Bánh tart là một loại bánh nướng truyền thống có nguồn gốc từ châu Âu, gồm phần vỏ bánh pastry mỏng giòn và phần nhân bên trong. Vỏ bánh tart giòn tan với phần nhân được biến tấu từ trái cây, kem custard, socola hoặc thịt nguội, pate, trứng,... tuỳ theo sở thích của người làm bánh. Cụ thể, Rich’s sẽ cùng bạn tìm hiểu rõ hơn bánh tart là gì và các loại bánh tart phổ biến trong bài viết dưới đây.

1. Bánh tart là gì?

Bánh tart là một loại bánh nướng truyền thống có nguồn gốc từ châu Âu, được yêu thích rộng rãi và xuất hiện trong nhiều nền ẩm thực trên thế giới. Ban đầu, vào năm 1550, bánh tart được làm từ nhân thịt như một món tráng miệng cao cấp để phục vụ tầng lớp quý tộc phương Tây.

Theo thời gian, bánh tart ngọt nhân trái cây và kem custard trở nên phổ biến hơn, đặc biệt ở Pháp và Anh nhờ hương vị thơm ngon. Sau này, bánh tart được biết đến rộng rãi trên toàn thế giới và biến tấu theo nhiều công thức khác nhau với đa dạng hương vị nhân tùy vào sự sáng tạo của người làm bánh.

Bánh tart là một loại bánh thơm ngon cực kỳ phổ biến với nhân được biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau từ ngọt đến mặn tùy vào người làm bánh (Nguồn: Canva)

2. Đặc điểm của bánh tart

Bánh tart làm từ gì? Bánh tart được làm từ vỏ bánh pastry giòn rụm và nhân bánh ngọt hoặc mặn.

Cụ thể, vỏ bánh tart thường sẽ được làm từ các nguyên liệu như bột mì, bơ, trứng và sữa qua nhiều công đoạn để tạo nên độ giòn tan và thơm ngon.

Nhân bánh tart làm từ các nguyên liệu ngọt hoặc mặn đa dạng, tùy theo sở thích của người làm bánh. Nhân bánh tart ngọt thường được làm từ kem bơ trứng, custard, socola, phô mai... Nhân bánh tart mặn thường kết hợp với thịt xông khói, phô mai, hải sản, pate, trứng,… và các loại sốt đậm đà phù hợp để ăn sáng hoặc làm món khai vị cho các bữa tiệc.

Về hình dáng, bánh tart có hình tròn giống như một chén nước chấm hoặc kích cỡ lớn như bánh gato với phần rìa cao hơn nhân bánh. Bánh cũng thường được trang trí với nhiều loại topping khác nhau như trái cây tươi, kem, socola…

Bánh tart thường có vỏ ngoài giòn cứng, hương vị nhân đa dạng

3. Phân biệt bánh tart và bánh pie

Bánh tart là gì mà thường bị nhầm lẫn với bánh pie? Hình dáng bánh tart và bánh pie thường có phần giống nhau, do đó khiến nhiều người nhầm lẫn. Cụ thể, điểm giống nhau lớn nhất giữa hai loại bánh chính là kết cấu vỏ bánh đều giòn cứng, tạo hình tròn cùng phần nhân được biến tấu với đa dạng nguyên liệu ngọt và mặn. Tuy nhiên, bánh tart và bánh pie vẫn có một số đặc điểm khác nhau như sau:

Đặc điểm	Bánh tart	Bánh pie
Hình ảnh
Hình dáng	Phổ biến với tạo hình tròn hoặc đa dạng hình dáng như hình chiếc cốc, bông hoa, vuông,… ở nhiều kích thước (lớn hoặc nhỏ)Phần nhân bánh tart lộ ra bên ngoài, giúp bánh trông bắt mắt hơn	Bánh pie thường chỉ có tạo dáng hình tròn với lớp vỏ phủ nhân bên trên ở đa dạng kích cỡ (lớn hoặc nhỏ) Bánh pie có 2 lớp: phần đế bánh và phần bột phủ lên bánh, tạo thành các hình trang trí hoặc lưới mắt cáo
Vỏ bánh	Vỏ thường mỏng hơn, được làm từ bột mì, bơ, đường và trứng để tạo độ giòn	Vỏ bánh dày, có thể làm từ bột mì, bơ, shortening (mỡ bơ), đường và nước, tạo độ giòn xốp
Nhân bánh	Nhân bánh tart có trứng, kết hợp với đa dạng nguyên liệu mặn như xúc xích, nấm, thịt xông khói hoặc trái cây, socola, trà xanh để làm nhân ngọt	Nhân bánh pie thường được biến tấu theo nguyên liệu khác nhau từ ngọt đến mặn như thịt, táo, quả mọng, rau củ,…
Cách làm	Lớp vỏ bánh được cán mỏng và tạo hình trong khuôn tart. Bánh tart thường được trang trí đơn giản với trái cây tươi, kem tươi…	Lớp vỏ bánh được chia làm hai phần: phần đế và phần phủ. Phần phủ được cán mỏng và đậy lên trên nhân bánh, tạo thành các hình trang trí hoặc lưới mắt cáoBánh pie thường được nướng ở nhiệt độ cao hơn bánh tart

4. Các loại bánh tart phổ biến

Cùng Rich's khám phá bên trong lớp vỏ giòn rụm, phần nhân của bánh tart làm từ gì? Sau đây là một số loại bánh tart phổ biến mà bạn có thể tham khảo:

4.1. Bánh tart trái cây

Nhân bánh tart được làm từ trái cây được rất nhiều tín đồ mê thức ăn ngọt từ phương Tây đến châu Á yêu thích nhờ hương vị thanh mát, ngọt nhẹ. Một số loại bánh tart trái cây phổ biến phải kể đến như:

• Bánh tart chanh với vị chua thanh của chanh hòa quyện cùng với lớp bơ thơm béo. Chanh còn có thể sử dụng để trang trí bánh trông mới lạ và độc đáo.
• Bánh tart sầu riêng với hương thơm nức của sầu riêng, kết hợp với vị ngọt béo ngậy hấp dẫn của các loại kem bơ sữa. Thử ngay 2 Cách làm bánh tart sầu riêng đơn giản, thơm ngon khó cưỡng tại đây.
• Bánh tart dâu có vị chua ngọt, thanh mát của dâu tây kết hợp với vị béo của kem tươi và bơ trong vỏ bánh tạo nên sự cân đối hài hoà cho hương vị. Bạn cũng có thể dùng dâu để trang trí bề mặt bánh tart giúp chiếc bánh trông nổi bật, đẹp mắt.
• Bánh tart táo gây ấn tượng với những lát táo giòn mát kết hợp với lớp kem bơ béo ngậy, tạo nên hương vị ngọt ngào, béo nhẹ, thơm lừng.
• Bánh tart dừa mang đến hương vị bùi, ngậy của cơm dừa, vị ngọt và độ béo tự thiên của cốt dừa.

Chanh có thể dùng để trang trí và làm nhân bánh tart chanh, mang đến hương vị chua thanh

Bánh tart sầu riêng có hương vị thơm nhẹ, ngậy béo từ kem sầu riêng được các “tín đồ" mê sầu yêu thích (Nguồn: Pinterest)

Bánh tart dâu là một trong những loại bánh tart được phổ biến rộng rãi với hương vị chua ngọt đặc trưng của dâu (Nguồn: Freepik)

Bánh tart táo hấp dẫn tín đồ yêu bánh ngọt bởi hương vị ngọt quen thuộc, đặc trưng của táo với lớp bơ béo nhẹ (Nguồn: Freepik)

Bánh tart dừa có vẻ ngoài tươi sáng với hương vị thơm ngọt của dừa (Nguồn: Pinterest)

4.2. Bánh tart kem

Không chỉ mê mẩn với bánh tart trái cây, bánh tart kem còn được ưa chuộng nhờ có vỏ ngoài giòn rụm và nhân kem béo ngậy nổi bật với một số loại bánh tart như sau:

• Bánh tart kem custard có hương vị béo ngậy và thơm mùi bơ đặc trưng. Kết hợp các nguyên liệu như sữa, trứng, kem tươi với nhau sẽ cho ra lớp kem custard ngon miệng, thơm béo.
• Bánh tart kem cháy creme brulee có lớp kem cháy màu caramel cực bắt mắt. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận lớp nhân tan ngay trong khoang miệng. Công thức làm hỗn hợp creme brulee đến từ nước Pháp rất đơn giản, chỉ với các nguyên liệu như trứng, đường, muối và kem tươi.
• Bánh tart kem phô mai là sự kết hợp giữa kem phô mai với một số loại phô mai như mascarpone, parmesan để tạo nên hương vị béo mặn đặc trưng của bánh tart phô mai.

Bánh tart kem custard hương vị béo ngậy và kết cấu giòn tan được rất nhiều người yêu thích (Nguồn: Pinterest)

Tart creme brulee có hương vị ngọt béo vừa phải với lớp đường caramel thơm ngon (Nguồn: Canva)

Nếu bạn muốn tự tay làm chiếc bánh tart phô mai thơm ngon tại nhà mà không cần ra ngoài thì đừng bỏ qua Cách làm bánh tart phô mai đơn giản này!

Tart phô mai có hương vị chua nhẹ và mặn (Nguồn: Canva)

4.3. Bánh tart trứng

Bánh tart trứng là một loại bánh tart nổi tiếng, sự hấp dẫn của nó đến từ vỏ bánh ngàn lớp giòn rụm và phần nhân bánh thơm ngon được biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau như sau:

• Bánh tart trứng truyền thống nổi tiếng tại KFC với lớp vỏ giòn rụm, phần nhân mềm mịn, béo ngậy thơm mùi bơ trứng. Nếu yêu thích hương vị này, bạn có thể tham khảo cách làm bánh tart trứng siêu nhanh chỉ với 2 nguyên liệu đến từ Rich's.
• Bánh tart trứng muối có sự kết hợp lớp kem trứng đặc trưng của bánh tart với các nguyên liệu như trứng muối, chà bông tạo nên món bánh tart trứng muối có vị đậm đà, bùi ngậy.
• Bánh tart trứng trà xanh có hương vị chát nhẹ từ bột trà xanh kết hợp với lớp kem trứng béo ngậy sẽ mang đến hương vị độc đáo, khác biệt.
• Bánh tart trứng trân châu có phần nhân trân châu và kem trà sữa phủ mặt bánh tạo nên hương vị béo ngậy, sáng tạo hơn cho món bánh tart truyền thống.
• Bánh tart trứng socola: Tart trứng được biến tấu với socola có hương vị nhân ngọt ngào, đắng nhẹ phù hợp làm món ăn vặt xế chiều.

Tìm hiểu thêm cách làm bánh tart trứng cực ngon, chuẩn vị tại bài viết: cách làm bánh tart trứng.

Tart trứng muối có sự kết hợp giữa các nguyên liệu làm bánh tart với chà bông, trứng muối tạo nên hương vị bùi ngậy, thơm ngon

Tart trà xanh có vị chát nhẹ từ trà xanh và sự thơm béo của lớp kem trứng (Nguồn: Pinterest)

Bánh tart trứng trà sữa có hương vị thơm béo đặc trưng nhờ kem trà sữa

Bánh tart socola có hương vị ngọt dịu, thêm vị đắng nhẹ đặc trưng từ socola

4.4. Bánh tart mặn

Đối với những người bận rộn, muốn tiết kiệm thời gian chuẩn bị bữa sáng để mang đi, bánh tart mặn là một lựa chọn tuyệt vời vì thường chỉ mất từ 15 - 25 phút nướng tùy vào lò nướng và từng loại bánh. Sau đây là các loại bánh tart mặn được nhiều người biết đến:

• Bánh tart thịt xông khói và dứa có kích thước nhỏ gọn cùng với hương vị đặc trưng, hấp dẫn của thịt xông khói và vị chua ngọt của dứa.
• Bánh tart nấm có sự kết hợp giữa nguyên liệu kem trứng và nấm tùy thích phù hợp làm bữa sáng bổ dưỡng, thơm ngon.
• Bánh tart pizza bò phô mai với sự kết hợp giữa lớp kem trứng, thịt bò mềm đậm vị, một chút xạ hương và phô mai cheddar mang đến chiếc bánh tart đậm đà, béo mặn.
• Bánh tart carbonara có hương vị mặn từ thịt muối, độ béo ngậy vừa phải từ kem tươi, phô mai parmesan đặc trưng khi làm mì ý carbonara.

Bánh tart thịt xông khói dứa thơm ngon, chua ngọt là sự lựa chọn tiện lợi cho những người bận rộn

Bánh tart nấm thơm ngon kết hợp với hương vị đặc trưng của nấm phù hợp cho những bạn muốn chuẩn bị một bữa sáng đơn giản, chất lượng

Nếu bạn thử sức với công thức món ăn mới lạ, bạn có thể thử ngay món bánh tart nhân pizza bò phô mai đậm vị, thơm mềm (Nguồn: Food.com)

Bánh carbonara có hương vị béo ngậy, mặn mà từ các nguyên liệu như thịt muối, trứng, kem tươi (Nguồn: Dorsogna)

Việc hiểu rõ bánh tart là gì và các loại bánh tart cũng như phân biệt giữa bánh tart với các loại bánh khác sẽ giúp bạn mở rộng kiến thức để nâng cao kỹ năng làm bánh. Các loại bánh tart nhân ngọt khi kết hợp với trái cây, kem, socola sẽ phù hợp để làm món ăn vặt xế chiều hoặc món khai vị cho các bữa tiệc. Các loại bánh tart mặn như tart thịt xông khói, tart nấm sẽ là lựa chọn tối ưu thời gian cho những người bận rộn muốn làm một bữa sáng đơn giản, giàu dinh dưỡng.

Nếu bạn muốn biết thêm về các nguyên liệu làm bánh tart và các công thức làm bánh khác, bạn có thể tham khảo qua các trang thông tin của Rich’s dưới đây:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam