữa ICEHOT, 80g cheese tươi, 100ml sữa tươi và 2.5g muối ăn vào thố, đánh đều đến khi hỗn hợp kem mịn, sánh và đồng nhất.
• Bước 3: Cho 40g trân châu đen vào ly, thêm đá viên vừa đủ, sau đó rót hỗn hợp trà sữa vào ly, chừa khoảng trống phía trên để phủ kem cheese.

Tham khảo công thức trà sữa kem cheese chuẩn tại đây

Trà sữa kem cheese béo ngậy và đậm vị trà

4.5. Trà sữa gạo rang

Trà sữa gạo rang nổi bật với hương gạo rang thơm ấm, hơi bùi, quyện cùng vị sữa béo, hương vị ngọt thanh, dễ uống, phù hợp với nhiều đối tượng khách hàng.

Nguyên liệu

• Gạo tẻ: 100g (20 thìa cà phê)
• Trà Lipton túi lọc: 5 gói (10g)
• Sữa tươi: 660ml (132 thìa cà phê)
• Sữa đặc: 150g (30 thìa cà phê)
• Đường phèn: 150g (30 thìa cà phê)
• Muối: 1g (1/2 thìa muối nhỏ)
• Nước sôi (ủ trà): 500ml

Cách thực hiện

• Bước 1: Cho 5 gói trà túi lọc vào 500ml nước sôi, ủ 5 phút rồi vớt bỏ túi trà, giữ lại nước cốt trà.
• Bước 2: Vo sạch 100g gạo, để ráo. Rang lửa nhỏ đến khi gạo vàng thơm, sau đó nấu với 2 lít nước trong 5 phút.
• Bước 3: Vớt gạo ra xay nhuyễn với một ít nước luộc, đổ lại nồi, khuấy đều rồi lọc lấy nước cốt gạo.
• Bước 4: Cho nước cốt trà vào nước cốt gạo, thêm ½ muỗng muối, 150g đường phèn, 150g sữa đặc, khuấy tan, cho 660ml sữa tươi vào sau cùng, đun nóng nhẹ và nêm vị là hoàn thành.

Tham khảo công thức và cách làm trà sữa gạo rang chi tiết tại đây

Trà sữa gạo rang thanh nhẹ, ngọt dịu

4.6. Trà sữa Olong

Trà sữa olong là sự kết hợp hài hòa giữa hương trà olong thanh nhẹ và vị sữa béo dịu, ngọt vừa, dễ uống.

Nguyên liệu

• Trà olong: 100g (20 thìa cà phê)
• Nước sôi (ủ trà): 1250ml (1.25l)
• Sữa đặc: 10ml (2 thìa cà phê)
• Nước đường: 20ml (4 thìa cà phê)
• Kem Béo Thực Vật ICEHOT: 20ml (4 thìa cà phê)
• Đá viên: 150g

Cách làm

• Bước 1: Ủ 100g trà olong với 1250ml nước sôi trong 8 - 10 phút, lọc lấy nước cốt trà.
• Bước 2: Cho 100ml cốt trà, 10ml sữa đặc, 20ml nước đường và 20ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT vào ly/bình, khuấy đều.
• Bước 3: Thêm 150g đá viên, khuấy nhẹ và hoàn thành.

Trà sữa olong đậm trà, thanh nhẹ dễ uống

Tham khảo thêm công thức trà sữa Olong chi tiết tại đây

4.7. Trà sữa dừa thái đỏ

Trà sữa dừa Thái đỏ hòa quyện vị trà Thái đỏ đậm đà cùng nước cốt dừa béo ngậy và lớp milk foam dừa mịn, mang đến hương vị thơm béo, ngọt dịu và dễ gây “ghiền”.

Nguyên liệu cốt trà

• Trà thái đỏ: 100g (20 thìa cà phê)
• Nước sôi: 1500ml (1.5l)
• Nước cốt dừa: 20ml (4 thìa cà phê)
• Nước đường: 20ml (4 thìa cà phê)
• Kem Béo Thực Vật Cô Đặc ICEHOT: 20ml (4 thìa cà phê)
• Vụn dừa: 20g (4 thìa cà phê)

Nguyên liệu milk foam dừa

• Kem béo thực vật ICEHOT: 250ml (50 thìa cà phê)
• Nước cốt dừa: 100ml (20 thìa cà phê)
• Đường: 30g (6 thìa cà phê)

Cách thực hiện

• Bước 1: Ủ 100g trà Thái đỏ với 1500ml nước sôi trong 20 phút, sau đó lọc bỏ bã, giữ lại cốt trà.
• Bước 2: Đánh bông 250ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT, 100ml nước cốt dừa và 20 - 30g đường trong ít nhất 1 phút 20 giây đến khi foam mịn và bảo quản tủ mát.
• Bước 3: Cho 100ml cốt trà, 20ml kem béo cô đặc, 20ml nước cốt dừa và 20ml nước đường vào ly, khuấy đều, thêm đá phủ milk foam dừa lên trên và trang trí vụn dừa nướng.

Tham khảo thêm công thức trà sữa dừa thái đỏ chi tiết tại đây

Trà sữa dừa thái đỏ đậm đà, béo ngậy

4.8. Trà sữa thái xanh

Trà sữa thái xanh nổi bật với hương trà xanh đậm đặc trưng, kết hợp cùng vị sữa béo ngậy và ngọt dịu, tạo nên thức uống thơm mát, bắt mắt và rất được nhiều bạn trẻ yêu thích.

Nguyên liệu

• Trà thái xanh: 100g (20 thìa cà phê)
• Nước sôi (ủ trà): 1500ml (1.5l)
• Sữa đặc: 20ml (4 thìa cà phê)
• Kem Béo Thực Vật ICEHOT: 20ml (4 thìa cà phê)
• Nước đường: 20ml (4 thìa cà phê)
• Đá viên: 150g

Cách làm

• Bước 1: Ủ 100g trà thái xanh với 1500ml nước sôi trong 15 - 20 phút, lọc lấy cốt trà.
• Bước 2: Cho 100ml cốt trà, 20ml sữa đặc, 20ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT  và 20ml nước đường vào ly hoặc bình, khuấy đều.
• Bước 3: Thêm 150g đá viên, khuấy nhẹ và hoàn thành.

Tham khảo thêm công thức trà sữa thái xanh chi tiết tại đây

Trà sữa thái xanh nổi bật với màu xanh đặc trưng mát mắt

4.9. Trà sữa socola

Trà sữa socola là thức uống hòa quyện giữa trà, sữa béo và socola thơm ngọt, mang hương vị đậm đà, dễ uống.

Nguyên liệu

• Trà đen: 25g (5 thìa cà phê)
• Bột socola nguyên chất: 30g (6 thìa cà phê)
• Sữa tươi không đường: 500ml
• Sữa đặc: 120g (24 thìa cà phê)
• Đường cát: 150g (30 thìa cà phê)
• Nước lọc: 1500 ml
• Đá viên: 200g

Cách thực hiện

• Bước 1: Đun sôi 1500ml nước, cho 25 g trà đen vào, ủ trong 10 phút rồi lọc bỏ bã, giữ lại nước cốt trà.
• Bước 2: Hòa tan 30g bột socola với một phần nước cốt trà còn nóng, khuấy đều cho mịn. Cho toàn bộ nước cốt trà, hỗn hợp socola, 500ml sữa tươi, 120g sữa đặc và 150g đường vào nồi, đun lửa nhỏ và khuấy đều đến khi tan hoàn toàn, sau đó để nguội.
• Bước 3: Rót trà sữa socola ra ly, thêm 200g đá viên và thưởng thức.

Tham khảo thêm công thức trà sữa socola chi tiết tại đây

Trà sữa socola béo ngọt hài hòa được nhiều người yêu thích

4.10. Lục trà sữa khoai môn bánh quy bơ

Lục trà sữa khoai môn bánh quy bơ là sự hòa quyện giữa trà xanh thanh mát, khoai môn bùi béo và lớp bánh quy bơ giòn thơm, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Nguyên liệu lục trà sữa

• Lục trà (trà xanh): 100ml (20 thìa cà phê)
• Kem Béo Thực Vật Cô Đặc ICEHOT: 30ml (6 thìa cà phê)
• Đường: 10ml (2 thìa cà phê)
• Sốt butterscotch: 20ml (4 thìa cà phê)
• Đá viên: 150g
• Bánh quy: 10g (2 thìa cà phê)

Nguyên liệu sốt khoai

• Khoai môn (đã hấp chín): 900g
• Khoai lang tím (đã hấp chín): 100g
• Đường cát: 50g (10 thìa cà phê)
• Kem Béo Cô Đặc ICEHOT: 60g (12 thìa cà phê)
• Sữa tươi: 100ml (20 thìa cà phê)
• Muối: 2g (1/4 thìa cà phê)

Cách thực hiện

• Bước 1: Hấp chín 900g khoai môn và 100g khoai lang tím trong 25 - 30 phút, sau đó cho vào máy xay cùng 50g đường cát, 60g kem béo cô đặc ICEHOT, 100ml sữa tươi và 2g muối, xay nhuyễn mịn, thu được sốt khoai môn.
• Bước 2: Đánh bông 250g Kem Béo Vị Sữa ICEHOT với 4g muối trong 3 - 5 phút đến khi foam sánh mịn, bảo quản lạnh.
• Bước 3: Ủ lục trà theo tỉ lệ 1:35, lấy 100ml nước cốt trà pha với 30ml kem béo cô đặc ICEHOT, 10ml đường và 20ml sốt butterscotch, khuấy đều.
• Bước 4: Quét 40g sốt khoai môn quanh thành ly, cho 150g đá viên, rót trà sữa vào ly, phủ 30g foam, rắc 10g bánh quy bơ nghiền và thưởng thức.

Tham khảo thêm công thức lục trà sữa khoai môn bánh quy bơ chi tiết tại đây

Lục trà sữa khoai môn bánh quy bơ lạ miệng, hấp dẫn

Ngoài ra, có thể tham khảo các công thức trà sữa biến tấu hiện đại của Rich’s tại đây

5. Cách làm trân châu tại nhà – topping tạo nên hương vị hấp dẫn của ly trà sữa

Trân châu là topping không thể thiếu, góp phần tạo nên hương vị đặc trưng và sức hấp dẫn riêng cho mỗi ly trà sữa. Với cách làm trà sữa trân châu thơm ngon trọn vị chỉ với các nguyên liệu dễ tìm như bột năng, bột nếp hoặc bột bắp, bạn sẽ có ngay khoảng 300 - 350g trân châu chín, dùng cho 8 - 10 ly trà sữa (30 - 40g trân châu/ly) chỉ khoảng 20 - 25 phút.

Nguyên liệu

• Bột năng: 230g (46 thìa cà phê)
• Đường đen: 150g (30 thìa cà phê)
• Nước: 1500ml

Lưu ý: Nếu không có bột năng bạn có thể thay thế bằng bột bắp và bột nếp, tuy nhiên trân châu sẽ không dai và dẻo như bột năng.

Cách thực hiện

Bước 1: Trộn bột

Cho 15g bột năng, 50g đường đen và 60ml nước vào nồi, khuấy đều và đun sôi; khi hỗn hợp sôi, nhanh tay cho 215g bột năng còn lại vào, đảo đều đến khi bột kết khối.

Cho bột năng, đường đen và nước nấu trên lửa nhỏ

Bước 2: Nhào bột, vo viên

• Đổ bột ra bàn, rắc một ít bột năng khô để chống dính, nhào đến khi bột mịn; chia bột thành các phần nhỏ và vo viên tròn đều.
• Sau đó áo nhẹ một lớp bột năng và rây bỏ phần bột thừa trước khi đem luộc.

Nhào bột và vo thành các viên tròn vừa ăn

Lưu ý: Với các phần bột chưa vo viên, nên đậy kín hoặc phủ khăn ẩm để bột không bị khô, tránh nứt khi tạo hình trân châu.

Bước 3: Luộc trân châu

• Đun nhiều nước đến khi sôi thật già, cho trân châu vào và khuấy đều ngay từ đầu để các viên không bị dính.
• Luộc khoảng 15 phút đến khi trân châu nổi lên và chuyển trong, sau đó tắt bếp, đậy nắp và ủ thêm 20 phút để trân châu chín hoàn toàn. Cuối cùng, bạn rửa lại trân châu với nước sạch.

Luộc trân châu và rửa lại nước sạch

Lưu ý: Không đậy nắp trong quá trình luộc trân châu, chỉ đậy nắp khi bắt đầu bước ủ sau khi đã tắt bếp.

Bước 4: Làm đường đen

Cho 150g đường đen và 90ml nước vào nồi, đun lửa vừa đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó cho trân châu vào nấu khoảng 1 phút để trân châu thấm đều nước đường.

Thành phẩm là trân châu có màu nâu óng đẹp mắt

Thành phẩm: Trân châu đường đen có màu nâu óng đẹp, hạt tròn đều, dẻo dai, thấm vị ngọt thơm và sẵn sàng dùng làm topping cho các loại trà sữa.

6. Mẹo pha trà sữa chuẩn vị, không tách lớp, không bị đắng

Để trà sữa đạt hương vị chuẩn, không bị đắng hay tách lớp, bạn cần lưu ý những mẹo sau đây:

• Ủ trà đúng thời gian: Nếu ủ quá lâu khiến trà bị đắng và chát, ngược lại ủ quá nhanh làm trà nhạt, thiếu hương. Để đảm bảo hương vị, trà đen bạn nên ủ 10 - 15 phút và lục trà/trà xanh ủ 5 - 10 phút.
• Dùng nước 90 - 95°C khi pha trà: Tránh nước sôi 100°C làm cháy trà. Sau khi đun sôi, mở nắp chờ 1 - 2 phút rồi mới ủ.
• Lọc bã trà ngay sau khi đạt độ đậm: Khi trà đạt độ đậm mong muốn (khoảng 10 - 15 phút ủ), lọc bỏ bã ngay để tránh chiết xuất quá mức gây đắn
• Trộn trà và sữa khi trà còn ấm, khuấy đều trước khi thêm đá: Không nên để đã nguội hẳn mới pha sữa sẽ khó hòa tan, dễ tách lớp khi để lâu. Vì thế, ngay sau khi lọc bã, khi trà còn ấm khoảng 50 - 60°C, bạn cho sữa và các nguyên liệu vào khuấy đều rồi mới thêm đá để trà sữa hòa quyện và hương vị ổn định hơn.
• Giữ tỷ lệ trà, sữa cân bằng (1:1 hoặc 2:1): Nếu cho quá nhiều sữa, trà sữa sẽ béo ngậy và mất mùi trà, ngược lại, quá nhiều trà sẽ gắt và đắng. Bạn nên pha theo tỷ lệ 1 phần trà : 1 phần sữa cho vị đậm béo hoặc 2 phần trà : 1 phần sữa nếu muốn rõ hương trà mà vẫn hài hòa.

Mẹo pha trà sữa chuẩn vị, không tách lớp và không bị đắng trà

Bài viết trên, Rich’s đã gợi ý cho bạn 3+ cách làm trà sữa đơn giản, dễ thực hiện tại nhà. Hy vọng với những chia sẻ này, bạn có thể tự tay pha chế những ly trà sữa thơm ngon, chuẩn vị để thưởng thức mỗi ngày hoặc ứng dụng linh hoạt vào kinh doanh đồ uống.

Để khám phá thêm các công thức chuẩn chỉnh và lựa chọn nguyên liệu chất lượng, bạn có thể theo dõi các kênh thông tin chính thức của Rich’s tại:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn  
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com  
• Fanpage ICEHOT Vietnam: https://www.facebook.com/ICEHOTVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam