Bánh tart dừa là món ăn đơn giản nhưng để có được thành phẩm thơm giòn, bùi béo hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ cần thiết và nắm rõ công thức thực hiện. Trong bài viết dưới đây, Rich’s sẽ bật mí cho bạn 3 cách làm bánh tart dừa đơn giản nhưng vô cùng bắt mắt, có hương vị giòn tan, béo ngậy khiến bạn mê mẩn trong lần thưởng thức đầu tiên.

1. Cách làm bánh tart nhân dừa nguyên bản

Bạn có thể tham khảo công thức làm món bánh tart nhân dừa với lớp vỏ được nướng chín vàng đều, giòn tan hấp dẫn cùng lớp nhân bùi bùi, béo ngậy, thơm lừng hương dừa từ kênh Bếp của Bình. Để có được thành phẩm như ý, trước hết bạn cần biết Bánh tart làm từ gì và với những nguyên liệu quan trọng nào dưới đây.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tart nhân dừa

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

• 300g bột mì
• 2 quả trứng gà
• 1 thìa cà phê muối
• 1 thìa cà phê baking soda
• 50g mỡ heo (dạng lỏng)
• 50ml nước đường

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

• 300g dừa nạo sợi
• 150g đường
• 1 thìa cà phê muối
• 20g bột bắp
• 1 ống vani
• 10g bơ
• 30ml nước

Dụng cụ làm bánh

• Rây lọc
• Tô
• Phới
• Màng bọc thực phẩm
• Chảo
• Khuôn tart nhôm viền hoa 7cm
• Giấy nến
• Lò nướng
• Cọ quét

Các bước làm phần bánh tart nhân dừa

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Dùng rây lọc 300g bột mì đến khi nào bột mịn, không vón cục thì dừng tay vào cho tất cả bột vào tô.
• Cho thêm 1 quả trứng gà, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê baking soda, 10ml nước lọc, 50g mỡ heo dạng lỏng vào tô rồi trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện vào nhau, có màu vàng ươm và mịn dẻo là được.
• Dùng màng bọc thực phẩm bọc xung quanh khối bột và để vào ngăn mát tủ lạnh từ 20 – 25 phút.

Bước 2: Làm nhân dừa

• Làm nóng chảo rồi cho 10g bơ vào, đảo đều cho bơ tan.
• Cho 300g dừa nạo sợi, 150g đường, 1 thìa cà phê muối vào chảo và đảo đều tay.
• Cho 20g bột bắp và 30ml nước vào chén và khuấy đều đến khi có được dung dịch lỏng màu trắng, không có cục vón thì dùng hỗn hợp này rưới đều vào chảo dừa.
• Thêm 1 ống vani vào chảo để gia tăng hương vị cho phần nhân.
• Dùng phới đảo đều tay đến khi thấy phần nhân dừa khô, ráo nước hơn thì ngừng hẳn.

Bước 3: Cho nguyên liệu vào khuôn

• Chia phần bột vỏ bánh thành những viên tròn có kích thước bằng nhau.
• Quét đều dầu ăn vào mặt trong của khuôn và lần lượt cho từng viên bột vào.
• Dùng sức của hai ngón cái ấn đẩy nhẹ nhàng đồng thời xoay khuôn bánh liên tục để bột dàn đều và có độ dày khoảng 0,3cm. Bạn cần lưu ý, vỏ bánh tart càng mỏng thì thành phẩm sẽ càng thơm ngon, giòn đều như ý.
• Nếu có phần bột dư, hãy lấy ra khỏi khuôn để đảm bảo hình dạng chuẩn chỉnh của vỏ bánh tart.
• Cho phần nhân dừa vừa đủ vào lòng của vỏ bánh rồi ấn nhẹ nhàng để cố định bề mặt bánh.
• Tách riêng 1 lòng đỏ trứng gà cùng 2 thìa cà phê nước lọc vào chén và đánh đều đến khi tạo thành hỗn hợp màu vàng cam bắt mắt.
• Dùng cọ quét hỗn hợp lòng đỏ trứng lên trên bề mặt của bánh tart dừa và để ráo khoảng 15 – 20 phút.
• Tiếp tục dùng cọ quét hỗn hợp nước đường lên phía trên bề mặt bánh.

Bước 4: Cho bánh tart dừa vào lò nướng

• Trước khi cho bánh tart vào lò, lót một lớp giấy nến bên dưới khay chứa để dễ dàng vệ sinh lò nướng hơn.
• Cho tất cả phần khuôn chứa bánh tart dừa đã chuẩn bị vào khay của lò nướng.
• Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong vòng 25 phút.
• Sau khi bánh được nướng chín, bạn rắc mè trắng lên trên để gia tăng hương vị cho món bánh tart dừa.
• Dùng đầu của chiếc dao nhọn cạy nhẹ để tách rời các chiếc khuôn ra, sau đó cho tất cả phần bánh tart dừa vào dĩa.

Thành phẩm bánh tart dừa sau khi nướng có màu vàng nâu bắt mắt, tỏa ra mùi thơm đặc trưng của dừa bao phủ toàn bộ không gian bếp. Khi thưởng thức, bạn có thể cảm nhận được lớp vỏ bánh xốp giòn cùng phần nhân dừa bùi béo mang hương vị ngọt dịu khiến các tín đồ yêu thích bánh tart mê mẩn ngay trong lần thử đầu tiên.

Bạn có thể xem thêm cách làm bánh tart dừa theo hướng dẫn cặn kẽ và chi tiết trong video dưới đây:

2. Cách làm bánh tart dừa lá dứa

Khác với bánh tart dừa nguyên bản, bánh tart dừa lá dứa là sự pha trộn độc đáo giữa hương vị dừa kết hợp với mùi thơm đặc trưng của lá dứa cho ra thành phẩm thơm ngon, có màu xanh lá bắt mắt. Với công thức làm bánh tart dừa lá dứa của kênh Feedy Món Ăn Ngon, bạn có thể tham khảo và chuẩn bị các dụng cụ, nguyên liệu cần thiết sau đây trước khi bắt tay vào làm bánh.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tart nhân dừa lá dứa

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

• 125g bột mì
• 30g bơ đun chảy
• 65g bơ tươi
• 40g đường
• 100g dừa nạo sợi
• ¼ thìa cà phê muối
• 1 lòng đỏ trứng gà

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

• 100g dừa nạo sợi
• 40g đường
• 30g bơ đun chảy
• 1 quả trứng
• 1 thìa cà phê bột bắp
• 1 thìa canh tinh chất lá dứa

Dụng cụ làm bánh

• Rây lọc
• Tô
• Phới
• Màng bọc thực phẩm
• Chảo
• Khuôn tart nhôm viền hoa 5cm
• Giấy nến
• Lò nướng
• Cọ quét
• Máy đánh trứng
• Khuôn tròn bán kính 2,5cm

Các bước làm phần bánh tart nhân dừa lá dứa

Bước 1: Làm vỏ bánh

• Cho 65g bơ tươi, 40g đường, ¼ thìa cà phê muối vào tô và dùng máy đánh trứng đánh đều để nguyên liệu hòa quyện với nhau.
• Cho 1 lòng đỏ trứng gà vào hỗn hợp và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều đến khi hỗn hợp sệt mịn.
• Cho 125g bột mì vào hỗn hợp và đánh đến khi các nguyên liệu trộn lẫn vào nhau rồi dùng tay để nhào thành 1 khối bột và cho vào ngăn mát tủ lạnh trong vòng 30 phút.
• Sau khi hết thời gian để bột nghỉ, áo một ít bột mì lên bề mặt phẳng và khối bột, dùng cây cán mỏng bột ra với chiều dày từ 0,2 – 0,3cm.
• Dùng khuôn cắt thành các lớp bột hình tròn với đường kính 5cm.
• Lần lượt đặt các lớp bột vào khuôn bánh tart đã chuẩn bị từ trước sao cho lớp bột áo đều lòng khuôn, đồng thời gạt bỏ đi phần bột thừa.
• Dùng tăm chọc vào phần đáy vỏ bánh tart trước khi nướng để tránh trường hợp vỏ bánh phồng lên sau khi nướng.
• Cho tất cả phần vỏ bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 5 phút đến khi có được thành phẩm vỏ bánh tart vàng giòn, xốp thơm như ý là được.

Bước 2: Làm nhân bánh

Cho 100g dừa nạo sợi, 40g đường, 30g bơ đun chảy, 1 quả trứng gà, 1 thìa cà phê bột ngô, 1 thìa canh tinh chất lá dứa vào tô và trộn đều đến khi tất cả nguyên liệu hòa quyện vào nhau tạo thành hỗn hợp sệt dẻo.

Bước 3: Cho nguyên liệu vào khuôn và nướng bánh

• Cho phần hỗn hợp nhân lần lượt vào khuôn bánh tart.
• Cho phần bánh tart vào lò và nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong vòng 10 phút.

Bánh tart dừa lá dứa sau khi nướng có màu xanh lá mạ bắt mắt cùng với sự kết hợp hoàn hảo giữa hương vị bùi bùi, béo ngậy của dừa cùng một chút ngọt dịu, thơm mát để cân bằng vị của lá dứa tạo nên tổng thể hài hòa, hấp dẫn.

Để hiểu rõ hơn về quy trình làm bánh tart nhân dừa lá dứa, bạn có thể tham khảo thêm chi tiết ở video dưới đây:

3. Cách làm bánh tart dừa mứt trái cây

Bánh tart dừa mứt trái cây có công thức nhân bánh đặc biệt với sự kết hợp của 2 nguyên liệu chính là dừa và mứt trái cây giúp gia tăng hương vị và diện mạo bắt mắt cho món bánh. Bạn có thể kết hợp với bất cứ loại mứt trái cây nào tùy theo nhu cầu và sở thích cá nhân.

Tuy nhiên, điểm khác biệt chủ yếu của công thức làm bánh tart mứt trái cây nằm ở phần nhân bánh tart, vì thế phần vỏ bánh có thể áp dụng tương tự với 2 công thức làm bánh tart dừa nguyên bản và bánh tart dừa lá dứa ở phần 1 và phần 2. Dưới đây là công thức làm bánh tart dừa mứt trái cây theo kênh Bếp Ngọt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tart nhân dừa mứt trái cây

Nguyên liệu làm phần vỏ bánh

• 100g bột mì
• 40g đường cát xay
• 1 quả trứng gà

Nguyên liệu làm phần nhân bánh

• 50g sữa bột
• 100g cơm dừa khô
• 90g bơ
• 50ml nước cốt dừa
• 10ml dầu dừa
• 50g mứt dâu

Dụng cụ làm bánh

• Tô
• Phới
• Màng bọc thực phẩm
• Chảo
• Khuôn tart nhôm viền hoa 7cm
• Lò nướng
• Cọ quét
• Máy đánh trứng
• Khuôn tròn bán kính 2,5cm
• Túi bắt kem

Các bước làm phần bánh tart dừa nhân dừa mứt trái cây

Bước 1: Làm vỏ bánh

Trước khi đi vào bước làm nhân bánh, bạn nên tham khảo công thức làm phần vỏ bánh ở 2 phần hướng dẫn cách làm bánh tart dừa ở phần 1 và phần 2.

Bước 2: Làm nhân bánh

• Cho 100g cơm dừa khô, 50g sữa bột, 90g bơ, 50ml nước cốt dừa, 10ml dầu dừa vào tô và dùng phới trộn đều đến khi hỗn hợp tạo thành phần nhân có màu vàng nhạt, kết cấu mịn dẻo là được.
• Chia nhân bánh thành các phần bằng nhau rồi vo thành các viên có hình tròn với đường kính khoảng 5cm.

Bước 3: Cho nguyên liệu vào khuôn và nướng bánh

• Cho 1 thìa cà phê mứt dâu vào lòng vỏ bánh tart.
• Cho viên nhân bánh vào phía trên mứt dâu, sau đó dùng ngón tay trỏ tạo một vết lõm ở đỉnh của nhân bánh.
• Mang tất cả phần bánh vừa cho nhân vào lò, nướng ở 180 độ C trong 5 – 10 phút.
• Cho mứt trái cây tùy thích vào túi bắt kem rồi xịt để lấp đầy phần lõm ở nhân bánh.
• Rắc một ít đường cán mịn lên phía trên mặt bánh để trang trí và tạo điểm nhấn.

Bánh tart dừa nhân mứt trái cây được nhiều tín đồ mê ngọt yêu thích bởi sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh đặc trưng của mứt hòa quyện với nhân dừa bùi béo, dẻo mịn cho ra thành phẩm thơm lừng, hấp dẫn. Đây là món tráng miệng vô cùng đẹp mắt mà bạn có thể tham khảo để trổ tài chiêu đãi bạn bè và người thân trong những dịp đặc biệt.

Bạn có thể xem toàn bộ quy trình làm bánh tart nhân dừa mứt trái cây ở video sau đây:

Trên đây là hướng dẫn chi tiết về 3 cách làm bánh tart dừa cho ra thành phẩm với lớp vỏ xốp giòn cùng phần nhân béo bùi, ngọt dịu. Với bài viết trên, Rich’s hy vọng rằng bạn có thể tự tay làm đa dạng món bánh tart dừa hấp dẫn này để chiêu đãi bạn bè và gia đình vào những dịp sum họp.

Nếu bạn muốn tìm thêm các nguyên liệu làm bánh tart nhanh chóng như đế bánh tart hay kem làm bánh trứng, mời bạn tham khảo tại các trang thông tin dưới đây của Rich’s:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich’s Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich’s Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam