Hướng dẫn bảo quản kem whipping cream đúng cách nhất định bạn nên biết

Whipping cream (kem tươi) là dòng kem làm từ sữa động vật với độ béo cao và thường chứa rất ít chất bảo quản. Tuỳ theo loại kem whipping với điều kiện trạng thái của sản phẩm bao gồm trước, sau khi mở nắp và đánh bông sẽ có những lưu ý bảo quản khác nhau. Cụ thể, sau đây, Rich’s sẽ hướng dẫn chi tiết cách bảo quản kem whipping cream dạng bột và lỏng đúng cách theo từng trạng thái.

1. Bảo quản kem whipping khi chưa mở nắp

Kem whipping khi chưa mở nắp thường được nhà sản xuất đóng gói trong hộp hoặc túi kín và bảo quản lạnh để giữ sản phẩm đông cứng đến khi giao nhận. Nhằm duy trì chất lượng và hương vị sản phẩm, bạn cần chú ý bảo quản hai loại kem tươi ở điều kiện lưu trữ phù hợp.

  • Kem whipping cream dạng lỏng thường được bảo quản ở tủ mát có nhiệt độ từ 1°C – 7°C trong 6 – 9 tháng tuỳ theo hạn sử dụng của sản phẩm. Bên cạnh đó, bạn nên chú ý bảo quản nguyên hộp hoặc túi theo hướng dẫn nhà sản xuất để không làm hỏng kem.
  • Kem whipping cream dạng bột cũng có thời gian bảo quản 12 tháng kể từ ngày sản xuất. Thông thường, sản phẩm cần được bảo quản trong điều kiện môi trường khô ráo, thoáng mát và tránh ánh nắng trực tiếp. 
Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn nên bảo quản kem whipping dạng bột ở nơi thoáng mát và kem tươi dạng lỏng trong ngăn đông

Để kéo dài thời gian sử dụng, bạn nên bảo quản kem whipping dạng bột ở nơi thoáng mát và kem tươi dạng lỏng trong ngăn đông (Nguồn: Canva)

2. Bảo quản kem whipping cream đã mở nắp

Đối với kem whipping cream đã mở nắp, bạn cần đậy kín bao bì sau khi dùng để bảo vệ kem khỏi tác động của không khí và độ ẩm nhằm duy trì chất lượng của kem. Ngoài ra, bạn chỉ nên cắt một góc nhỏ trên hộp để lấy lượng kem vừa đủ dùng. Sau đó, bạn cần lau sạch miệng hộp rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc từ hai đến ba lớp. Bạn cũng có thể đậy kín whipping cream trong túi zip hoặc hũ thủy tinh trước khi bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh. 

Đối với kem whipping dạng lỏng sau khi mở nắp, bạn nên để ở tủ mát từ 2°C – 7°C và sử dụng hết trong 1 – 2 ngày. Riêng với bột kem whipping, thời gian bảo quản thường từ 7 – 15 ngày tùy theo hướng dẫn bảo quản của đơn vị cung cấp. Lưu ý, bạn không được cấp đông hoặc tái cấp đông sản phẩm để ngăn ngừa sự phát triển của vi khuẩn và duy trì chất lượng kem.

Trước khi sử dụng, bạn chỉ nên cắt một góc nhỏ phần miệng túi hoặc hộp kem tươi để lấy lượng kem vừa đủ

Trước khi sử dụng, bạn chỉ nên cắt một góc nhỏ phần miệng túi hoặc hộp kem tươi để lấy lượng kem vừa đủ (Nguồn: Soniya Parag Recipes)

3. Bảo quản kem whipping cream sau khi đánh bông

Kem whipping cream dạng bột và lỏng sau khi đánh bông thường có kết cấu đặc mịn và bông xốp, phù hợp để làm lớp kem trang trí đẹp mắt cho các loại bánh. Bạn có thể tìm hiểu thêm chi tiết tại bài viết hướng dẫn đánh kem topping để trang trí bánh. Tuy nhiên, vì đặc tính là kem nên các loại whipping cream đều dễ bị tan chảy ở khí hậu nóng, nhiệt độ cao. 

Tùy vào nhu cầu sử dụng, bạn nên bảo quản kem trang trí từ whipping cream trong hộp hoặc thố đã được đậy kín ở tủ mát khoảng 1 – 2 ngày. 

Nếu muốn sử dụng trong vòng 1 tháng, bạn nên bảo quản kem whipping đã đánh bông trong tủ đông

Nếu muốn sử dụng trong vòng 1 tháng, bạn nên bảo quản kem whipping đã đánh bông trong tủ đông (Nguồn: Canva)

4. Dấu hiệu nhận biết kem whipping cream đã bị hỏng 

Để biết kem whipping đã bị hư, bạn cần để ý một số dấu hiệu về mùi vị, màu sắc và kết cấu. Cụ thể, kem whipping cream bị hỏng thường có vị chua, mùi khó chịu với màu sắc hơi ngả vàng. Bên cạnh đó, bạn cũng nên vứt bỏ sản phẩm ngay khi kem có dấu hiệu vón cục, đặc quánh, tách nước hoặc kết cấu lạ khi chạm vào. 

Nếu kem whipping cream có mùi chua, bị tách nước hoặc chuyển sang màu ngả vàng, bạn nên ngừng sử dụng sản phẩm

Nếu kem whipping cream có mùi chua, bị tách nước hoặc chuyển sang màu ngả vàng, bạn nên ngừng sử dụng sản phẩm (Nguồn: Reddit)

Trên đây là những cách bảo quản kem whipping cream dưới dạng bột và dạng lỏng. Tùy vào từng trạng thái, bạn cần bảo quản kem tươi ở điều kiện lưu trữ và nhiệt độ thích hợp để giữ chất lượng sản phẩm luôn tốt nhất. Đặc biệt, đối với kem whipping dạng lỏng, bạn chỉ nên bảo quản trong tủ mát hoặc ngăn đông tùy vào lúc sử dụng.

Nếu bạn đang tìm đơn vị mua whipping cream uy tín, bạn có thể tham khảo sử dụng Kem Dairy Whipping Cream 35% Chất Béo Từ Sữa của Rich’s. Sản phẩm luôn được các chuyên gia làm bánh tin dùng bởi vị thơm béo tự nhiên và độ ổn định cao, phù hợp để làm đa dạng các loại bánh, súp, kem,… Ngoài ra, nếu bạn muốn biết đến nhiều kiến thức hay về lĩnh vực làm bánh, mời bạn theo dõi Rich’s qua các trang thông tin dưới đây: