Bánh burrito là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Mexico, không chỉ nổi bật với hương vị đậm đà mà còn chinh phục thực khách bằng hình thức hấp dẫn. Với lớp bánh mềm mại bên ngoài, được cuộn chặt với nhân thịt, rau củ và các loại gia vị thơm ngon, burrito trở thành lựa chọn lý tưởng cho những bữa ăn nhanh, bổ dưỡng. Trong bài viết này, hãy cùng tìm hiểu bánh burrito là gì và cách làm món ăn này tại nhà, giúp bạn dễ dàng mang hương vị Mexico vào bữa ăn của gia đình.

1. Bánh burrito là gì?

Bánh burrito là một loại bánh truyền thống từ Mexico có lớp nhân thơm ngon, đậm đà được bọc bởi lớp vỏ tortilla mềm dai. Tuy nhiên, rất ít người biết đằng sau món bánh burrito nổi tiếng là nguồn gốc được lý giải theo nhiều câu chuyện khác nhau.

Một số người cho rằng bánh burrito được ra đời vào khoảng năm 10.000 trước Công Nguyên. Thời bấy giờ, người dân vùng Trung Bộ châu Mỹ ở Mexico thường dùng những miếng vỏ bánh tortilla để gói thức ăn kèm các loại rau quả.

Thời kỳ đầu, vỏ bánh tortilla thường dùng để gói thức ăn kèm các loại rau quả (Nguồn: Old El Paso)

Theo tiếng Tây Ban Nha, “burrito” có nghĩa là con lừa nhỏ. Do đó, nhiều người khác lại cho rằng bánh burrito được sáng tạo bởi một người đàn ông bán thức ăn dạo cưỡi lừa tên Juan Mendez trong giai đoạn cách mạng Mexico (1910 - 1921) tại khu Bella Vista ở Ciudad Juárez, Chihuahua. Vì muốn giữ bánh nóng hơn cho thực khách, ông Juan thường gói phần nhân bằng lớp vỏ tortilla, tạo nên món bánh thơm ngon được rất nhiều người yêu thích.

Ở một phiên bản khác, không ít người cho rằng bánh burrito lần đầu được biết đến bởi người bán hàng rong tên Ciudad Juárez vào những năm 1940 khi ông đi phát bánh cho học sinh và gọi các bé là “burritos” với hàm nghĩa là ngốc nghếch. Sau này, bánh burrito dần được phổ biến rộng rãi ở Mỹ và nhiều nơi trên toàn thế giới bởi hương vị đặc trưng với đa dạng công thức khác nhau.

Đằng sau món bánh burrito nổi tiếng là nguồn gốc được lý giải bởi nhiều câu chuyện thú vị (Nguồn: Canva)

2. Thành phần bánh burrito

Bánh burrito thường có hai phần bao gồm vỏ bánh làm từ bột ngô và nhân bánh được biến tấu đa dạng với rau củ, thịt cùng các loại sốt chua hoặc cay nồng, cụ thể như sau:

2.1. Vỏ bánh burrito làm từ gì?

Vỏ bánh burrito hay còn gọi là vỏ bánh tortilla chủ yếu được làm từ bột mì hoặc bột ngô tortilla kết hợp với những nguyên liệu như dầu ăn, muối, nước ấm,... Để chế biến vỏ bánh tortilla tại nhà, bạn cần trộn đều các nguyên liệu với nhau rồi nhào bột và cán mỏng. Sau đó, bạn sẽ nướng áp chảo để bột chín khoảng 50%.

Vỏ bánh tortilla truyền thống có màu ngả vàng, hình tròn với đường kính 24.5 cm hoặc hơn. Kết cấu bánh thường mỏng dẹp, mềm mại và có độ dai nhất định. Khi nướng, vỏ bánh sẽ có vài lớp cháy xém tỏa ra mùi thơm và vị bắp nhẹ, phù hợp để biến tấu theo nhiều công thức khác nhau với thịt và rau củ để làm bánh burrito, bánh tacos,...

Vỏ bánh tortilla thường vàng nhẹ, mỏng dẹp, phù hợp để cuộn với đa dạng nhân theo nhiều kiểu khác nhau để làm bánh tacos, bánh burrito (Nguồn: Canva)

2.2. Nhân bánh burrito làm từ gì?

Để làm bánh burrito, nhân bánh cần được chế biến chín và xử lý thành đa dạng nhân thịt bò, gà, heo hoặc rau củ khi kết hợp với các loại sốt và nguyên liệu sau đây. Tùy vào khẩu vị người dùng, bạn có thể tùy ý trộn các nguyên liệu để làm nhân bánh.

• Thịt: Thịt bò băm, thịt gà xé, thịt heo quay,...
• Đậu hạt: Đậu đen, đậu pinto, đậu kidney, hạt ô liu,...
• Gạo: Gạo trắng, gạo nâu, gạo hoang dã,...
• Rau sống: Xà lách, hành tây, cà chua, ớt chuông, rau mùi,...
• Phô mai: Cheddar, Mozzarella, Monterey Jack,...
• Sốt: Salsa, guacamole, sốt kem chua,...
• Món ăn kèm: Khoai tây chiên, salad, nachos,...
• 

Tùy vào khẩu vị người dùng, bạn có thể chuẩn bị đa dạng nguyên liệu như hạt ô liu, rau xà lách, thịt heo, sốt kem chua,... để làm nhân bánh burrito (Nguồn: The Spruce Eats)

3. Cách làm bánh burrito đơn giản tại nhà

Bánh burrito luôn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và cách làm thành phẩm cực kỳ đơn giản tại nhà. Bạn có thể tham khảo một số công thức làm bánh burrito với nhân bò, gà, trứng và rau củ theo các hướng dẫn dưới đây.

3.1. Cách làm bánh burrito bò

Bánh burrito bò truyền thống luôn được biết đến bởi hương vị thơm ngon, một chút béo chua và đậm đà từ sự kết hợp giữa lớp thịt bò mềm, mọng nước với rau củ quả thanh mát kèm sốt kem chua. Cụ thể, bạn nên tham khảo công thức bánh burrito bò chi tiết từ kênh Bếp Nhà Amy dưới đây để tự làm thành phẩm chuẩn vị Mexico.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh burrito bò

Chuẩn bị các nguyên liệu làm thịt mặn

• 1.8kg thịt bò
• 10g bơ mặn
• 1 thìa canh nước tương
• ½ thìa cà phê hạt nêm
• 3 thìa cà phê muối tỏi (½ thìa cà phê muối tỏi và 2 thìa cà phê muối ăn)

Chuẩn bị các nguyên liệu chính làm sốt

• Sốt kem chua tùy theo sở thích
• 2 củ hành tây cắt hạt lựu
• Lượng ngò tùy ý
• 1 thìa cà phê muối
• 2 thìa canh nước tương
• 2 thìa canh đường
• ½ nửa cup giấm

Chuẩn bị một số nguyên liệu khác làm bánh burrito bò

• 8 quả cà chua cắt hạt lựu
• 4 trái bơ cắt thành miếng dài
• Cheddar cheese
• Xà lách
• 3 vỏ bánh tortilla

Chuẩn bị dụng cụ làm bánh burrito bò

• 1 chiếc muỗng
• 1 bát thủy tinh
• 1 chiếc dĩa
• 

Một số nguyên liệu cần thiết để chuẩn bị gồm thịt bò, hành tây, vỏ bánh tortilla, cheese, xà lách và sốt tùy thích (Nguồn: Canva)

Bước 2: Chế biến sốt và thịt bò

• Cắt thịt bò thành từng miếng dày khoảng 0.5cm rồi ướp với 1 thìa canh nước tương, ½ thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa cà phê muối tỏi.
• Trộn đều hành tây, ngò với 2 thìa canh đường, 1 thìa cà phê muối, 2 thìa canh nước tương và ½ nửa cup giấm để làm sốt.
• Chiên chín thịt bò với khoảng 10g bơ mặn rồi cắt thành từng khối nhỏ.
• 

Chế biến thịt bò và sốt rất đơn giản với các nguyên liệu cơ bản như hành tây, giấm, hạt nêm, muối, đường, bơ (Nguồn: Bếp Nhà Amy)

Bước 3: Cuốn bánh burrito

• Đặt vỏ bánh tortilla lên dĩa, cho 1 thìa canh sốt kem chua và vài miếng thịt bò, xà lách, cà chua, 2 miếng bơ để làm nhân.
• Sau đó, cho thêm một lớp thịt bò, cheese và sốt hành tây.
• Tiếp theo, gấp hai mép bánh burrito vào giữa và cuộn chặt từ trên xuống để bọc nhân. Nếu thích ăn giòn, bạn có thể nướng vàng mỗi mặt bánh trên chảo khoảng 30 giây.
• Lặp lại ba thao tác trên để cuộn thêm bánh burrito. Sau khi hoàn tất, thành phẩm sẽ có hương vị đậm đà từ thịt bò và sốt.
• 

Để cuốn bánh burrito, bạn nên cẩn thận gấp hai bên mép bánh trước và cuộn từ trên xuống (Nguồn: Bếp Nhà Amy)

3.2. Cách làm bánh burrito gà

Khác với bánh burrito bò, bánh burrito gà sẽ có vị thơm cay, béo mặn từ tương ớt với các loại sốt đi kèm. Cách làm bánh burrito gà cũng vô cùng đơn giản, dễ thực hiện dù với người mới bắt đầu. Bạn có thể xem chi tiết cách làm từ kênh Cookat Việt Nam để thực hiện thành phẩm thơm ngon, chuẩn vị.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh burrito gà

• 3 thìa canh rượu mirin
• ½ thìa canh tương ớt thường
• 2 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh bột ớt
• 1 thìa canh tương ớt Hàn
• 250g thịt gà lọc xương
• Dầu ăn
• 1 nắm hành tây thái sợi
• 1 nắm bắp cải thái sợi
• 1 vỏ bánh tortilla
• 1 chiếc muỗng
• Giấy bạc
• 

Một số nguyên liệu để chế biến nhân gà cho bánh burrito (Nguồn: Cookat Vietnam)

Bước 2: Làm bánh burrito gà

• Trộn đều rượu mirin, tương ớt cay, dầu hào, bột ớt với tương ớt Hàn để làm sốt.
• Bỏ dầu ăn vào chảo rồi xào thịt gà. Sau đó, trộn đều gà với nước sốt đã pha khoảng 3 - 4 phút để thịt ngấm sốt.
• Lót giấy bạc dưới vỏ tortilla rồi cho một nắm bắp cải, hành tây thái sợi và thịt gà lên vỏ bánh kèm tương ớt, sốt kem chua.
• Cuối cùng, cuộn bánh burrito gà từ dưới lên rồi cắt đôi bánh để thưởng thức.
• 

Bạn có thể làm bánh burrito gà nhanh gọn trong vòng 4 bước (Nguồn: Cookat Vietnam)

Để hiểu hơn về quá trình làm bánh burrito gà thơm cay, bạn có thể xem chi tiết hướng dẫn qua video sau:

3.3. Cách làm bánh burrito trứng

Ngoài bò và gà, nhân bánh burrito cũng được biến tấu với trứng, phù hợp để làm bữa sáng bổ dưỡng tại nhà. Công thức từ kênh Angst Truong Vinh sau đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm nhanh gọn, dễ thực hiện với các nguyên liệu dễ chuẩn bị nhưng vẫn giúp bạn tạo ra thành phẩm ngon miệng, dinh dưỡng.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh burrito trứng

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân trứng

• 50g ba rọi xông khói
• 2 vỏ bánh tortilla
• 3 quả trứng gà
• 4 lát phô mai Cheddar
• 5 quả cà chua bi
• 25g hành tây (1 củ hành tây)
• 15g trái ớt Jalapino (1 trái ớt)
• 5g tỏi
• Muối ăn
• ⅕ thìa cà phê tiêu xay

Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt

• 1 thìa canh sốt Mayonnaise
• 1 thìa canh sữa đặc
• 4 thìa canh sữa tươi
• 5g bơ lạt
• Tương ớt

Chuẩn bị dụng cụ làm bánh burrito trứng

• 1 muỗng ăn
• 3 bát thủy tinh
• 

Nguyên liệu làm bánh burrito trứng rất đơn giản và dễ chuẩn bị

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt nhỏ cà chua bi, hành tây, ớt xanh Jalapino thành khối hạt lựu rồi trộn đều với muối, tiêu xay.
• Tiếp theo, cắt ba rọi xông khói thành từng miếng dài theo chiều dọc.
• Trộn đều sốt Mayonnaise và sữa đặc để rưới lên nhân bánh burrito ở bước sau.
• Cho 3 trứng gà vào tô riêng rồi khuấy đều. Sau đó, cho thêm sữa tươi vào hỗn hợp rồi khuấy tiếp.
• 

Trước khi hoàn tất nhân bánh, bạn cần làm sốt và sơ chế các nguyên liệu thịt với rau củ (Nguồn: Angst Truong Vinh)

Bước 3: Hoàn tất bánh burrito trứng

• Bật bếp và cho bơ lạt vào chảo để đun chảy rồi phi thơm với tỏi. Sau đó, cho trứng vào khuấy đều đến khi trứng chín.
• Tiếp theo, nướng thịt xông khói áp chảo đến khi chín đều.
• Làm nóng hai mặt vỏ bánh tortilla lên chảo khoảng 30 giây.
• Sau khi hoàn tất, cho sốt mayonnaise sữa, trứng, thịt và các nguyên liệu còn lại vào vỏ bánh để làm nhân rồi cuộn bánh.
• Để vỏ bánh tortilla giòn hơn, bạn có thể nướng vàng hai mặt đến khi chuyển sang màu vàng nâu rồi cắt đôi bánh burrito trứng để thưởng thức.
• 

Bánh burrito trứng sẽ có hương vị béo mặn từ phô mai, mayonnaise sữa, thịt ba rọi và thơm mùi trứng (Nguồn: Angst Truong Vinh)

Bạn có thể xem thêm hướng dẫn làm bánh burrito trứng hấp dẫn tại nhà qua video sau:

3.4. Cách làm bánh burrito chay

Nếu là người ăn chay, bạn có thể tham khảo công thức bánh burrito chay thơm ngon từ kênh Rose Cooking. Vì nhân bánh chỉ được làm từ rau củ, bạn sẽ cần pha chế thêm đa dạng các loại sốt từ nhiều nguyên liệu hơn, giúp nhân bánh burrito vẫn có vị thơm béo, một chút chua cay nồng và thỏa mãn khẩu vị không khác gì bánh burrito nhân thịt.

Bước 1: Chuẩn bị các nguyên liệu và dụng cụ làm bánh burrito chay

Chuẩn bị nguyên liệu làm nhân rau củ

• 1 hộp đậu đỏ
• 1 vỏ bánh tortilla có kích thước 21 x 21 cm
• 1 trái bắp
• 1 trái bơ
• 1 quả cà chua
• 1 củ hành tây
• Phô mai mozzarella

Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt bơ

• 1 trái bơ cắt thành từng miếng nhỏ
• ½ thìa canh nước cốt chanh
• 1 tép tỏi
• ⅛ thìa cà phê tiêu
• 1.5 thìa canh hành tây đã cắt hạt lựu
• 1 thìa canh nước
• ⅓ thìa cà phê muối
• 1.5 thìa canh rau mùi

Chuẩn bị nguyên liệu làm sốt mật ong mù tạt

• 3 thìa canh sốt mayonnaise
• 2 thìa canh mật ong
• ½ thìa canh mù tạt vàng
• 1.5 thìa canh nước cốt chanh

Chuẩn bị dụng cụ làm bánh burrito chay

• 1 chiếc muỗng
• Máy xay sinh tố
• 1 rổ đựng
• 1 bát thủy tinh
• Phới trộn bột
• Giấy bạc
• Phới lồng
• 

Chuẩn bị dụng cụ làm bánh burrito chay

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu làm nhân rau củ

• Cắt bắp và bơ thành từng miếng nhỏ. Sau đó, cắt trái cà chua thành từng khối hạt lựu.
• Bỏ đậu đỏ vào rổ đựng rồi rửa qua với nước và nấu trong vòng 4 phút.
• 

Trước khi làm nhân bánh burrito chay, bạn cần đảm bảo các loại rau củ đều được cắt nhỏ hoặc một số nguyên liệu như đậu đỏ phải nấu chín (Nguồn: Rose Cooking)

Bước 3: Làm sốt

• Xay nhuyễn các nguyên liệu làm sốt bơ gồm rau mùi, bơ, nước cốt chanh, tép tỏi, tiêu, muối, hành tây và nước.
• Tiếp theo, khuấy đều các nguyên liệu đã chuẩn bị như sốt mayonnaise, mật ong, mù tạt và nước cốt chanh để làm sốt mật ong mù tạt.
• 

Để làm các loại sốt cho bánh burrito trứng, các nguyên liệu cần phải hòa quyện với nhau (Nguồn: Rose Cooking)

Bước 4: Hoàn tất bánh burrito chay

• Để nóng chảo rồi đặt vỏ bánh tortilla vào. Sau đó, cho thêm phô mai mozzarella và để khoảng 3 phút đến khi phô mai tan chảy.
• Tiếp theo, lấy vỏ bánh ra ngoài rồi cho sốt bơ và mù tạt mật ong kèm với bơ, bắp, cà chua, đậu đỏ, rau mùi. Bạn có thể rưới thêm sốt tùy thích để hương vị nhân đậm đà hơn rồi cuộn bánh và bọc bằng giấy bạc.
• Cuối cùng, nướng bánh trong chảo khoảng 3 - 5 phút rồi thưởng thức.
• 

Bánh burrito chay sẽ có hương vị thanh mát từ rau củ quả và một chút béo nồng từ lớp sốt (Nguồn: Rose Cooking)

Bạn có thể tham khảo thêm về các thao tác làm bánh burrito chay được hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây:

4. Các câu hỏi thường gặp về bánh burrito

Bánh burrito luôn được yêu thích bởi hương vị hấp dẫn và đa dạng. Tuy nhiên, nhiều người dùng quan tâm đến sức khỏe khi muốn tự làm thành phẩm tại nhà hoặc mang đi vẫn còn khá nhiều băn khoăn về bánh burrito. Do đó, dưới đây, Rich’s sẽ giải đáp những câu hỏi thường gặp để bạn có thể tham khảo:

4.1. Bánh burrito bao nhiêu calo?

Mọi vỏ bánh tortilla để làm bánh burrito thường dao động từ 30 - 60 calo. Tuy nhiên, tùy vào cách chế biến nhân, mỗi loại bánh burrito sẽ có hàm lượng calo khác nhau như sau:

Lưu ý: Bảng thông tin chỉ mang tính chất tham khảo, hàm lượng calo có thể thay đổi tùy thuộc vào thành phần và cách chế biến của người làm bánh burrito.

4.2. Bánh burrito khác gì với bánh tacos kiểu Pháp?

Khác với bánh burrito, nhân bánh tacos Pháp thường có khoai tây chiên, thịt bò xay, phô mát, rau và sốt tùy chọn được cuốn chặt trong lớp vỏ bánh tortilla nướng chín trên vỉ với những đường nâu cháy xém. Ngoài ra, bánh tacos Pháp thường được gói hình vuông chữ nhật, có hương vị béo ngậy và kích thước khá to hơn bánh burrito nhờ phần nhân tổng hợp rất nhiều nguyên liệu.

Bánh tacos Pháp có kích cỡ to với lớp nhân chứa nhiều nguyên liệu hơn bánh burrito (Nguồn: Canva, Mon Panier Latin)

4.3. Vỏ bánh tortilla mua ở đâu?    

Bạn có thể tự làm vỏ bánh tortilla hoặc mua nguyên liệu ở các cửa hàng bán bánh nhập khẩu trực tiếp. Bên cạnh đó, trên các trang thương mại điện tử gồm Shopee, Lazada với những siêu thị lớn như VinMart cũng thường bán vỏ bánh tortilla với giá khoảng từ 80.000 VNĐ - 130.000 VNĐ.

Bạn có thể mua vỏ bánh tortilla chất lượng tại những siêu thị uy tín như VinMart (Nguồn: Haymarket Media Asia)

Hy vọng những hướng dẫn và các câu trả lời từ Rich’s trên đây đã giúp bạn hiểu rõ hơn bánh burrito là gì. Đối với những người muốn duy trì chế độ ăn lành mạnh, ít calo, đây là lựa chọn món ăn phù hợp. Công thức làm bánh burrito cũng rất đơn giản, có thể biến tấu với đa dạng nhân như gà, bò, rau củ và trứng được bọc trong lớp vỏ bánh tortilla giòn mềm, vừa thơm ngon vừa đảm bảo dinh dưỡng.

Nếu muốn tham khảo thêm các công thức làm bánh hấp dẫn khác và nhiều nguyên liệu hơn, bạn có thể theo dõi Rich’s qua các trang thông tin dưới đây:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam