Bánh crinkle hay còn gọi là bánh quy tuyết có nguồn gốc từ Mỹ, thường được làm vào dịp Giáng sinh và các dịp lễ đặc biệt khác trong văn hóa phương Tây, thành phẩm có lớp vỏ nứt nhẹ đặc trưng và áo bởi lớp đường bột ở lớp vỏ bên ngoài. Bánh crinkle có thể được biến tấu thành nhiều công thức độc đáo khác nhau tùy vào sự sáng tạo của người làm bánh. Hãy cùng tìm hiểu thông tin về bánh crinkle và cách làm đơn giản trong nội dung dưới đây.

1. Bánh crinkle là gì?

Bánh crinkle (Crinkle cookies) là món bánh quy mềm dẻo với lớp vỏ bên ngoài giòn xốp tạo thành nhiều rãnh nứt, thường được phủ một lớp đường icing trắng như tuyết ở mặt trên, bên trong chứa dòng nhân ẩm mịn. Lớp bột đường này không chỉ tạo nên vẻ ngoài bắt mắt mà còn mang đến hương vị ngọt ngào pha trộn 1 chút đắng nhẹ của socola.

Bánh crinkle có lớp vỏ giòn khô, bên trong vẫn giữ được độ ẩm, mềm mịn đặc trưng (Nguồn: livewellbakeoften.com)

Bánh crinkle xuất hiện vào nửa đầu thế kỷ 20, do một người phụ nữ tên Helen Fredell sống tại Saint Paul, thủ phủ của bang Minnesota, Mỹ, sáng tạo ra. Helen đã giới thiệu công thức làm bánh này tại một buổi họp mặt với bạn bè, nhờ hương vị đặc biệt của bánh mà nó nhanh chóng trở nên phổ biến.

Sau đó, nhà văn nổi tiếng Betty Crocker đã đưa công thức làm crinkle vào sách dạy nấu ăn của mình. Loại bánh này được nhiều người biết đến hơn, dần dần trở thành món tráng miệng quen thuộc trong nhiều gia đình Mỹ và trở thành một phần không thể thiếu trong các dịp lễ lớn của phương Tây.

Nguyên liệu làm bánh crinkle rất đơn giản, bao gồm trứng, bột mì, đường, muối, đường icing, chiết xuất vani và bột cacao. Bạn cũng có thể biến tấu hương vị bánh bằng cách thay thế cacao bằng các loại nguyên liệu khác như dâu tây hay matcha.

Bánh crinkle không chỉ mang đến hương vị thơm ngon, tươi mát mà còn thích hợp để làm quà tặng cho người thân và bạn bè vào những dịp lễ như Giáng Sinh, Valentine,.. để tạo thêm không khí ấm áp và ngọt ngào cho các ngày kỷ niệm.

Nguyên liệu làm bánh crinkle thường bao gồm bột mì, bột cacao, đường, trứng, bơ, bột nở, vani và đường bột để lăn bánh

Món bánh quen thuộc vào những dịp lễ quan trọng trong văn hóa phương Tây (Nguồn: Simple Recipes)

Bạn có thể biến tấu, gia giảm nguyên liệu để làm món bánh crinkle theo sở thích và mong muốn của bạn (Nguồn: Southern Living)

2. 4 cách làm bánh crinkle đơn giản tại nhà

Nếu bạn yêu thích món bánh crinkle mềm dẻo với lớp vỏ nứt đặc trưng và muốn tự thực hiện tại nhà, hãy tham khảo 4 công thức làm bánh crinkle dưới đây để biến tấu hương vị theo sở thích riêng của bạn.

2.1. Cách làm bánh quy crinkle chocolate

Bánh crinkle chocolate là 1 dạng bánh quy mềm, bên ngoài áo lớp đường trắng và có nhiều vết nứt, bên trong chứa hỗn hợp sốt socola sánh dẻo, mềm mịn có vị hơi đắng nhẹ. Đây là món bánh được nhiều tín đồ yêu ngọt “mê mẩn” bởi vị ngọt thanh đặc trưng của bánh, rất thích hợp để nhâm nhi vào các buổi trà chiều hoặc gặp gỡ thân tình.

Nếu muốn làm món bánh crinkle chocolate tại nhà, bạn có thể tham khảo các bước thực hiện chi tiết được hướng dẫn tại kênh Sukie's Kitchen. Để có được thành phẩm bánh crinkle chocolate thơm ngon như ý, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, dụng cụ và theo dõi hướng dẫn chi tiết sau đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu crinkle chocolate

• 25g bột cacao nguyên chất
• 60 - 100g đường
• 25g dầu ăn
• 1 trứng lớn
• 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
• 75g bột mì đa dụng
• 1/2 thìa cà phê bột nở
• 1/8 thìa cà phê muối
• 15g đường bột
• 3g bột ngô

Dụng cụ

• Âu
• Phới lồng
• Phới dẹt
• Màng bọc thực phẩm
• Lò nướng
• Rây

Các nguyên liệu không thể thiếu để làm crinkle chocolate là bột mì, bột cacao, vani, bột nở,... (Nguồn: Canva)

Bước 2: Trộn bột bánh

• Cho 75g bột mì đa dụng, ½ thìa cà phê bột nở, ⅛ thìa cà phê muối vào âu và dùng phới lồng trộn đều lên để tất cả nguyên liệu trộn lẫn vào nhau.
• Rây 25g bột cacao nguyên chất vào 1 bát lớn rồi thêm 100g đường, 25g dầu ăn vào bát rồi dùng phới dẹt khuấy đều đến khi các nguyên liệu tan ra và hòa quyện tạo thành 1 hỗn hợp có màu đen óng, kết cấu đặc.
• Tách vỏ và cho 1 quả trứng vào hỗn hợp bột cacao rồi dùng phới dẹt khuấy đều sau đó dùng phới lồng đánh cho hỗn hợp tan ra đến khi tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất có kết cấu dẻo mịn.
• Cho ½ thìa cà phê tinh chất vani vào hỗn hợp để gia tăng hương vị cho món bánh.
• Rây hỗn hợp bột mì đa dụng vào hỗn hợp cacao rồi dùng phới dẹt trộn và dàn đều đến khi thu được hỗn hợp sệt dẻo, mềm mịn, có màu nâu đen, không còn bột vón cục và bột khô nữa là hoàn tất.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc hỗn hợp lại rồi ủ trong ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 giờ. Bước này giúp bột nở ra, chất béo trong bột như bơ có thể đông lại, ít dính hơn vì khi nhiệt độ thấp làm cho gluten trong bột ổn định hơn giúp bột ít đàn hồi, dễ xử lý hơn khi tạo hình.

Bột bánh crinkle sau 2 giờ cấp đông không còn dính tay khi nặn. (Nguồn: Sukie's Kitchen)

Bước 3: Tạo hình bánh

• Tách hỗn hợp bột đã để lạnh thành các phần khoảng 20g rồi lần lượt nặn tròn từng viên.
• Cho 15g đường bột, 3g bột ngô đường bột vào bát nhỏ rồi trộn đều thành hỗn hợp áo bánh.
• Cho lần lượt các viên bột vào bát chứa đường rồi lăn nhiều vòng để đường và bột ngô áo hết mặt ngoài của bánh.
• Nếu bạn muốn thành phẩm bánh dẹt hơn thì có thể dùng tay ấn nhẹ viên bột.

Nếu bạn sợ bột bánh sẽ dính nhiều trên tay thì có thể áo 1 lớp bột ngô hoặc thoa 1 lớp dầu ăn mỏng trên tay để chống dính (Nguồn: Sukie's Kitchen)

Bước 4: Nướng bánh

• Làm nóng lò nướng ở 175°C, 2 lửa trên dưới, không quạt.
• Đặt bánh vào lò và nướng ở 175°C, rãnh giữa trong 10 - 12 phút.
• Bạn có thể nướng thêm nếu muốn bánh giòn hơn, tuy nhiên khi vừa thấy bánh vừa nở lớn và nứt mặt thì tắt lò nướng ngay để giữ được độ mềm ẩm đặc trưng ở phần nhân bánh.
• Để nguội trên khay khoảng 5 phút là có thể ăn được.

Bánh crinkle chocolate sau khi nướng xong có hương thơm lừng, dậy mùi socola (Nguồn: Sukie's Kitchen)

Thành phẩm bánh crinkle chocolate nở phồng đều, có màu trắng đặc trưng của đường bột, bên ngoài giòn rụm, có nhiều vết nứt màu nâu, kết cấu tổng quan mềm và dẻo. Đây là món tráng miệng lý tưởng để nhâm nhi vào các buổi trà chiều hay làm món quà tặng ngọt ngào cho người thân.

Thành phẩm bánh crinkle chocolate thơm ngon, hấp dẫn, thu hút bởi nhiều vết nứt to (Nguồn: Sukie's Kitchen)

Bạn có thể tìm hiểu thêm về các công đoạn làm bánh crinkle socola thơm ngon, hấp dẫn ở video dưới đây.

2.2. Cách làm bánh crinkle cookie red velvet

Bánh crinkle cookie red velvet là loại bánh có màu đỏ thẫm, nổi bật trên nền đường bột trắng như tuyết tạo điểm nhấn giúp tổng thể chiếc bánh thêm phần đẹp mắt. Bánh có kết cấu mềm xốp, dậy hương cacao, có vị ngọt dịu và thơm béo đặc trưng.

Bạn có thể tham khảo công thức làm bánh crinkle cookie red velvet theo hướng dẫn chi tiết đến từ kênh Savoury Days Kitchen. Để có được thành phẩm như ý, bạn cần đảm bảo các nguyên liệu cần thiết và dụng cụ như sau.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu bánh crinkle cookie red velvet

• 75g bơ nhạt - làm mềm ở nhiệt độ phòng
• 25g kem phô mai - làm mềm ở nhiệt độ phòng
• 240g bột mì đa dụng
• 12g bột cacao
• 1/2g thìa cà phê muối
• 1,5g thìa cà phê bột nở
• 1/8 thìa cà phê baking soda
• 1,5 thìa cà phê nước cốt chanh
• 2 thìa cà phê (10 ml) sữa
• 2 thìa cà phê (10ml) màu thực phẩm đỏ
• 160g đường bột
• 2 quả trứng

Dụng cụ

• Âu
• Phới lồng
• Phới dẹt
• Màng bọc thực phẩm
• Giấy nến
• Lò nướng
• Rây

Bạn có thể nung cách thủy để làm mềm kem phô mai trước khi bắt tay vào làm hỗn hợp trứng (Nguồn: Canva)

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng

• Cho ½ thìa cà phê nước cốt chanh, 2 thìa cà phê sữa tươi, 1,5 thìa vani, 2 thìa cà phê màu thực phẩm đỏ vào bát rồi dùng thìa khuấy đều để các nguyên liệu tan ra và hòa quyện vào nhau, tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất có màu đỏ rượu.
• Cho 78g bơ nhạt, 25g cream cheese (để mềm ở nhiệt độ phòng) vào âu, dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ thấp (⅖) để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
• Rây 160g đường xay vào hỗn hợp bơ rồi dùng máy đánh trứng tiếp tục đánh ở tốc độ trung bình (⅗).
• Cho lần lượt 2 quả trứng vào hỗn hợp bơ rồi dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ trung bình (⅗) để các nguyên liệu tạo thành hỗn hợp sánh dẻo có màu vàng óng.
• Khi hỗn hợp đã được trộn đều, vẫn tiếp tục dùng máy đánh trứng trộn ở tốc độ thấp (⅖) đồng thời cho hỗn hợp màu thực phẩm và sữa, chanh vào, khuấy đều đến khi thu được hỗn hợp có màu đỏ cam, sánh dẻo bắt mắt.

Hỗn hợp màu đỏ được pha trộn từ các nguyên liệu như nước cốt chanh, sữa tươi, vani và màu đỏ thực phẩm (Nguồn: Savoury Days Kitchen)

Màu đỏ thực phẩm giúp bánh thêm phần rực rỡ đúng như tên gọi (Nguồn: Savoury Days Kitchen)

Bước 3: Trộn bột

• Cho 240g bột mì, 12g bột cacao, ½ thìa cà phê muối, 1,5g bột nở vào âu, trộn đều rồi rây vào hỗn hợp trứng.
• Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp ở tốc độ thấp (⅖) đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau, tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất có màu đỏ cam rực rõ, kết cấu sánh mịn, mềm dẻo thì dừng máy. Lưu ý, bạn có thể chia bột thành nhiều phần rồi rây lần lượt vào hỗn hợp, bước này có thể giúp bạn tránh được hiện tượng vón cục, vỡ bọt khí.
• Cho hỗn hợp bột ra giấy nến rồi cuộn tròn lại và cho hỗn hợp vào ngăn đá, cấp đông khoảng 2 - 3 giờ tới khi bột cứng hơn, tạo khối, cầm không dính tay.

Hỗn hợp bột crinkle chocolate có kết cấu sánh dẻo, mềm mịn, màu đỏ cam đặc trưng (Nguồn: Savoury Days Kitchen)

Bước 4: Tạo hình và nướng bánh

• Chia bột bằng cách dùng dao cắt các phần bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần 20g
• Đặt viên bột vào giữa 2 lòng bàn tay rồi nhẹ nhàng lăn tròn để tạo bột thành hình tròn, sau đó đặt viên bột vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến (có thể thay thế bằng giấy bạc hoặc giấy chống dính). Lưu ý, bạn cần ước chừng khoảng cách đủ rộng từ 3 - 5cm để các viên bột có đủ không gian để nở ra khi nướng.
• Dùng tay hoặc muỗng nhẹ nhàng lăn viên bột trong bát đường bột để lớp bột đường bám đều khắp mặt ngoài viên bột. Bạn có thể kiểm tra xem đường đã áo đều viên bột chưa bằng cách sờ xung quanh, nếu lớp vỏ bánh đã khô ráo nghĩa là bột đã bao phủ toàn bộ bề mặt viên bột.
• Cho bột vào lò và nướng ở 175°C trong 12 - 13 phút.

Bạn cần quan sát và lưu ý tắt lò nướng ngay khi thấy bánh đã nở phồng, tránh hiện tượng bánh quá dai hoặc cứng do nướng lâu (Nguồn: Savoury Days Kitchen)

Bánh crinkle cookie red velvet có thành phẩm bắt mắt với màu đỏ cam đặc trưng, lớp vỏ bên ngoài giòn, được tạo hiệu ứng bột đường trắng xen kẽ với vết nứt màu đỏ rực tạo sự tương phản về màu sắc nhưng tổng thể rất nổi bật và bắt mắt. Crinkle cookie red velvet được cho là loại bánh được biến tấu từ chocolate crinkle vì hương vị khá giống nhau, bên ngoài giòn, bên trong thơm lừng và tràn ngập vị socola.

Thành phẩm bánh red velvet crinkle với màu đỏ rượu, phủ một lớp đường bột bên ngoài khiến nhiều người liên tưởng đến búp hoa hồng non (Nguồn: Savoury Days Kitchen)

Nếu còn bất cứ thắc mắc về quá trình làm bánh quy red velvet crinkle, bạn có thể xem thêm ở video hướng dẫn chi tiết sau đây.

2.3. Cách làm bánh quy tuyết matcha

Bánh quy tuyết matcha ghi điểm nhờ vẻ ngoài bắt mắt bởi màu xanh lá nhẹ nhàng, dậy hương matcha thơm lừng cùng vị ngọt dịu, thanh mát đặc trưng tạo nên tổng thể cực kỳ hấp dẫn.

Nếu bạn muốn làm bánh quy tuyết matcha có kết cấu mềm mịn, bên ngoài nở bông xốp, bên trong ẩm mịn nhưng từng làm hoặc có kinh nghiệm làm bánh quy tuyết, hãy theo dõi những hướng dẫn chi tiết đến từ kênh Tracyum dưới đây.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu bánh quy tuyết matcha

• 160g bột mì số 8
• 15g bột matcha
• 100g đường vàng
• 50g đường trắng
• 60ml dầu ăn
• 2 trứng
• ½ thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê bột nở
• 40 - 50g đường bột để lăn bánh

Dụng cụ

• Âu
• Phới lồng
• Rây
• Giấy nến
• Lò nướng

Công thức bánh quy tuyết yêu cầu bạn sử dụng 2 loại đường: trắng và vàng (Nguồn: Canva)

Bước 2: Đánh trứng với đường

• Cho 100g đường vàng, 50g đường trắng, 2 trứng vào âu rồi dùng phới lồng trộn đều để tất cả nguyên liệu tan ra và hòa quyện vào nhau tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
• Cho thêm 60ml dầu ăn rồi dùng phới lồng đánh đều đến khi dầu ăn hòa quyện vào hỗn hợp trứng, cho ra thành phẩm với màu vàng óng, kết cấu hỗn hợp sánh dẻo bắt mắt.

Khi đánh trứng, bạn quan sát thấy hỗn hợp nổi bọt khí li ti thì dừng tay (Nguồn: Tracyum)

Bước 3: Trộn bột và tạo hình

• Rây 160g bột mì số 8, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê bột nở, 15g bột matcha vào hỗn hợp trứng rồi dùng phới dẹt trộn nhẹ nhàng theo kĩ thuật “FOLD”: hất, trộn đồng thời cầm âu xoay đều để tránh làm vỡ bọt khí có trong hỗn hợp, tránh mất đi độ bông của bánh sau khi nướng xong.
• Bạn có thể thêm 10 - 15g bột mì số 8 vào nếu thấy hỗn hợp chưa sánh dẻo, mềm mịn như ý.
• Cho hỗn hợp vào tủ đông trong vòng 2 tiếng.
• Dùng thìa tách bột thành từng phần khoảng 20 - 25g rồi lăn thành các viên tròn, sau đó cho vào khay chứa đường bột để viên bột áo đều lớp đường trắng tinh, kết cấu mịn bao phủ khắp bề mặt bánh.

Bột matcha sánh dẻo, dậy hương trà xanh đặc trưng khiến món bánh thêm phần tươi mát (Nguồn: Tracyum)

Bước 4: Nướng bánh

• Cho các viên bánh lên khay có lót sẵn giấy nến.
• Điều chỉnh nướng bánh ở 180°C trong 15 - 20 phút.

Không nên nướng bánh quá lâu tránh hiện tượng vỏ bánh chai cứng nhưng bên trong bột bánh không chín (Nguồn: Tracyum)

Bánh matcha crinkle có màu xanh nhạt đặc trưng của matcha, xen kẽ là những vết nứt nhỏ và các lớp đường bột bao phủ theo từng vùng như các bông tuyết nhỏ. Bánh có hương vị ngọt thanh, dậy mùi matcha, thích hợp để nhâm nhi trong buổi trà chiều hay làm món tráng miệng trong các buổi tiệc sang trọng.

Thành phẩm bánh quy tuyết matcha thơm lừng, hương vị ngọt dịu, thanh mát, thích hợp cho bạn giải nhiệt vào những ngày hè nắng nóng (Nguồn: Ang Sarap)

Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về công thức làm bánh matcha crinkle 1 cách rõ ràng và chi tiết nhất, hãy tham khảo video sau.

2.4. Cách làm bánh quy crinkle chanh vàng

Bánh quy crinkle chanh vàng được nhiều tín đồ mê ngọt yêu thích bởi màu vàng rực rỡ, kết cấu giòn nhẹ bên ngoài, mềm ẩm bên trong cùng hương vị ngọt dịu, thanh mát đặc trưng của chanh.

Để làm bánh quy crinkle chanh vàng tại nhà, bạn có thể tìm hiểu chi tiết về công thức cũng như các loại nguyên liệu cần thiết để tạo nên thành phẩm chất lượng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các loại dụng cụ và nguyên liệu sau.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ

Nguyên liệu bánh quy crinkle chanh vàng

• 140g bột mì
• 1 thìa cà phê bột baking soda
• ¼ thìa cà phê muối
• 55g bơ mềm
• 85g đường
• 1 quả trứng gà cỡ lớn
• 1 thìa canh nước cốt chanh
• ½ thìa cà phê vanilla
• 1 thìa canh màu vàng thực phẩm
• 20g đường bột (loại đã được nghiền nát)

Dụng cụ

• Âu
• Phới lồng
• Phới dẹt
• Màng bọc thực phẩm
• Giấy nến
• Lò nướng
• Rây

Bột mì là nguyên liệu quan trọng không thể thiếu để làm bánh quy crinkle chanh vàng (Nguồn: Canva)

Bước 2: Trộn hỗn hợp trứng

• Cho 55g bơ đã làm mềm, 85g đường vào âu rồi dùng phới dẹt trộn đều để đường tan ra, hòa quyện vào bơ.
• Cho 1 quả trứng gà lớn vào hỗn hợp rồi dùng phới dẹt tiếp tục đảo, hất, trộn đều để tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
• Cho 1 thìa canh nước cốt chanh, ½ thìa cà phê vanilla, 1 thìa canh màu vàng thực phẩm rồi dùng phới dẹt tiếp tục trộn đều đến khi thu được 1 hỗn hợp màu vàng có màu vàng tươi, dẻo mịn là hoàn tất.

Vani giúp bánh có hương thơm hấp dẫn hơn sau khi nướng (Nguồn: Tracyum)

Bước 3: Trộn hỗn hợp bột

• Rây 140g bột mì, 1 thìa cà phê bột nở, ¼ thìa cà phê muối vào âu chứa hỗn hợp trứng rồi dùng phới dẹt trộn đều đến khi thu được hỗn hợp bột có màu vàng nhạt, kết cấu sánh dẻo, mềm mịn.
• Mang hỗn hợp để vào tủ đông trong vòng 1 tiếng.
• Chia phần bột thành nhiều phần khoảng 20 - 25g rồi nặn thành hình tròn, sau đó lăn qua 1 lớp đường bột nữa là hoàn tất.

Dùng 2 tay nắn và xoay để tạo thành viên bột tròn đều như ý (Nguồn: Tracyum)

Bước 4: Nướng bánh

• Cho khay bánh vào lò và nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
• Tiếp tục nướng bánh lần 2 ở 150°C trong 10 phút.
• Để nguội bánh trong 5 phút là có thể thưởng thức.

Bạn có thể dùng tay ép chặt viên bột nếu muốn thành phẩm có hình cầu dẹt (Nguồn: Tracyum)

Bánh Cookie hương chanh thành phẩm dậy mùi với hương chanh thơm mát đặc trưng, có màu vàng nhạt hoặc vàng kem (tùy lượng màu thực phẩm được thêm vào). Đặc biệt, bánh cookie hương chanh được nhiều người yêu thích bởi hương vị tươi mát, thơm nhẹ đặc trưng của chanh, khi vừa nếm thử, bạn sẽ cảm nhận sự giòn nhẹ của vỏ bánh nhưng nhanh chóng được thay thế bằng sự mềm ẩm, thanh dịu lớp nhân bánh, dần lan tỏa và tan chảy trong miệng.

Thành phẩm bánh Crinkle chanh vàng có màu vàng nhạt đặc trưng, dậy mùi hương tươi mát của chanh, cung cấp năng lượng cho ngày mới thêm phần tuyệt vời (Nguồn: Tracyum)

Bạn có thể tham khảo video dưới đây để nắm rõ hơn về các công thức làm bánh cookie hương chanh 1 cách chuẩn chỉnh, rõ ràng và chi tiết nhất.

3. Lưu ý khi làm bánh crinkle

Ngoài các công thức làm bánh crinkle chuẩn chỉnh trên, bạn cần nắm một số mẹo nhỏ quan trọng để có được thành phẩm bánh crinkle như ý:

• Bạn nên lăn bột với đường ngay trước khi nướng bánh do để lâu đường sẽ ngấm vào bột bánh khiến bánh mất đi lớp đường đặc trưng và không tạo được hiệu ứng rạn nứt khi nướng.
• Bạn hãy ưu tiên sử dụng đường bột thay vì bột men nở. Đường bột tạo vị ngọt tự nhiên và hòa quyện dễ dàng vào bột bánh, giúp lớp đường bám đều trên bề mặt. Trong khi đó, bột men nở có thể làm bánh bị nở quá mức, từ đó gây thay đổi độ xốp, làm mất đi vị ngọt nhẹ đặc trưng và kết cấu mềm ẩm của bánh crinkle.
• Bạn nên làm bánh trong khu vực có nhiệt độ mát và thao tác nặn bột nhanh vì bột bánh rất nhanh bị chảy ở nhiệt độ cao.
• Bạn có thể trang trí bánh bằng cách nhúng một phần bánh vào socola trắng hoặc đen đã đun chảy hoặc rắc thêm các loại hạt như hạnh nhân, óc chó lên trên bánh.

Bột bánh crinkle cần được làm lạnh ít nhất 1-2 giờ để định hình tốt hơn, giúp bánh nở đều, giữ được hình dạng đẹp (Nguồn: Betty Crocker)

4. Các câu hỏi thường gặp về bánh crinkle

Nếu bạn chưa có kinh nghiệm hoặc mới bắt đầu học làm bánh mà gặp phải nhiều vấn đề liên quan đến công thức, nguyên liệu,… hãy theo dõi các câu hỏi và giải đáp dưới đây.

4.1. Bánh crinkle bao nhiêu calo?

Bánh crinkle là loại bánh ngọt chứa lượng calo ở mức trung bình dao động từ khoảng 350 - 400 calories cho mỗi 100g. Loại bánh này được làm từ nhiều nguyên liệu như bột, sữa, đường và các loại topping khác như socola, hạt hoặc trái cây, do đó tùy vào thành phần nguyên liệu và topping đi kèm theo mà lượng calo sẽ có sự khác biệt.

Bạn có thể tham khảo lượng calo của 100g bánh crinkle các loại được trang web “Eat to much” tổng hợp và thu thập tại bảng dưới đây:

100g bánh crinkle có bao nhiêu calo là câu hỏi được nhiều người quan tâm (Nguồn: Oak’s Kitchen)

4.2. Bánh crinkle để được bao lâu?

Bánh crinkle có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 4 ngày và lên đến 1 tháng nếu để trong ngăn mát. Nếu bạn mua bánh ở ngoài hàng và chưa bóc thì có thể bảo quản bánh trong tủ lạnh lâu hơn tùy vào hạn sử dụng được in trên bao bì sản phẩm.

4.3. Làm bánh crinkle bằng nồi chiên không dầu được không?

Bạn hoàn toàn có thể nướng bánh crinkle bằng nồi chiên không dầu. Tuy nhiên, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn so với lò nướng khoảng 5 - 10°C vì nồi chiên có không gian nhỏ hơn, nhiệt độ vì thế sẽ tỏa đều và nhanh hơn. Nếu sử dụng nhiệt độ như trong lò nướng, bề mặt bánh có thể bị cháy hoặc cứng trong khi bên trong chưa chín hẳn.

Thông thường, bánh crinkle sẽ được nướng ở nhiệt độ khoảng 170°C trong 10 phút. Tuy nhiên, nếu nồi chiên không dầu có nhiệt độ cố định ở mức 200°C, bạn có thể giảm thời gian nướng xuống còn 5 - 7 phút. Lưu ý, bạn nên lót giấy nến khi nướng để lớp đường bột phủ bên ngoài bánh không bị xỉn màu và giữ được tính thẩm mỹ cho bánh.

Bạn có thể dùng nồi chiên không dầu để làm bánh crinkle nếu như giảm lượng nhiệt ở mức thấp hơn lò nướng (Nguồn: splash of taste)

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về 4 cách làm bánh crinkle dễ dàng với thao tác đơn giản mà vẫn cho ra thành phẩm thơm ngon, bắt mắt như ngoài hàng. Nếu chưa từng làm bánh hoặc chưa có kinh nghiệm làm bánh crinkle, bài viết cũng giúp bạn nắm rõ những mẹo nhỏ khi làm và một số câu hỏi thường gặp xoay quanh các vấn đề gặp phải trong quá trình thực hiện. Qua bài viết này, Rich’s hy vọng rằng bạn có thể tự tạo một mẻ bánh crinkle thơm lừng để nhâm nhi vào những buổi trà chiều hoặc gửi tặng người thân hoặc bạn bè.

Nếu bạn còn bất kỳ câu hỏi nào về cách làm bánh crinkle hoặc muốn tìm thêm các nguyên liệu làm bánh crinkle, mời bạn tham khảo thêm tại các trang thông tin dưới đây của Rich's:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam