Rich cao và Rich lùn khác nhau như thế nào là băn khoăn của rất nhiều người dùng khi tìm hiểu về nguyên liệu kem trong công thức làm bánh và pha chế. Rich’s cao (Rich’s Whip Topping Base) được sản xuất và phân phối bởi Tập đoàn Rich Product. Đây là dòng kem có độ ổn định tốt, có thể kết hợp linh hoạt cùng các nguyên liệu khác, giúp tiết kiệm chi phí.

Bên cạnh Rich’s cao thì Rich’s lùn cũng là một sản phẩm rất phổ biến trong ngành bánh. Vậy Rich’s cao khác Rich’s lùn như thế nào, trong bài viết dưới đây Rich’s sẽ cùng bạn tìm hiểu chi tiết về hai dòng kem này.

1. Rich’s cao là sản phẩm gì?

Kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base hay kem Base, thường được gọi với cái tên Rich cao, là loại kem cô đặc nguyên chất ở dạng đông lạnh. Kem thường được ứng dụng phổ biến để làm nhân bánh, dùng trang trí hoặc chà láng mặt bánh. Sản phẩm tiện lợi và linh hoạt khi có thể phối trộn cùng đa dạng các loại hương liệu, màu tổng hợp và chất tạo vị ngọt mà không làm ảnh hưởng tới kết cấu và độ ổn định của thành phẩm.

Dưới đây là một số thông tin về sản phẩm Rich’s Whip Topping Base:

Thông tin	Chi tiết
Tên sản phẩm	Kem Làm Bánh Rich’s Whip Topping Base
Xuất xứ	Việt Nam
Khối lượng	907 g
Thành phần	Nước, Dầu Thực Vật (Dầu Hạt Cọ Tinh Chế Hydrô Hóa Toàn Phần, Dầu Hạt Cọ Tinh Chế, Chất Nhũ Hóa (322(i), 471), Sirô Bắp Chứa Hàm Lượng Fructose Cao, Chất Nhũ Hóa (435, 475), 322(i), 481(i)), Chất Ổn Định (464, 415), Muối, Chất Điều Chỉnh Độ Axít (339(ii), 331(iii)), Hương (Vani Nhân Tạo, Hỗn Hợp Kem Nhân Tạo, Hương Hương Thảo Tự Nhiên. Lưu ý chất gây dị ứng: Có chứa đậu nành
Màu sắc	Màu trắng
Hương vị	Hương vị vanilla
Quy cách đóng gói	12 hộp x 907 g

2. Ưu điểm của kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base

Kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base là một trong những sản phẩm hàng đầu của Rich’s, mang lại sự tiện lợi cho người sử dụng. Với những đặc tính ưu việt, sản phẩm này không chỉ đáp ứng nhu cầu làm bánh chuyên nghiệp mà còn phù hợp cho các ứng dụng sáng tạo khác trong nấu ăn và pha chế đồ uống.

• Độ ổn định tốt: Rich’s Whip Topping Base có độ ổn định cao, giúp kem giữ được hình dáng và kết cấu bền vững trong thời gian dài. Kem được ứng dụng trong trang trí bánh kem, bánh ngọt và các món tráng miệng, đảm bảo thành phẩm luôn đẹp mắt và chất lượng.
• Tính kháng axit cao, ứng dụng linh hoạt: Sản phẩm có tính kháng axit cao, dễ dàng kết hợp với trái cây tươi hoặc nước trái cây, giữ nguyên được cấu trúc và hương vị của kem. Nhờ vậy, kem Rich’s cao được ứng dụng linh hoạt, có thể phối trộn với nhiều nguyên liệu khác nhau. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo các món ăn và đồ uống mới lạ, từ bánh kem đến sinh tố và các loại tráng miệng độc đáo.
• Độ nở 400%: Với độ nở lên tới 400%, Rich’s Whip Topping Base có thể tạo ra khối lượng thành phẩm lớn hơn, giúp tiết kiệm nguyên liệu và tối ưu hóa chi phí sản xuất. Sản phẩm thích hợp cho các tiệm bánh, nhà hàng và quán cà phê cần sản xuất số lượng lớn bánh kem và tráng miệng mà vẫn đảm bảo chất lượng cao.
• Kem cô đặc nguyên chất: Kem base là dạng kem cô đặc nguyên chất, chỉ cần một lượng nhỏ để tạo ra nhiều thành phẩm. Sản phẩm phù hợp cho các tiệm bánh, nhà hàng và quán cà phê cần tối ưu hóa chi phí và không gian lưu trữ, đồng thời đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Kem không chứa dẫn xuất từ sữa động vật: Kem base không chữa các thành phần chất béo động vật hoặc sữa động vật, phù hợp với người dùng bị dị ứng sữa và các chế phẩm từ sữa.

3. Rich’s cao và Rich’s lùn khác nhau như thế nào?

Kem béo thực vật Rich’s (Rich’s Non-Dairy creamer) hay thường được biết với tên gọi Rich’s lùn là dòng sản phẩm được làm từ các nguyên liệu có nguồn gốc thực vật. Cách sử dụng kem béo thực vật Rich’s cũng rất đơn giản. Kem được sử dụng phổ biến trong pha chế hoặc làm bánh giúp tăng hương vị thơm béo của vani.

Trong quá trình làm bánh và pha chế, rất nhiều người dùng thường bị nhầm lẫn giữa 2 sản phẩm Rich’s lùn và Rich’s cao. Tuy nhiên, thực tế mỗi loại kem được sản xuất với những đặc điểm khác nhau về hình dáng, trọng lượng hay đặc tính, công dụng riêng.

Dưới đây là một số đặc điểm cụ thể mà bạn có thể tham khảo để phân biệt Rich cao và Rich lùn.

Đặc điểm	Rich’s cao (Kem Base)	Rich’s lùn (Kem béo thực vật Rich’s)
Hình ảnh
Trọng lượng	907 g	454 g
Đặc tính sản phẩm	Độ ổn định tốt, giữ kết cấu không bị chảy hoặc mềm Độ nở cao đạt 400% cho sản lượng tối ưu Khả năng kháng axit cao, có thể phối trộn với các nguyên liệu dạng lỏng như nước trái cây, sữa… Kem cô đặc nguyên chất, tiết kiệm chi phí nguyên liệu và không gian lưu trữ	Màu trắng pha vàng nhẹ Độ ổn định tốt, khả năng chịu nhiệt dưới 70°C Đa năng, ứng dụng linh hoạt
Hương vị	Vị kem vanilla béo ngậy Độ ngọt vừa phải	Vị kem vanilla thơm béo Độ ngọt nhẹ nhàng
Khả năng đánh bông	Khả năng đánh bông tốt Độ ổn định tốt, kem sau đánh bông không bị chảy hoặc mềm	Có thể tạo foam nhẹ nhàng, nhưng không thể đánh bông, cần kết hợp với kem base để tạo bông kem. Độ ổn định tốt, giữ lớp kem bóng mịn trong thời gian dài
Công dụng	Nguyên liệu trong làm bánh, nấu ăn, làm đồ tráng miệng chè Kết hợp với Kem béo thực vật để tạo milk foam, bông kem trong đồ uống	Dùng trong pha chế cà phê, trà và các món đồ uống lạnh Kết hợp với Whip Topping Base để tạo milk foam, bông kem cho ly đồ uống

4. Kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base dùng để làm gì?

Kem Rich’s cao được ưa chuộng sử dụng trong bếp bánh với đa dạng công thức bánh như bánh mousse, custard, bánh phô mai, bánh sữa chua… giúp mang lại hương vị thơm ngon, béo ngậy cho các món bánh.

Không chỉ dùng để trang trí bánh kem, Whipping cream và kem béo thực vật còn có thể tạo ra những món tráng miệng tuyệt vời khác. Hãy cùng khám phá ngay những công thức mới mẻ nhé!

5. Hướng dẫn sử dụng kem Rich’s cao

Kem Rich’s cao là một sản phẩm đặc biệt được thiết kế để đáp ứng các nhu cầu đa dạng trong làm bánh và pha chế. Để sử dụng hiệu quả sản phẩm này, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng về cách sử dụng và bảo quản.

5.1. Cách sử dụng kem Rich’s cao

Để sử dụng kem Rich’s cao đúng cách và đạt hiệu quả cao, bạn cần lưu ý các điểm sau:

• Rã đông đúng cách: Trước khi sử dụng, kem cần được rã đông hoàn toàn trong tủ mát với nhiệt độ 2 – 7°C từ 24 – 36 giờ để đảm bảo độ ổn định và chất lượng của kem.
• Lắc đều trước khi sử dụng: Để kem được đồng nhất, bạn nên lắc đều hộp kem trước khi mở nắp, không lắc quá mạnh để tránh tạo bọt khí. Kem trước khi đánh cần giữ được nhiệt độ từ 2 – 7°C.
• Sử dụng trong vòng 7 ngày: Sau khi mở nắp, kem Rich’s cao nên được sử dụng trong vòng 7 ngày và luôn bảo quản trong tủ lạnh.
• Không tái cấp đông: Sau khi đã rã đông, kem không nên được tái đông lạnh để đảm bảo chất lượng.

5.2. Cách bảo quản kem Rich’s cao

Trong quá trình sử dụng, để giữ cho kem Rich’s cao luôn đảm bảo chất lượng và hương vị, việc bảo quản đúng cách cũng rất quan trọng. Dưới đây là một số lưu ý của Rich’s:

• Bảo quản khi còn nguyên hộp: Kem Rich’s cao nên được lưu trữ ở nhiệt độ -18°C hoặc thấp hơn. Đảm bảo rằng hộp kem luôn đóng kín và không bị hở.
• Bảo quản sau khi mở nắp: Kem đã mở nắp cần được bảo quản trong ngăn tủ mát ở nhiệt độ 2 – 7°C. Đảm bảo rằng nắp hộp được đậy kín để tránh kem bị hấp thụ mùi từ các thực phẩm khác.
• Kiểm tra hạn sử dụng: Trước khi sử dụng, bạn nên kiểm tra kĩ hạn sử dụng trên bao bì. Nếu kem đã hết hạn, bạn không nên sử dụng để đảm bảo an toàn thực phẩm.

Để giải đáp Rich’s cao và Rich’s lùn khác nhau như thế nào, bạn có thể hiểu đơn giản kem Rich’s cao có đặc điểm nổi bật về độ ổn định, khả năng kháng axit và độ nở cao, trở thành lựa chọn tuyệt vời cho các ứng dụng làm bánh và pha chế. Trong khi đó, Rich’s lùn phù hợp với các ứng dụng yêu cầu vị béo ngậy và ổn định, nhưng lại có độ nở thấp hơn và ít linh hoạt hơn trong việc pha trộn với các dung dịch lỏng.

Nếu bạn đang quan tâm tới các sản phẩm kem Rich’s Whip Topping Base và kem béo thực vật Rich’s hoặc cần tìm kiếm các nguyên liệu chất lượng và công thức làm bánh sáng tạo, mời bạn tham khảo thêm tại các trang thông tin của Rich’s:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich’s Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich’s Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam