Người mới tập làm bánh hoặc lần đầu mua bánh tart trứng (egg tart) chắc hẳn rất thắc mắc bánh tart trứng bảo quản như thế nào. Thực tế, tùy vào từng bước làm bánh, tart trứng cần bảo quản ở nhiệt độ, điều kiện lưu trữ khác nhau để giữ được vị ngon và chất lượng. Rich’s sẽ hướng dẫn bạn về phương pháp bảo quản bánh tart trứng đúng cách ngay sau đây.

1. Bánh tart trứng bảo quản như thế nào?

Thông thường, bánh tart trứng chưa nướng và đã nướng sẽ có cách bảo quản khác nhau dựa trên từng bước làm bánh và nhu cầu sử dụng. Cụ thể, bạn có thể xem thêm thông tin về cách bảo quản dưới đây:

1.1. Cách bảo quản bánh tart trứng đã nướng

Đối với bánh tart trứng đã nướng, bạn nên bảo quản ở nhiệt độ phòng (khoảng 20°C - 25°C) trong hộp kín hoặc túi nilon. Tuy nhiên, cách này chỉ áp dụng khi bạn có nhu cầu sử dụng ngay trong ngày.

Nếu muốn bảo quản bánh tart trứng lâu hơn, bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 4°C - 8°C. Khi cần dùng, bạn chỉ cần phủ một lớp giấy bạc quanh bánh rồi hâm nóng trong lò nướng khoảng 10 phút ở 160°C để bánh được giòn.

Lưu ý: Bánh tart trứng đã nướng không bảo quản ở tủ đông vì sẽ làm ảnh hưởng đến kết cấu bánh. Cụ thể, khi rã đông, lớp kem trứng sẽ chảy, khiến vỏ bánh bị thấm ướt và mềm.

Bánh tart trứng đã nướng nên bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát để dùng lâu hơn (Nguồn: Canva)

1.2. Cách bảo quản bánh tart trứng chưa nướng

Bánh tart trứng chưa nướng bao gồm phần nhân kem trứng và đế bánh. Để sử dụng lâu hơn, bạn nên bảo quản hỗn hợp kem trứng và đế bánh chưa nướng trong tủ đông khoảng -18°C.

Ngoài việc tuân thủ nhiệt độ bảo quản, bạn cần lưu ý về thời gian bảo quản bánh tart trứng trong nội dung dưới đây.

Các thành phần của bánh tart trứng chưa nướng cần bảo quản trong tủ đông (Nguồn: Canva)

2. Bánh tart trứng để được bao lâu?

Không ít người làm bánh thắc mắc bánh tart trứng để qua đêm được không? Rich's sẽ trả lời giúp bạn những khúc mắc này. Bánh tart trứng đã nướng có thể để ở nhiệt độ phòng trong khoảng tối đa 4 tiếng và tuyệt đối không để ngoài qua đêm. Các món ăn chứa nguyên liệu từ sữa, bơ, trứng để ngoài hơn 2 - 4 tiếng sẽ tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, có khả năng khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm. Nếu bảo quản bánh tart trứng trong tủ lạnh, bạn có thể sử dụng lâu hơn trong vòng 2 - 3 ngày.

Với bánh chưa nướng, phần vỏ bánh tart có thể bảo quản trong tủ lạnh tối đa lên tới 8 tháng. Thông tin hạn sử dụng sẽ được ghi trên bao bì của sản phẩm. Với nhân bánh tart trứng (hỗn hợp trứng sữa), bạn có thể bảo quản trong tủ đông khoảng 2 - 3 tháng.

Bánh tart trứng đã nướng chín sẽ bảo quản trong thời gian ngắn hơn chưa nướng (Nguồn: Canva)

3. Lưu ý khi bảo quản bánh tart trứng

Để bảo quản bánh tart trứng đúng cách, không làm ảnh hưởng đến kết cấu, chất lượng bánh và an toàn sức khỏe, dưới đây là những điều bạn cần lưu ý:

• Dù bánh chưa nướng hay đã nướng đều bắt buộc bảo quản trong hộp kín để tránh vi khuẩn xâm nhập, ám mùi thực phẩm khác. Ngoài ra, điều này còn giúp kết cấu và chất lượng bánh tart trứng không bị ảnh hưởng bởi yếu tố độ ẩm và nhiệt độ.
• Bánh tart trứng không nên để ở nhiệt độ thường kể cả trong thời gian ngắn vào những ngày thời tiết độ ẩm cao, trời nắng nóng hoặc thời gian giao mùa. Vì các thành phần bơ, sữa sẽ tạo điều kiện thuận lợi cho vi sinh vật phát triển, khiến bánh bị mốc nhanh.
• Bạn cần xả đông kem trứng hoàn toàn trong ngăn mát với nhiệt độ từ 2°C - 7°C khoảng 24 tiếng trước khi nướng.
• Nếu chưa mở bao bì, sau khi rã đông, bạn có thể tiếp tục cho vào ngăn mát tủ lạnh trong 48 giờ. Nếu đã mở bao bì, bạn chỉ nên để vào ngăn mát trong 24 giờ do các nguyên liệu tươi sẽ nhanh hỏng.
• Xả đông đế bánh tart trứng trong điều kiện thường hoặc trong tủ mát từ 5 - 10 phút trước khi nướng cho hết tình trạng đông đá. Nếu vỏ bánh có xuất hiện dấu hiệu bị hỏng, chẳng hạn như nấm mốc, mùi chua hoặc thay đổi màu sắc thì không nên sử dụng, tránh ảnh hưởng đến sức khoẻ và hương vị bánh.

Các nguyên liệu bơ, sữa dù đã nướng chín vẫn tạo điều kiện cho vi sinh vật phát triển (Nguồn: Canva)

Việc hiểu bánh tart trứng bảo quản như thế nào sẽ giúp bạn có được món bánh egg tart thơm ngon và giữ chất lượng lâu hơn. Bánh tart trứng dù nướng hay chưa nướng vẫn nên bảo quản ở nhiệt độ thấp. Đồng thời, bạn cần lưu ý thời gian bảo quản bánh tart trứng đã nướng sẽ không quá 1 tuần và chưa nướng có thể lên đến vài tháng.

Nếu bạn đang cần tìm nguyên liệu làm bánh tart trứng, có thể tham khảo kem làm bánh trứng và đế bánh tart trứng của Rich's. Đồng thời, đừng quên theo dõi các trang thông tin dưới đây để cập nhật thêm các sản phẩm làm bánh uy tín, chất lượng khác từ Rich’s nhé!

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam