Khám phá công dụng của kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT

Rich’s  là một thương hiệu tiên phong trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm không có nguồn gốc từ sữa động vật, trong đó có các sản phẩm kem béo. Các sản phẩm kem béo thực vật của Rich’s được nhiều khách hàng ưa chuộng bởi hương vị thơm béo và công dụng đa năng. Nổi bật trong đó là sản phẩm kem béo thực vật Rich’s và sản phẩm kem béo thực vật ICEHOT, dành riêng cho ngành pha chế được phân phối bởi ICEHOT. 

Công dụng của kem béo thực vật Rich’s rất đa dạng, được ứng dụng trong nhiều công thức pha chế cà phê, trà và các loại thức uống lạnh; làm các loại chè. Trong bài viết dưới đây, Rich’s cùng bạn tìm hiểu chi tiết về các công dụng và cách sử dụng hiệu quả kem béo thực vật trong các công thức pha chế và tráng miệng.

1. Công dụng của kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT trong pha chế

Trong công thức pha chế, kem béo thực vật Rich’s thường được sử dụng thay cho sữa đặc nhằm giúp tăng hương vị và tăng độ béo cho đồ uống. Bên cạnh đó, sản phẩm giúp tạo kết cấu cho các ly đồ uống như tạo milk foam, dollop bông kem trang trí cho các thức uống phổ biến như trà sữa, cà phê hay các món đá xay với vị kem béo hấp dẫn. 

1.1. Kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT dùng để pha trà sữa

Kem béo thực vật giúp tăng cường độ béo, giúp trà sữa thêm phần thơm ngon và kết cấu sánh mịn hơn. Dưới đây là một số công thức pha trà sữa sử dụng kem béo thực vật từ thương hiệu Rich’s bạn có thể tham khảo để thực hiện. 

Hướng dẫn pha trà sữa foam gạo rang với kem béo thực vật của Rich’s

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

  • Pha 80gr trà cùng 1l nước sôi, ủ trong 15 phút sau đó lọc sạch bã trà.
  • Đánh bông nhẹ phần kem pha chế đa dụng từ gạo rang để làm lớp foam gạo rang.  
  • Cho lần lượt trà đen, kem béo thực vật, đường và đá vào bình và lắc đều.
  • Trang trí sốt caramel quanh thành ly, lọc phần đá cũ trong hỗn hợp trà đen để loại bỏ bọt và thêm đá mới vào ly.
  • Rót foam gạo rang lên ly trà và trang trí thêm hạt gạo rang. 

Công thức pha trà sữa foam gạo rang với kem béo thực vật ICEHOT

Hướng dẫn pha trà sữa kem cheese với kem béo thực vật ICEHOT

Nguyên liệu cốt trà: 

  • 35g trà đen đặc biệt
  • 15g hồng trà 

Nguyên liệu kem phô mai: 

Nguyên liệu pha trà sữa: 

  • 30gr Kem Béo Trà Sữa ICEHOT
  • 150ml cốt hồng trà
  • 10ml sữa đặc
  • 20ml nước đường
  • 30g kem cheese
  • 40g trân châu đen
  • 200ml trà đen

Hướng dẫn:

  • Đun sôi khoảng 1250ml nước rồi cho trà vào nấu trong 3 phút. Để nguội và ủ thêm 13 phút sau đó lọc trà ra. 
  • Cho kem béo, phô mai, sữa tươi và muối vào thố để làm kem cheese, đánh kem đến khi hỗn hợp kem mịn và đều. 
  • Thêm đá và trân châu vào ly, lắc đều hỗn hợp cốt trà, kem béo trà sữa, sữa đặc, nước đường
  • Rót hỗn hợp vào ly và trang trí thêm 30ml foam phô mai lên trên ly trà sữa.

Công thức pha trà sữa kem cheese với kem béo trà sữa ICEHOT

1.2. Kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT dùng để pha cà phê

Trong công thức pha cà phê, kem béo thực vật thường được sử dụng để thay nguyên liệu sữa. Pha cà phê với kem béo thực vật tạo nên sự kết hợp hài hoà giữa vị đắng nhẹ và vị béo ngậy, thơm ngon. Bạn có thể dễ dàng thực hiện nhiều công thức pha chế cà phê như cà phê muối, cà phê nước dừa… theo hướng dẫn của Rich’s dưới đây. 

Hướng dẫn pha cà phê nước dừa tươi với kem béo thực vật Rich’s 

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

  • Pha cà phê hạt Robusta (có thể lựa chọn pha máy hoặc pha phin), làm nóng 50ml cà phê rồi rót vào ly.
  • Tiếp đến cho 20ml kem béo thực vật, 60ml nước dừa tươi và 10ml nước đường vào ly rồi khuấy đều lên và thêm đá uống lạnh.
  • Sử dụng 30ml kem béo thực vật còn lại và một chút đường hạt đánh bông 40% tạo thành lớp foam sữa rồi phủ lên trên ly cà phê.
  • Trang trí thêm dừa nạo ở lớp foam trên cùng. 

Công thức pha cà phê nước dừa tươi với kem béo thực vật ICEHOT

Hướng dẫn pha cà phê muối với kem béo thực vật Rich’s 

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

  • Đánh 30ml kem béo vị sữa khoảng 2 phút bằng máy đánh trứng cầm tay để làm lớp foam chảy.
  • Khuấy đều hỗn hợp bao gồm 10ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT cùng sữa đặc. Cho thêm đá rồi rót cà phê vào ly.
  • Cho lớp foam đã đánh bên trên vào sau đó rắc 1 lớp cacao rồi nhẹ nhàng đặt dừa mềm lên trên.

Công thức pha cà phê muối với kem béo thực vật ICEHOT

Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm công thức pha cà phê muối với kem béo vị sữa ICEHOT và các lưu ý để đạt được thành phẩm thơm ngon hấp dẫn. 

1.3. Kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT dùng trong các loại trà

Kem béo thực vật Rich’s được sử dụng khá phổ biến trong các công thức trà. Sản phẩm thường dùng để tại lớp kem sữa sánh mịn trang trí trên ly nước, đồng thời mang đến vị béo ngậy cân bằng với vị trà chát nhẹ.

Hướng dẫn pha trà đậu biếc kem sữa với kem béo thực vật Rich’s

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

  • Đánh đều hỗn hợp gồm 500g kem béo và 20ml sữa đặc trong khoảng 3 – 5 phút tới khi hỗn hợp foam sữa sánh lại và bảo quản kín trong ngăn mát tủ lạnh. 
  • Thêm lần lượt siro caramel, đá bi vào ly trà đã chuẩn bị. 
  • Đổ lớp foam sữa lên trên cùng dày khoảng 1,5 – 2cm. 

Pha trà đậu biếc kem sữa với Kem Béo Thực Vật ICEHOT

Hướng dẫn pha trà bá tước sữa sương sáo với kem béo thực vật Rich’s

Nguyên liệu:

  • 4g trà ô long 
  • 100g Kem Béo Thực Vật ICEHOT 
  • 30g cốt lá dứa
  • 20ml đường 
  • 150g đá 
  • 30ml foam lá dứa
  • 40ml thạch sương sáo

Hướng dẫn:

  • Pha 3g trà ô long với 120ml nước nóng, ủ trà trong 15 phút sau đó để trà nguội thêm khoảng 5 phút. 
  • Đánh đều cốt lá dứa và kem béo trong khoảng 2 – 3 phút cho tới khi đạt hỗn hợp mịn. Sau đó bảo quản kín hỗn hợp trong ngăn mát tủ lạnh.
  • Cho lần lượt các nguyên liệu thạch sương sáo, cốt trà, kem béo trà sữa và đường vào ly khuấy đều và cho thêm đá.
  • Rót nhẹ lớp foam lá dứa lên trên cùng và trang trí thêm bằng lá dứa tươi. 

Công thức pha trà bá tước sương sáo với kem béo ICEHOT

Hướng dẫn pha trà sữa Thái đỏ với kem béo thực vật Rich’s 

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

  • Pha 100g trà thái đỏ trong 1.5 lít nước sôi, ủ trong 20 phút. Lọc bã trà và bảo quản trong bình ủ trà trong 1 – 2 ngày. 
  • Đánh bông kem béo thực vật cùng nước cốt dừa và nước đường cho tới khi đạt hỗn hợp bông mịn. Bảo quản kín hỗn hợp milk foam dừa trong ngăn tủ mát.
  • Cho 100ml trà thái, 20ml kem béo cô đặc, 20ml nước cốt dừa và 20ml nước đường vào ly và khuấy đều.
  • Thêm đá vào ly và rót nhẹ milk foam lên trên cùng, rắc thêm vụn dừa trang trí trên bề mặt milk foam.

Công thức pha trà sữa dừa Thái đỏ với Kem Béo Thực Vật ICEHOT

1.4. Kem béo thực vật Rich’s dùng trong đồ uống đá xay

Với các công thức đồ uống đá xay, kem béo thực vật là nguyên liệu quan trọng giúp thức uống trở nên thơm ngon và đậm đà hơn, nhờ hương vị béo ngậy đặc trưng mà không bị quá ngấy. Bên cạnh đó, sản phẩm còn giúp tạo kết cấu mịn màng và duy trì sự ổn định và độ bền của kem trên bề mặt đồ uống, làm cho đồ uống trông hấp dẫn hơn và giữ được hương vị lâu hơn.

Hướng dẫn pha socola dừa mềm với kem béo thực vật Rich’s 

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

  • Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh bông 30ml kem Béo Thực Vật trong khoảng 2 phút để tạo foam vị sữa. 
  • Thêm sốt socola, bột cacao, sữa đặc vào ly và khuấy đều.
  • Thêm đá và bột milo vào ly rồi rót nhẹ foam sữa lên trên.
  • Trang trí thêm dừa mềm và bánh quế cho ly socola thêm hấp dẫn.

Công thức pha sô-cô-la dừa mềm với kem béo thực vật ICEHOT

Đến đây có lẽ nhiều bạn có thể sẽ thắc mắc kem béo thực vật và whipping cream là giống hay khác nhau? Bởi 2 loại kem trên đều được sử dụng rộng rãi trong pha chế và có nhiều công dụng giống nhau nhưng đây là hai loại kem khác nhau hoàn toàn. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết tại bài viết kem béo thực vật có phải là whipping cream nhé!

2. Công dụng của kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT trong món chè tráng miệng

Với hương vị thơm ngon, hương vani đặc trưng, kem béo thực vật Rich’s giúp cho các món chè thêm béo ngậy, sánh mịn. Đồng thời, sản phẩm giúp kéo dài thời gian sử dụng của các món chè, giúp chè cũng không bị chua nhanh, giữ hương vị chè tốt hơn. 

2.1. Kem béo thực vật Rich’s dùng để làm các món chè 

Kem béo thực vật Rich’s giúp tăng cường độ béo ngậy và trang trí cho các món chè. Bạn có thể sử dụng kem béo cho các món chè như chè bắp, chè khoai hay chè thạch theo công thức hướng dẫn của Rich’s dưới đây. 

Hướng dẫn làm chè bắp dừa non với kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT

Nguyên liệu:

  • 40g Kem Béo Thực Vật ICEHOT
  • 100g bắp Mỹ
  • 30g đường bắp
  • 50g thạch dừa non
  • 50g rau câu lá dứa
  • 50g cơm dừa non
  • 10g dừa sấy vàng
  • 200ml nước đá 

Hướng dẫn:

  • Nấu mềm bắp Mỹ cùng nước lọc hoặc nước dừa tươi.
  • Cắt sợi dừa non.
  • Cho phần bắp đã nấu vào ly, thêm đường bắp và đá.
  • Cho lần lượt các nguyên liệu còn lại vào ly và thêm kem béo thực vật và trang trí thêm dừa sấy lên trên cùng.

Công thức làm chè bắp dừa non với Kem béo thực vật ICEHOT

Hướng dẫn làm chè khoai môn nếp than với kem Rich’s lùn

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

  • Rã đông kem trang trí và kem béo thực vật. Sau đó trộn đều kem béo cùng nước đường, nước lọc và sữa tươi. 
  • Cho nếp than vào ly, thêm đá sầu riêng và khoai môn.
  • Đổ hỗn hợp kem đã trộn vào ly. 

Công thức làm chè khoai môn nếp than với kem béo thực vật Rich’s

Hướng dẫn làm chè thạch khoai tím với kem béo thực vật 

Nguyên liệu:

Hướng dẫn:

  • Hấp chín 500g khoai môn và để nguội, thêm 80g đường, tán nguyễn khoai. Dùng giấy nến ép dẹt phần khoai và đem bảo quản lạnh. 
  • Hấp chín 500g khoai Nhật và để nguội, thêm 80g đường, 3g muối và 200g bột năng, tán nguyễn khoai, ép dẹt rồi đem cấp đông trong tủ lạnh.  
  • Sên 50g khoai môn dẻo cùng 40g đường và 200ml kem béo thực vật, sau đó để nguội và cắt miếng vừa ăn.
  • Cắt nhỏ phần khoai đã đông lạnh thành miếng vừa ăn. 
  • Đun sôi nước cùng 50g đường cát, thêm màu tím cho hỗn hợp có màu đẹp. 
  • Đun sôi nước, thêm 1 chút muối và lần lượt thả từng phần khoai đông lạnh vào luộc cho tới khi khoai chín và vớt ra. 
  • Cho lần lượt các nguyên liệu vào ly, thêm 1 chút nước đường và kem béo lên trên.

Công thức làm chè thạch khoai tím với Kem béo thực vật ICEHOT

2.2. Kem béo thực vật Rich’s dùng để làm Pudding

Kem béo thực vật Rich’s dễ dàng kết hợp cùng các nguyên liệu như gelatine, bột thạch rau câu để tạo nên thành phẩm pudding thơm mịn, béo ngậy. Sản phẩm giúp tăng hương vị cho các món pudding, đồng thời giúp kéo dài thời hạn sử dụng, tiện lợi hơn cho việc bảo quản.   Chỉ với vài thao tác đơn giản theo hướng dẫn của Rich’s bạn đã có ngay món pudding thơm ngon. 

Hướng dẫn làm chocolate pudding với kem Rich’s lùn

Nguyên liệu:

Hướng dẫn làm sốt Socola:

  • Gelatin ngâm trong nước lạnh khoảng 10 phút cho mềm.
  • Hòa tan hỗn hợp Rich’s Whip Topping Chocolate,  Rich’s Non-Dairy Creamer, sữa tươi, nước đường.
  • Làm ấm gelatin với một chút nước rồi cho vào lò vi sóng khoảng 15 – 20 giây sau đó cho vào hỗn hợp socola. 
  • Đổ hỗn hợp socola này lên trên mặt của hỗn hợp nhân sau khi đã đông mặt.

Hướng dẫn làm nhân pudding: 

  • Ngâm gelatin trong nước lạnh khoảng 10 phút để làm mềm.
  • Tách đôi hoa vani, lấy phần hạt bên trong và vỏ bên ngoài cho vào sữa tươi và đun sôi khoảng 2 – 3 phút, tắt lửa, cho đường cát và gelatin vào khuấy tan. Sau đó rây lại để thu được hỗn hợp mịn màng.
  • Cho Rich’s Versatie vào hỗn hợp trên sau đó đổ vào hũ/khuôn, để tủ đông khoảng 1 giờ cho pudding đông lại.

Hướng dẫn làm caramel:

  • Cho đường cát vào nồi khô, đun trên bếp cho đến khi đường tan và chuyển sang màu caramel. Thêm nước nóng vào nồi, lắc đều nồi cho hỗn hợp hòa vào nhau, để hỗn hợp sôi 5 phút cho hơi sệt lại.
  • Tắt bếp, cho syrup vani và cho hỗn hợp vào thau nước lạnh, để hỗn hợp mau nguội và sệt lại.
  • Cho pudding vào các hũ nhỏ và bảo quản trong tủ mát để sử dụng.

Công thức làm chocolate pudding với kem béo thực vật Rich’s

Ngoài kem béo thực Rich’s và ICEHOT thì whipping cream cũng là nguyên liệu được nhiều người sử dụng trong pha chế và làm bánh bởi nhiều công dụng đặc biệt của loại kem này. Nếu bạn mới bắt đầu làm bánh thì không thể bỏ qua 4 cách làm bánh từ whipping cream tại nhà siêu đơn giản để ghi điểm trong mắt gia đình và bạn bè nhé!

3. 3 lưu ý quan trọng khi sử dụng kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT

Để sử dụng kem béo thực vật Rich’s và kem béo thực vật ICEHOT hiệu quả khi pha chế hoặc làm món tráng miệng, bạn cần lưu ý những điều sau:

  • Thông tin thành phần dị ứng: Kem béo Rich’s/ICEHOT có chứa dẫn xuất từ sữa và đậu nành có thể không phù hợp với người bị dị ứng. Bạn có thể tìm hiểu chi tiết về thành phần kem béo Rich tại bài viết của chúng tôi.
  • Sử dụng kem béo thực vật Rich’s đúng cách: Rã đông kem béo hoàn toàn trong tủ mát ở nhiệt độ 2°C – 7°C trước khi sử dụng. Không tái cấp đông sản phẩm kem béo sau khi đã rã đông.
  • Bảo quản kem béo thực vật đúng cách: Bảo quản trong nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn trong tủ đông khi chưa mở nắp. Sau khi mở nắp, cần bọc kín và bảo quản ở nhiệt độ mát từ 2°C – 7°C và sử dụng trong vòng 5 – 7 ngày.

Bảo quản và sử dụng kem béo thực vật đúng cách để đảm bảo hiệu quả sản phẩm

Công dụng của kem béo thực vật Rich’s và ICEHOT rất đa dạng, có thể kết hợp trong nhiều công thức pha chế đồ uống và chế biến các món tráng miệng. Kem béo thực vật giúp tăng độ béo ngậy và tạo kết cấu sánh mịn cho các món ăn, đồng thời dễ dàng kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Với khả năng giữ độ ổn định cao và kéo dài thời gian bảo quản, kem béo thực vật  là nguyên liệu rất tiện lợi để bạn có thể sáng tạo nhiều công thức mới cho đồ uống, đồ tráng miệng.

Nếu bạn đang quan tâm đến các sản phẩm kem béo thực vật và các công thức pha chế mới, mời bạn tham khảo thêm tại các trang thông tin của Rich’s: