Nhiều người yêu thích làm bánh hay pha chế thường băn khoăn kem béo Rich’s có thể đánh bông để tạo nên lớp kem hoàn hảo cho các món bánh và đồ uống hay không. Thực tế, kem béo Rich’s không thể tự đánh bông hoàn hảo mà cần kết hợp với một số sản phẩm khác để đạt được độ bông lý tưởng. Trong bài viết này, Rich’s sẽ hướng dẫn cách đánh bông kem béo Rich’s một cách nhanh chóng và đơn giản, giúp bạn có được lớp kem mịn màng và thơm ngon cho mọi công thức.
1. Kem béo thực vật Rich’s có đánh bông được không?
Kem béo thực vật Rich’s có thể đánh bông và dễ dàng sử dụng để làm dollop (bông kem) trang trí cho các loại đồ uống, bánh ngọt và bánh sinh nhật.
Loại kem béo này thường được kết hợp cùng kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base hoặc kem pha chế topping để đánh bông, tạo nên thành phẩm kem có độ nở cao, mịn, thơm vị vanilla, có chút vị mặn, ăn ngon phù hợp với khẩu vị người Việt.
Mặt khác, việc kết hợp với các loại kem topping base đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ đứng cho bông kem, kháng axit, phù hợp trong pha chế với những loại nước có đậm vị chua như cam, chanh, chanh leo…
Ngoài ra, nếu bạn muốn đánh bông kem dùng trong pha chế, có thể tham khảo thêm bộ đôi kem béo thực vật ICEHOT và kem pha chế Topping ICEHOT đến từ thương hiệu Rich‘s được sử dụng rộng rãi hiện nay.
Bạn đã bao giờ thắc mắc tại sao Rich’s lại có nhiều loại như vậy? Liệu Rich’s cao và Rich’s lùn có cùng khả năng đánh bông để tạo nên những tác phẩm nghệ thuật trên từng chiếc bánh không? Tìm hiểu ngay Rich cao và rich lùn khác nhau như thế nào.
2. 3 cách đánh bông kem béo Rich’s đơn giản
Bạn có thể đánh bông kem béo Rich’s bằng 1 trong 3 cách dưới đây với sự trợ giúp của các công cụ và thiết bị hỗ trợ đánh bông nhanh chóng và vô cùng tiện lợi.
2.1. Đánh bông kem béo Rich’s bằng máy đánh kem
Đây là cách đánh bông kem béo Rich’s phù hợp với những người pha chế hoặc làm bánh tại nhà, có thể sử dụng máy cầm tay đa năng, không phải mua nhiều dụng cụ và tiết kiệm chi phí. Ngoài ra sử dụng máy đánh kem có thể đánh đến đâu dùng tới đó, không lãng phí kem và không yêu cầu phải có kinh nghiệm sử dụng các bình lắc chuyên dụng.
Bạn cần đảm bảo các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết cho quá trình đánh bông kem béo Rich’s bằng máy đánh kem như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- 1 hộp kem béo thực vật Rich’s
- 1 hộp kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base
- Máy đánh trứng cầm tay hoặc để bàn
- Âu đựng hỗn hợp kem
Cách thực hiện:
- Bước 1: Bảo quản lạnh dụng cụ sử dụng đánh bông kem bao gồm âu đựng kem và que đánh kem trong tủ lạnh từ 10 – 15 phút để quá trình làm bông kem nhanh hơn.
- Bước 2: Đong hỗn hợp kem béo thực vật Rich’s và kem topping theo công thức:
- Sản phẩm Rich’s: Sử dụng 200ml kem béo thực vật Rich’s và 300ml kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base.
- Sản phẩm ICEHOT: Sử dụng 200ml kem béo thực vật ICEHOT và 300ml kem pha chế Topping ICEHOT.
- Bước 3: Nếu muốn bông kem cứng hơn, bạn có thể tăng lượng kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base hoặc Topping ICEHOT. Ví dụ, thay vì sử dụng 300ml, bạn có thể tăng lên 350ml hoặc 400ml, đồng thời giảm lượng kem béo thực vật tương ứng để giữ tổng lượng hỗn hợp không thay đổi.
- Bước 4: Đánh hỗn hợp kem ở tốc độ thấp trong khoảng 1 phút. Tăng dần tốc độ đánh kem đến khi kem bông đều là được.
Lưu ý: Trường hợp bạn giảm kem béo thì phần kem dollop cũng sẽ bị giảm độ béo và thành phẩm bông kem sẽ khô cứng không mềm mượt, do đó tùy theo khẩu vị và thành phẩm mong muốn mà bạn nên điều chỉnh định lượng kem phù hợp.
Thành phẩm:
Kem đánh bông đạt yêu cầu khi có các đặc điểm về hình thức, kết cấu và màu sắc dưới đây:
- Về hình thức:
- Có độ đứng nhất định, khi nghiêng tô không bị đổ.
- Kem cần tạo thành chóp nhọn khi nhấc que đánh lên và chóp này giữ nguyên hình dạng mà không bị chảy xuống.
- Khi sử dụng túi bơm và đui bắt kem để trang trí, kem phải giữ được hình dạng, động bông, độ đứng, không bị tách nước và duy trì hình dáng ổn định sau khi được bơm ra bánh hoặc đồ uống.
- Về kết cấu: Mịn màng, không có bọt khí lớn, tán kem ra thấy bề mặt phẳng và đồng nhất.
Một số lưu ý quan trọng trong quá trình đánh bông kem béo thực vật Rich’s để tạo ra thành phẩm như ý. Cụ thể:
|
2.2. Đánh bông kem béo Rich’s bằng bình xịt kem
Bình xịt kem là một dụng cụ chuyên dụng để đánh bông và tạo hình kem một cách nhanh chóng, dễ dàng. Đây là sản phẩm thích hợp cho người dùng cần pha chế hoặc làm kem bông với số lượng lớn vì nếu không sử dụng hết phần kem bông sẽ dẫn đến hiện tượng vón cục của kem và lãng phí nguyên liệu.
Trước khi thực hiện quá trình đánh bông kem béo Rich’s bằng bình xịt kem, bạn cần đảm bảo các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ
- 1 hộp kem béo thực vật Rich’s
- 1 hộp kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base
- Bình xịt kem tươi 500ml
Cách thực hiện:
- Bước 1: Đong hỗn hợp kem béo thực vật Rich’s và kem topping theo công thức phù hợp với dung tích bình xịt kem:
- Sản phẩm Rich’s: Sử dụng 200ml kem béo thực vật Rich’s và 300ml kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base.
- Sản phẩm ICEHOT: Sử dụng 200ml kem béo thực vật ICEHOT và 300ml kem pha chế Topping ICEHOT.
- Bước 2: Nếu muốn bông kem cứng hơn, bạn có thể tăng lượng kem làm bánh Rich’s Whip Topping Base hoặc kem Topping ICEHOT lên 350ml hoặc 400ml, đồng thời giảm lượng kem béo thực vật tương ứng để giữ tổng lượng hỗn hợp không thay đổi.
- Bước 3: Đổ hỗn hợp đã đong vào bình, lưu ý không đổ đầy quá vạch giới hạn (thường là khoảng 2/3 dung tích của bình).
- Bước 4: Đậy nắp và lắp bình gas vào bộ phận giữ bình trên nắp bình xịt kem. Vặn chặt bình gas cho đến khi bạn nghe thấy tiếng gas xì vào bình.
- Bước 5: Đảo điều bình xịt khoảng 3 vòng, sau đó lắc đều bình xịt kem 40 lần theo hướng thẳng đứng và dốc ngược đầu để đảm bảo dung dịch kem được trộn đều trong bình.
- Bước 6: Giữ bình xịt kem ở góc 90 độ so với bề mặt cần phun kem rồi nhấn nhẹ vòi để kem bông phun ra. Chú ý điều chỉnh lực nhấn để kiểm soát lượng kem và hình dạng kem bơm ra.
Thành phẩm:
Sau quá trình đánh bông bằng bình xịt kem cho ra thành phẩm với lớp kem bông trắng mịn, không có bọt khí lớn, khi xịt lên bề mặt thức uống hoặc bánh có tạo hình chóp nhọn không bị chảy xẹp hoặc tách nước.
2.3. Đánh bông kem béo Rich’s bằng máy ProWhip
Máy ProWhip là thiết bị chuyên dụng để đánh bông kem, được phân phối bởi Rich’s. Ưu điểm chính của máy ProWhip là tính tự động cao, giúp đơn giản hóa quy trình sản xuất kem bông. Bạn chỉ cần đổ kem vào máy và lựa chọn chế độ phù hợp, máy sẽ tự động bơm ra lớp kem bông mịn màng và đồng đều. Điều này giúp tiết kiệm nguyên liệu và đảm bảo rằng kem luôn đạt mức độ bông hoàn hảo, bền vững, giúp người dùng không có kinh nghiệm đánh kem vẫn có thể sử dụng dễ dàng.
ProWhip phù hợp với nhóm người dùng cần lượng kem đánh bông lớn như các chuỗi cà phê, nhà hàng và tiệm bánh. Điều này giúp tạo ra những sản phẩm kem hấp dẫn và chất lượng mà không cần phải đầu tư quá nhiều vào nguồn lực và tay nghề nhân viên.
Bạn có thể tham khảo các bước sử dụng máy ProWhip giúp đánh bông kem béo Rich’s như sau:
- Bước 1: Cho hỗn hợp kem béo Rich’s cùng kem topping làm bánh hoặc pha chế đi kèm vào máy đến khi chạm vạch có trong máy.
- Bước 2: Cắm điện và bật công tắc khởi động ở phía sau thân máy. Đèn ở bảng điều khiển sẽ sáng ở nút “Ready/Hoạt động” và chuyển sang nút “Run/hoạt động”. Bạn có thể dùng chân nhấn vào thiết bị bàn đạp đi kèm để khởi động.
- Bước 3: Trên bảng điều khiển phía trên, nhấn nút điều chỉnh tốc độ đến tốc độ mong muốn.
- Bước 4: Xoay núm điều chỉnh không khí để điều chỉnh lượng khí được đưa vào hỗn hợp kem đánh bông mà bạn muốn theo thang từ 1 – 8. Con số càng cao thì càng có nhiều không khí được đưa vào, giúp việc bảo tồn độ lạnh của kem và kem sẽ lâu tan hơn.
- Bước 5: Theo dõi bảng điều khiển kiểm tra các giá trị tương ứng như “Power/năng lượng – Ready/sẵn sàng – Run/hoạt động – Check/kiểm tra”. Trong trường hợp máy đánh bông hết lượng chất lỏng có trong máy, đèn ở nút “kiểm tra” sẽ sáng vào báo hiệu cần kiểm tra thành phẩm có trong máy.
- Bước 6: Bắt đầu lấy kem đã được đánh bông ra bằng cách nhấn nút lấy ở phía bên trái của thiết bị hoặc dùng bàn đạp.
Bạn đang phân vân không biết nên chọn kem béo thực vật hay whipping cream cho món bánh của mình thì tham khảo bài viết Kem béo thực vật khác gì whipping cream? So sánh 4 điểm khác biệt – Richs Plus sẽ giúp bạn đưa ra quyết định chính xác nhất.
3. 3 lưu ý khi đánh bông kem béo Rich’s
Để tận dụng tối đa khả năng của kem béo thực vật Rich’s, bạn cần nắm vững 3 lưu ý quan trọng khi đánh bông và hiểu rõ Cách dùng kem béo thực vật Rich’s trong nhiều công thức khác nhau đề cập dưới đây:
- Sử dụng đúng loại kem béo phù hợp để đánh bông kem. Nếu bạn có nhu cầu sử dụng kem béo đánh bông để làm bánh thì có thể kết hợp cả kem béo thực vật Rich’s với các loại kem topping/kem trang trí khác như Whip Topping Base hoặc kem pha chế topping. Còn nếu dùng với mục đích pha chế thì bạn nên chọn sự kết hợp của bộ đôi kem béo thực vật ICEHOT và kem pha chế Topping ICEHOT.
- Bảo quản kem béo ở môi trường lạnh với nhiệt độ từ 2 – 7oC trong vòng 24 tiếng trước khi đánh để đảm bảo độ bông.
- Rửa sạch và lau khô hoàn toàn tô và dụng cụ trước khi đánh bông để tránh tình trạng kem lẫn tạp chất hoặc nước gây phá vỡ kết cấu và giảm độ bông của kem.
Việc đánh bông kem béo Rich’s sẽ diễn ra vô cùng đơn giản và nhanh chóng nếu bạn biết cách kết hợp thêm với các loại kem topping trang trí để tạo ra thành phẩm là lớp dollop bông kem trên đồ uống hoặc kem trang trí bánh giúp tăng thêm hương vị. Hy vọng những chia sẻ trên từ Rich‘s có thể giúp bạn chọn đc cách đánh bông kem phù hợp và thuận tiện để tạo ra những lớp kem bông mền mịn, xốp, thơm ngon trong đồ uống hoặc các món bánh hấp dẫn.
Nếu bạn đang quan tâm tới các sản phẩm kem béo thực vật, các công thức pha chế hoặc làm bánh với kem béo Rich’s, mời bạn tham khảo thêm tại các trang thông tin dưới đây:
- Rich Products Vietnam: richs.com.vn
- Rich’s Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
- Rich’s Plus: richschannel.com
- Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
- Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam