Bánh cream cheese là một loại bánh ngọt phổ biến với hương vị béo ngậy, thơm ngon đặc trưng và kết cấu mềm mịn. Nguyên liệu làm bánh cream cheese cơ bản gồm kem phô mai, kem tươi, bánh quy, bơ lạt, gelatin… Trong bài viết dưới đây, Rich’s sẽ cùng bạn tìm hiểu một số công thức làm bánh cream cheese đơn giản, dễ thực hiện để đạt được thành phẩm bánh mềm mịn, tan chảy.

1. Cách làm bánh cream cheese New York

New York Cheese hay thường gọi là cheesecake được biết đến là một món bánh ngọt truyền thống của thành phố New York với hương vị phô mai béo ngậy đặc trưng. Để làm được một chiếc New York Cheesecake chuẩn vị, bạn hãy thử ngay công thức được chia sẻ bởi kênh Nino's Home dưới đây:

Bước 1: Làm cheesecake với nguyên liệu làm bánh cream cheese

Trước tiên, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• 100g bánh quy
• 45g bơ đun chảy
• 280g cream cheese
• 12g bột bắp
• 105g đường
• 1 lòng đỏ trứng
• 140g sour cream
• 110g whipping cream
• 15ml nước cốt chanh
• 1 thìa cà phê chiết xuất vani
• 120g dâu tây hoặc phúc bồn tử
• Khuôn bánh tròn 16cm/18cm loại đế rời
• Giấy bạc

Các nguyên liệu cơ bản để làm bánh New York Cheesecake

Một số nguyên liệu và dụng cụ làm bánh New York Cheesecake

Bước 2: Làm đế bánh cream cheese

• Dùng cây cán bột, nghiền nát 100g bánh quy để làm đế bánh.  
• Trộn 45g bơ đã tan chảy để nguội vào phần bánh quy đã nghiền cho tới khi thấm đều bơ.
• Đổ hỗn hợp trên vào khuôn tròn đã lót giấy nến chống dính, dùng phới dẹt dàn đều và nén chặt phần bánh quy vào đáy khuôn.

Nghiền nát bánh quy, trộn cùng bơ tan chảy và nén vào khuôn để làm đế bánh (Ảnh: Nino's Home)

Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp cream cheese

• Chuẩn bị 280g cream cheese, dùng phới dẹt tán đều cho tới khi nguyễn mịn.
• Thêm vào 12g bột bắp và 75g đường và trộn đều cho tới khi hoà quyện.
• Thêm vào hỗn hợp 2 lòng đỏ trứng, khuấy đều cho tới khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
• Tiếp tục thêm vào 140g kem sữa chua và 100g whipping cream khuấy cho hỗn hợp tan đều.
• Sau đó thêm vào hỗn hợp 10ml nước cốt chanh, 1 thìa cà phê chiết xuất vani và tiếp tục khuấy đều.

Tán nhuyễn cream cheese, trộn đều cùng bột ngô, đường và trứng (Ảnh: Nino's Home)

Thêm vào hỗn hợp kem chua, kem béo, nước chanh và tinh chất vani (Ảnh: Nino's Home)

Bước 4: Đổ khuôn và nướng bánh

• Làm nóng lò nướng trước 15 phút.
• Đổ nhẹ nhàng hỗn hợp cream cheese vào khuôn bánh đã có phần đế bánh chuẩn bị trước đó.
• Đập nhẹ khuôn bánh xuống mặt bàn nhiều lần cho hỗn hợp dàn đều và làm vỡ bọt khí bên trong.
• Dùng giấy bạc bọc kín phần đáy và thành khuôn để nước không lọt vào bên trong.
• Đặt bánh vào khay nướng, đổ thêm nước sôi vào khay để nướng cách thuỷ.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 60 - 70 phút tuỳ vào loại lò mà bạn sử dụng. Nếu bạn muốn mặt bánh vàng hơn, sau khoảng 30 phút có thể lấy bánh ra và quét thêm lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
• Sau khi nướng bánh xong, để bánh trong lò, mở hé cửa lò trong 60 phút để bánh nguội tự nhiên.  
• Sau khi bánh nguội, lấy bánh ra khỏi lò và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 5 - 7 tiếng.

Đổ bánh vào khuôn, bọc giấy bạc, thêm nước sôi và nướng cách thuỷ ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 60 - 70 phút (Ảnh: Nino's Home)

Bước 5: Làm sốt dâu tây trang trí

• Chuẩn bị 120g dâu tây, rửa sạch và sơ chế cắt bỏ phần cuống sau đó cắt lát nhỏ.
• Cho dâu tây đã cắt lát vào nồi, thêm 5ml nước cốt chanh, 30g đường sau đó đun trên bếp lửa nhỏ cho tới khi đường tan hết. Khi hỗn hợp sôi, hạ nhỏ lửa và đun tiếp trong 10 - 15 phút để hỗn hợp sệt lại.
• Lọc lại hỗn hợp qua rây để lược bỏ hạt dâu cho phần sốt sánh mịn hơn.

Chuẩn bị dâu tây, đường, nước cốt chanh, đun nhỏ lửa tới khi hỗn hợp sệt lại (Ảnh: Nino's Home)

Bước 6: Thưởng thức bánh cheese cake thành phẩm

• Sau khi bánh đông lại, lấy bánh ra và cắt thành các phần nhỏ. Thành phẩm bánh thu được những lát bánh vàng đều đẹp mắt, kết cấu chắc mịn.
• Rưới thêm phần sốt dâu tây đã chuẩn bị và thưởng thức. Vị bánh phô mai béo ngậy, ngọt thanh kết hợp vị chua nhẹ của dâu tây cho tổng thể hương vị hài hoà.

Thành phẩm bánh New York Cheesecake thu được bánh chín vàng đều, mềm mịn (Ảnh: Nino's Home)

Bạn chỉ cần rưới sốt dâu tây lên trên và thưởng thức chiếc bánh thơm ngon (Ảnh: Nino's Home)

Bên cạnh hướng dẫn các bước làm ở trên, để có thể thực hiện thành công công thức bánh New York CreamChesse, bạn hãy tham khảo thêm video hướng dẫn cách làm chi tiết được chia sẻ trên kênh Nino's Home:

2. Cách làm bánh cream cheese sữa chua

Bánh cream cheese sữa chua mang đến một trải nghiệm hương vị mới lạ, với sự kết hợp hoàn hảo giữa cream cheese béo ngậy và vị thanh mát của sữa chua. Đây là một công thức thích hợp cho những ai yêu thích vị chua nhẹ và không quá ngọt. Đặc biệt, với công thức được chia sẻ từ kênh thegreenagate • Nhã’s homecafe dưới đây, bạn không cần sử dụng lò hay máy đánh trứng vẫn có thể dễ dàng thực hiện món bánh này ngay tại nhà.

Bước 1: Nguyên liệu làm bánh cream cheese sữa chua

Để làm bánh cream cheese sữa chua, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu dưới đây:

• 90g bánh quy
• 45g bơ lạt
• 200g cream cheese để ở nhiệt độ phòng
• 60g đường
• 100g sữa chua (1 hộp sữa chua có đường)
• 100ml whipping cream
• 3 thìa cà phê nước chanh
• 40g nước lạnh để ngâm gelatin
• 5g bột gelatin
• 1 khuôn bánh tròn 14cm

Các nguyên liệu cần thiết để làm bánh cream cheese sữa chua

Bước 2: Làm đế bánh cream cheese sữa chua

• Chuẩn bị 90g bánh quy cho vào túi zip và tiến hành nghiền nhỏ.
• Đun chảy 45g bơ lạt, để bơ nguội bớt sau đó trộn đều vào phần bánh quy cho tới khi bánh ngấm hết bơ.
• Đổ phần bánh quy vào khuôn, dùng phới dẹt ép chặt xuống đáy khuôn cho đế bánh chắc chắn sau đó cho vào ngăn đá để đế bánh cứng lại.

Nghiền nát bánh quy, trộn đều cùng bơ tan chảy và làm cứng đế bánh trong ngăn đá (Ảnh:  thegreenagate • Nhã’s homecafe)

Bước 3: Trộn hỗn hợp cream cheese

• Chuẩn bị 200g cream cheese đã để nguội ở nhiệt độ phòng, dùng phới dẹt tán nhuyễn.
• Thêm 60g đường và trộn đều cho tới khi hoà quyện với cream cheese.
• Thêm 100g sữa chua có đường, khuấy đều tay cho tới khi hỗn hợp sánh mịn.
• Chia 100ml whipping cream thành hai phần, lần lượt cho vào hỗn hợp cream cheese ở trên, trộn đều nhẹ nhàng để hỗn hợp hoà quyện.
• Thêm 3 muỗng nước chanh để bánh có vị chua nhẹ và không bị ngán.

Tán nhuyễn cream cheese, trộn đều cùng đường và sữa chua tới khi hỗn hợp sánh mịn (Ảnh:  thegreenagate • Nhã’s homecafe)

Thêm whipping cream, nước chanh và trộn đều hỗn hợp tới khi sánh mịn (Ảnh:  thegreenagate • Nhã’s homecafe)

Bước 4: Trộn hỗn hợp cream cheese và gelatin

• Chuẩn bị 40ml nước lạnh đổ vào một bát nhỏ.
• Thêm 5g bột gelatin vào bát nước và ngâm trong vòng 15 phút, sau đó mang đi hấp cách thuỷ để gelatin tan hoàn toàn.
• Lấy 1 lượng nhỏ hỗn hợp cream cheese cho vào bát gelatin đã tan chảy và trộn đều.
• Đổ hỗn hợp gelatin đã trộn vào lại hỗn hợp cream cheese và tiếp tục trộn cho tới khi hai hỗn hợp hoà quyện đều vào nhau.

Trộn đều bột gelatine đã được ngâm tan chảy vào hỗn hợp cream cheese (Ảnh:  thegreenagate • Nhã’s homecafe)

Bước 5: Đổ khuôn hoàn thiện

• Lấy phần đế bánh đã đông cứng ra khỏi tủ lạnh.
• Đổ từ từ hỗn hợp cream cheese vào khuôn bánh, dàn đều cho mặt bánh phẳng. Sau đó, cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng tối thiểu 4 tiếng hoặc để qua đêm cho bánh đông lại.  
• Sau khi bánh đông, trang trí thêm trái dâu tây tươi lên mặt bánh để bánh đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
• Thành phẩm bánh thu được những miếng bánh cream cheese thơm ngon, kết cấu bánh mềm mịn.

Đổ hỗn hợp vào khuôn, để trong ngăn mát tủ lạnh cho bánh đông lại (Ảnh:  thegreenagate • Nhã’s homecafe)

Thành phẩm thu được bánh cream cheese mềm mịn, thơm ngon (Ảnh:  thegreenagate • Nhã’s homecafe)

Để có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh cream cheese thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà, bạn hãy tham khảo thêm video hướng dẫn chi tiết được chia sẻ bởi kênh  thegreenagate • Nhã’s homecafe dưới đây:

3. Cách làm bánh cream cheese oreo

Bánh cream cheese oreo là một công thức bánh sáng tạo, biến tấu công thức với nguyên liệu bánh quy oreo quen thuộc để làm phần đế bánh, giúp tạo nên hương vị hài hoà. Với các bước hướng dẫn chi tiết được chia sẻ bởi kênh Nino’s Home dưới đây, bạn có thể dễ dàng thực hiện món bánh đặc biệt này ngay tại nhà mà không cần dùng tới nhiều máy móc  cầu kỳ như máy đánh trứng hay lò nướng.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cream cheese oreo

Để làm bánh cream cheese oreo, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

• 14 chiếc bánh oreo
• 40g bơ nhạt đun chảy
• 4g gelatin
• 20ml nước
• 200g cream cheese
• 25g đường
• 200g whipping cream
• 6 bánh oreo làm nhân
• 20g bánh oreo đập vụn để rắc lên mặt bánh

Chuẩn bị các nguyên liệu cơ bản để làm bánh cream cheese oreo (Ảnh: Nino’s Home)

Bước 2: Làm đế bánh cream cheese oreo

• Tách riêng phần nhân kem và phần vỏ bánh quy oreo. Sau đó, cho vỏ bánh vào túi zip, dùng cây cán bột nghiền vụn để làm đế bánh.
• Đổ 40g bơ nhạt đun chảy vào túi zip bánh đã nghiền và trộn đều tới khi phần bánh quy ngấm đều bơ.
• Đổ hỗn hợp đã trộn vào khuôn tròn, dùng phới dẹt nén chặt và để đông đá trong tủ lạnh 20 phút để đế bánh cứng lại.

Nghiền nhỏ vỏ bánh quy oreo, trộn đều cùng bơ nhạt và nén vào đáy khuôn (Ảnh: Nino’s Home)

Bước 3: Trộn hỗn hợp cream cheese

• Chuẩn bị 200g cream cheese, cho vào bát lớn và dùng phới tán đều tới khi nhuyễn mịn.
• Thêm vào 25g đường và phần nhân kem oreo đã tách trước đó vào hỗn hợp cream cheese và trộn đều cho tới khi hỗn hợp sánh mịn.
• Ngâm 4g gelatine cùng 20ml nước lạnh trong 15 phút. Sau đó, ngâm thêm trong nước nóng để gelatin tan chảy hoàn toàn.
• Đổ gelatin vào hỗn hợp cream cheese và trộn đều.
• Chuẩn bị 200g whipping cream, đánh nhẹ tay cho tới khi kem hơi đặc sánh lại sau đó đổ vào tô đựng cream cheese và trộn đều cho hỗn hợp sánh mịn.

Tán nhuyễn hỗn hợp cream cheese, trộn đều cùng đường và nhân kem oreo (Ảnh: Nino’s Home)

Chuẩn bị gelatine tan chảy và trộn vào hỗn hợp cream cheese (Ảnh: Nino’s Home)

Trộn thêm whipping cream vào hỗn hợp creamcheese cho hỗn hợp sánh mịn (Ảnh: Nino’s Home)

Bước 4: Đổ khuôn và trang trí

• Chia hỗn hợp cream cheese thành 2 phần, đổ trước một phần vào khuôn bánh sau đó dàn đều hết khuôn.
• Lần lượt xếp bánh oreo lên kín mặt bánh để làm lớp nhân bánh oreo ở giữa.  
• Tiếp tục đổ hỗn hợp cream cheese còn lại, phủ kín lớp oreo.
• Dàn phẳng mặt bánh và rắc thêm vụn bánh oreo đã nghiền để trang trí trên mặt bánh.
• Để bánh trong tủ mát 3 tiếng để bánh đông lại.

Đổ hỗn hợp cream cheese vào khuôn, trang trí thêm bánh oreo và chờ đông trong 3 tiếng (Nguồn ảnh: Nino’s Home)

Bước 5: Tách khuôn và thưởng thức

• Chuẩn bị một chiếc khăn vải, ngâm trong nước nóng.
• Quấn khăn vải quanh thành khuôn để bánh dễ tách ra khỏi khuôn bánh và không bị vỡ kết cấu.
• Trang trí thêm chữ trên mặt bánh bằng đường bột để bánh hấp dẫn hơn.
• Khi thưởng thức, thành phẩm bánh cream cheese có kết cấu mềm ẩm, mịn màng với lớp nhân oreo ở giữa giúp bánh tăng thêm hương vị và đẹp mắt hơn.

Dùng khăn ấm ủ xung quanh khuôn bánh để bánh dễ tách khuôn hơn (Ảnh: Nino’s Home)

Thưởng thức bánh cream cheese oreo thơm ngon, béo ngậy (Ảnh: Nino’s Home)

Công thức làm bánh cream cheese oreo rất dễ dàng để thực hiện tại nhà với những nguyên liệu đơn giản. Bạn có thể tham khảo thêm video hướng dẫn chi tiết trên kênh Nino's Home được chia sẻ dưới đây:

4. Cách làm bánh cream cheese xoài

Ngoài công kết hợp cream cheese cùng bánh oreo, bạn cũng có thể thử công thức làm bánh cream cheese với các loại trái cây giúp mang lại hương vị tự nhiên, thanh mát. Công thức bánh cream cheese xoài được chia sẻ bởi kênh TARA's Recipes dưới đây rất đơn giản để bạn có thể thực hiện ngay tại nhà.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh cream cheese xoài

Nguyên liệu làm bánh cream cheese xoài cần chuẩn bị, bao gồm:

Nguyên liệu phần đế bánh:

• 110g bánh quy  
• 55g bơ lạt

Nguyên liệu phần cheesecake:

• 150g xoài chín
• 10g nước cốt chanh
• 10g nước lọc
• 200g kem phô mai
• 70g sữa đặc
• 7g gelatin lá
• 200g kem tươi whipping
• 15g đường trắng

Nguyên liệu phần thạch xoài:

• 130g xoài xay mịn
• 20g nước lọc
• 15g đường trắng
• 6g gelatin lá

Một số nguyên liệu cơ bản để làm bánh cream cheese xoài (Ảnh: TARA's Recipes)

Bước 2: Làm đế bánh cream cheese xoài

• Cho 110g bánh quy vào máy xay và xay mịn.
• Trộn bánh quy đã xay cùng bơ lạt đun chảy tới khi bơ thấm đều.
• Đổ hỗn hợp bánh quy vào khuôn đã chuẩn bị, dùng phới nén chặt phần bánh quy xuống đáy khuôn.  
• Để khuôn bánh vào tủ mát cho đế bánh cứng lại.

Nghiền nát bánh quy trộn đều cùng bơ đun chảy để làm đế bánh (Ảnh: TARA's Recipes)

Chuẩn bị khuôn tròn 16cm, đổ đế bánh vào khuôn, nén chặt và làm lạnh trong ngăn mát (Ảnh: TARA's Recipes)

Bước 3: Trộn hỗn hợp cream cheese xoài

• Sơ chế 150g thịt xoài chín, xay nhuyễn cùng 10g nước cốt chanh, 10g nước lọc
• Cho 200g kem phô mai vào tô lớn, thêm 70g sữa đặc, tán đều cho nhuyễn mịn.
• Tiếp theo ngâm 7g gelatine lá trong đá lạnh 10 phút, sau đó đem đi hấp cách thuỷ để gelatine tan hoàn toàn.
• Trộn đều hỗn hợp cream cheese, xoài xay mịn và gelatine tan chảy tới khi hỗn hợp hoà quyện.
• Đánh bông mềm 200g kem tươi whipping cream và 15g đường trắng.
• Sau đó, trộn đều hỗn hợp kem tươi và cream cheese cho hoà tan hoàn toàn.

Xay nhuyễn xoài cùng nước cốt chanh, nước lọc (Ảnh: TARA's Recipes)

Tán nguyễn 200g kem phô mai cùng 70g sữa đặc (Ảnh: TARA's Recipes)

Trộn đều hỗn hợp xoài xay cùng gelatin tan chảy (Ảnh: TARA's Recipes)

Đánh bông whipping cream và trộn đều cùng hỗn hợp cream cheese (Ảnh: TARA's Recipes)

Bước 4: Đổ khuôn hoàn thiện

• Lấy khuôn bánh có phần đế bánh đã đông cứng ra khỏi tủ lạnh.
• Đổ từ từ hỗn hợp cream cheese vào khuôn bánh và dàn đều mặt bánh.  
• Cho khuôn bánh vào tủ mát trong 30 phút chờ bánh đông lại.

Đổ từ từ hỗn hợp cream cheese vào khuôn, dàn đều mặt bánh và để lạnh trong 30 phút (Ảnh: TARA's Recipes)

Bước 5: Làm thạch xoài trang trí

• Chuẩn bị 130g xoài xay mịn, thêm vào 20g nước lọc và trộn đều cho hoà quyện.
• Sau đó thêm vào hỗn hợp 15g đường trắng và khuấy đều cho đường tan.
• Thêm 6g lá gelatin đã ngâm tan chảy vào hỗn hợp xoài và trộn đều.
• Cuối cùng, rưới nhẹ phần cốt thạch dàn đều trên mặt bánh, sau đó bảo quản trong tủ mát ít nhất 4 tiếng để chờ bánh đông.

Chuẩn bị hỗn hợp thạch xoài gồm xoài xay mịn, đường và gelatin để phủ lên mặt bánh (Ảnh: TARA's Recipes)

Bước 6: Hoàn thiện trang trí và thưởng thức

• Sau khi bánh đã đông lại, bạn lấy bánh ra và tiến hành tách khuôn. Thành phẩm bánh sau khi tách khuôn mịn màng, kết cấu 3 lớp bắt mắt.
• Trang trí thêm trên mặt bánh với xoài tươi, trái việt quất tím và lá hương thảo.
• Thưởng thức bánh cheesecake xoài cùng một ly sữa xoài để thêm trọn vị.

Tách khuôn bánh và trang trí thêm hoa quả tươi (Ảnh: TARA's Recipes)

Thành phẩm bánh cheesecake xoài kết cấu 3 lớp mềm mịn, hấp dẫn (Ảnh: TARA's Recipes)

Thưởng thức bánh trọn vị với một ly sữa xoài thơm ngon (Ảnh: TARA's Recipes)

Bên cạnh hướng dẫn các bước làm được chia sẻ ở trên, mời bạn tham khảo thêm video hướng dẫn chi tiết trên kênh TARA's Recipes để có thể dễ dàng thực hiện công thức để tạo nên một chiếc bánh cheesecake xoài đẹp mắt, thơm ngon, mềm mịn.

5. Câu hỏi thường gặp khi làm bánh cream cheese

Để tạo nên những chiếc bánh cream cheese thơm ngon, chuẩn vị, bên cạnh các công thức hướng dẫn chi tiết, bạn cùng cần lưu ý tới một số đặc điểm về nguyên liệu, thời gian bảo quản và ứng dụng của cream cheese với đa dạng công thức bánh.  

Cream cheese và phô mai khác nhau như thế nào?

Cream cheese và phô mai đều là các nguyên liệu phổ biến giúp tạo độ béo ngậy trong các công thức làm bánh.

• Phô mai là một sản phẩm từ sữa được lên men, có rất nhiều loại phô mai khác nhau với hương vị, kết cấu và cách sử dụng đa dạng. Phô mai có thể mềm, cứng, có vị mặn, chua, béo.
• Cream cheese hay còn gọi là kem phô mai, là một loại phô mai mềm có màu trắng ngà, vị chua nhẹ, hơi mặn và béo ngậy đặc trưng. Cream cheese có hàm lượng chất béo cao thường được sử dụng để làm bánh, làm sốt hoặc ăn kèm với các món ăn khác.

Cream cheese là một loại phô mai mềm màu trắng ngà, vị mặn và chua nhẹ (Ảnh: Canva)

Bánh cheesecake để được bao lâu?

Bánh cheesecake có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong khoảng 5 - 7 ngày. Với ngăn tủ đông, bạn có thể bảo quản bánh với thời gian sử dụng lâu hơn từ 1 - 2 tháng. Thời gian bảo quản bánh cheesecake cũng thay đổi tùy thuộc vào thành phần nguyên liệu. Với bánh cheesecake sử dụng kết hợp nhiều loại trái cây, chocolate hoặc các loại hạt sẽ có thời gian bảo quản có thể ngắn hơn do dễ bị ẩm và mất hương vị.

Lưu ý khi bảo quản, bạn nên bọc kín bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc hộp kín để tránh tiếp xúc với không khí và các mùi lạ.

Bánh cheesecake có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh 5 - 7 ngày (Ảnh: Canva)

Có thể thay cream cheese bằng gì?

Trong một số trường hợp, khi bạn không có sẵn cream cheese hoặc bạn muốn biến tấu thêm các công thức sáng tạo, bạn có thể sử dụng một số loại phô mai khác như: Phô mai mascarpone, ricotta, cottage… để thay thế cho cream cheese. Tuy nhiên, tuỳ vào đặc điểm của từng loại phô mai, hương vị và kết cấu của bánh sẽ có thể có sự khác biệt.

Phô mai mascarpone có vị béo ngậy tương tự cream cheese, là lựa chọn thay thế phổ biến trong món tiramisu. Trong khi đó, ricotta có kết cấu mềm và hơi nhạt thích hợp cho các loại bánh cần vị nhẹ hơn cream cheese. Phô mai cottage cũng có thể là một lựa nhưng sẽ không đạt được độ mịn và béo như cream cheese do có kết cấu hơi vụn.

Dù có các lựa chọn thay thế, cream cheese vẫn là nguyên liệu lý tưởng nhất để làm các loại bánh cheesecake truyền thống với kết cấu mềm mịn, béo ngậy.

Một số loại phô mai có thể thay thế cream cheese trong làm bánh như mascarpone, ricotta, cottage (Ảnh: Canva)

Cream cheese có thể sử dụng trong các loại bánh nào?

Cream cheese là một nguyên liệu đa năng, phù hợp với nhiều công thức như bánh mousse, cream cheese giúp tạo nên lớp mousse mềm mịn, béo ngậy. Đối với bánh cupcake, bạn có thể dùng cream cheese để làm lớp kem trang trí trên mặt bánh, tăng thêm vị thơm ngon.

Bánh tiramisu cũng có thể dùng nguyên liệu cream cheese thay cho mascarpone để tạo nên lớp kem mịn màng. Ngoài ra, bánh souffle, bánh tart và bánh quy cũng là những loại bánh có thể sử dụng cream cheese để tạo thêm hương vị độc đáo.

Có thể thấy, cream cheese là một nguyên liệu lý tưởng để tăng thêm hương vị và tạo kết cấu mềm mịn cho nhiều loại bánh khác nhau.

Cream cheese có thể làm nguyên liệu cho một số món bánh mousse, tiramisu, souffle, tart (Ảnh: Canva)

Nguyên liệu làm bánh cream cheese là yếu tố quan trọng giúp bạn tạo nên những chiếc bánh chuẩn vị, mềm mịn và thơm ngon. Với các công thức và các lưu ý Rich’s tổng hợp và chia sẻ ở trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện những chiếc bánh yêu thích tại nhà, từ New York cheesecake, bánh cheesecake sữa chua cho đến những biến tấu với oreo hay một số loại trái cây khác thêm đa dạng hương vị.  

Nếu bạn đang quan tâm tới các nguyên liệu làm bánh tiện lợi và đa dạng công công thức trong bếp bánh, bạn có thể tham khảo thêm tại các trang thông tin của Rich's:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam