Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai và cách làm chi tiết

Bánh bông lan phô mai mềm mịn, tan chảy trong miệng với vị phô mai mặn ngọt béo ngậy, thơm lừng được nhiều tín đồ ngọt ưa chuộng. Để làm được những chiếc bánh thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai và thực hiện theo công thức chuẩn là vô cùng quan trọng. Trong bài viết dưới đây, Rich’s cùng bạn tìm hiểu công thức bánh bông lan phô mai từ những loại nguyên liệu khác nhau để đạt được thành phẩm bánh mềm mịn, bông xốp.

1. Công thức làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Bánh bông lan phô mai Nhật Bản đặc trưng bởi hương vị thơm ngon hấp dẫn với phô mai béo ngậy, cốt bánh mềm mịn, tan chảy trong miệng khi thưởng thức. Hiện nay, có rất nhiều hướng dẫn bánh bông lan phô mai Nhật Bản, trong đó công thức sử dụng bột trộn sẵn là phương pháp đơn giản, dễ thực hiện. Bạn có thể tham khảo công thức Rich’s chia sẻ dưới đây:

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

Để làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Cream cheese (250g)
  • Bột bánh chiffon (700g)
  • Kem trang trí (100g)
  • Dầu ăn (100g)
  • Nước (100g)
  • Trứng (700g)
  • Máy đánh trứng
  • Máy xay cầm tay
  • Bát trộn bột
  • Khuôn bánh chữ nhật

Cách làm bánh bông lan phô mai Nhật Bản

  • Cho bột bánh chiffon, trứng và nước vào máy trộn, dùng phới đánh với tốc độ thấp khoảng 1 phút. Vét bột xuống và tiếp tục đánh với tốc độ cao từ 5 – 8 phút cho đến khi hỗn hợp mịn và đồng nhất.
  • Thêm dầu ăn vào âu trộn, đánh với tốc độ thấp khoảng 30 giây đến 1 phút cho tới khi hỗn hợp sệt lại.
  • Cho cream cheese vào âu đánh bột, dùng máy xay cầm tay đánh mềm cream cheese sau đó trộn với kem trang trí.
  • Trộn đều hỗn hợp bột và kem cheese.
  • Chuẩn bị khuôn bánh đã có lớp giấy lót chống dính, đổ hỗn hợp vừa trộn ra khuôn và nướng cách thủy 190°C trong vòng 60 phút. Để bánh không bị nứt mặt, vừa chín tới, sau 30 phút giảm nhiệt độ còn 180°C.
Trộn đều hỗn hợp bột chiffon, trứng và nước và dầu ăn cho tới khi sệt lại
Trộn đều hỗn hợp bột chiffon, trứng và nước và dầu ăn cho tới khi sệt lại
Dùng máy xay cầm tay đánh mềm cream cheese cùng kem trang trí Rich’s
Dùng máy xay cầm tay đánh mềm cream cheese cùng kem trang trí Rich’s
Trộn đều hỗn hợp phô mai và bột, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng cách thuỷ
Trộn đều hỗn hợp phô mai và bột, đổ hỗn hợp vào khuôn và nướng cách thuỷ
Thành phẩm thu được bánh phô mai xốp mềm, bông mịn, thơm ngon
Thành phẩm thu được bánh phô mai xốp mềm, bông mịn, thơm ngon

Lưu ý rằng, để chiếc bánh bông lan phô mai luôn giữ nguyên hương vị thơm ngon, béo ngậy ngay từ lần cắn đầu tiên, bạn đừng quên theo dõi Hạn sử dụng bánh bông lan cùng cách bảo quản bánh bông lan đúng chuẩn nhé.

2. Công thức làm bánh bông lan phô mai con bò cười

Ngoài việc sử dụng cream cheese, bạn cũng có thể dễ dàng làm bánh bông lan phô mai bằng phô mai con bò cười. Công thức hướng dẫn được chia sẻ từ kênh Mía Cooking dưới đây với các bước thực hiện đơn giản, nguyên liệu dễ chuẩn bị nhưng vẫn giúp bạn tạo ra những chiếc bánh thơm ngon và mềm mịn.

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai con bò cười

Để làm bánh bông lan bằng phô mai con bò cười, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 4 miếng phô mai con bò cười
  • 50g sữa tươi không đường
  • 40g dầu ăn
  • 4 trứng gà, 3ml vani
  • 85g bột mì số 8
  • 90g đường
  • Khuôn tròn 18cm

Cách làm bánh bông lan phô mai con bò cười

Từ những nguyên liệu đã chuẩn bị, bạn có thể dễ dàng tạo ra thành phẩm bánh bông lan mềm xốp theo hướng dẫn dưới đây bởi Mía Cooking:

  • Cho phô mai con bò cười, 50g sữa và 40g dầu ăn vào nồi, đun tới khi hỗn hợp nóng lên và phô mai tan hết.
  • Cho thêm 4 lòng đỏ trứng gà và 3ml vani và đánh lên cho lòng đỏ hòa tan.
  • Rây vào hỗn hợp phô mai 85g bột mì số 8 và trộn đều tay cho tới khi hỗn hợp bột tan hết.
  • Đánh bông 4 lòng trắng trứng với 3g nước chanh và 90g đường chia thành 3 lần đánh. Lưu ý, để trứng bông nhanh cần giữ dụng cụ đánh trứng sạch và khô, phần lòng trắng trứng không bị lẫn lòng đỏ. Đánh trứng trong khoảng 3 đến 4 phút đến khi thấy nặng tay và nhấc máy lên thấy nó tạo thành chóp mềm.
  • Trộn ⅓ hỗn hợp lòng trắng với lại hỗn hợp lòng đỏ và phô mai sau đó cho ngược lại vào phần lòng trắng để hai hỗn hợp nhanh hoà tan. Dùng phới dẹt thao tác trộn nhẹ nhàng theo một chiều để tránh làm vỡ bọt khí.
  • Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và nướng ở nhiệt độ 140oC trong vòng 60 phút.
Làm nóng hỗn hợp phô mai, sữa tươi và dầu ăn
Làm nóng hỗn hợp phô mai, sữa tươi và dầu ăn
Thêm trứng, bột vào hỗn hợp phô mai đã làm nóng và khuấy đều cho tới khi tan hết bột khô
Thêm trứng, bột vào hỗn hợp phô mai đã làm nóng và khuấy đều cho tới khi tan hết bột khô
Đánh bông lòng trắng trứng với đường tới khi tạo chóp mềm (Nguồn: Mía Cooking)
Đánh bông lòng trắng trứng với đường tới khi tạo chóp mềm (Nguồn: Mía Cooking)
Trộn đều hai hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng
Trộn đều hai hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng (Nguồn: Mía Cooking)
Đổ bánh vào khuôn và nướng bánh trong 60 phút ở nhiệt độ 140oC (Nguồn: Mía Cooking)
Đổ bánh vào khuôn và nướng bánh trong 60 phút ở nhiệt độ 140oC

Thành phẩm bánh bông lan phô mai thu được có kết cấu bông xốp, mềm mịn. Để dễ dàng thực hiện công thức bánh bông lan phô mai con bò cười tại nhà, bạn có thể tham khảo thêm video hướng dẫn chi tiết được chia sẻ từ Mía Cooking.

Ngon, ngậy không kém so với bánh bông lan phô mai, bạn có thể tìm hiểu ngay công thức bánh bông lan socola nếu bạn cũng là tín đồ của socola nhé!

3. Công thức làm bánh bông lan phô mai chảy

Ngoài các loại bánh bông lan truyền thống, bạn cũng có thể thử nghiệm thêm món bánh bông lan phô mai chảy độc đáo với phần nhân phô mai chảy mịn, béo ngậy, thơm ngon. Đồng thời, cách làm loại bánh này cũng rất đơn giản và dễ thực hiện với hướng dẫn từ kênh Bóng Lè ML.

Nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai chảy

Để làm bánh bông lan phô mai chảy, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

  • 6 quả trứng gà
  • 90g bột mì
  • 75g đường bột
  • 75g dầu ăn
  • 60ml sữa tươi không đường
  • 3 lát phô mai cheddar

Cách làm bánh bông lan phô mai chảy

Để có thể thưởng thức chiếc bánh bông lan phô mai chảy thơm mềm, béo ngậy, bạn có thể tham khảo theo cách làm dưới đây:

  • Sử dụng 6 quả trứng gà, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.
  • Trộn hỗn hợp lòng đỏ trứng, bột mì, dầu ăn và sữa tươi không đường tới khi bột khô tan hết, bột mịn, không bị vón cục.
  • Dùng máy đánh trứng cầm tay, đánh hỗn hợp lòng trắng trứng cho tới khi có bọt lớn, từ từ thêm đường vào hỗn hợp và đánh bông tới khi tạo chóp mềm.
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 15 phút.
  • Trộn ⅓ hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng cho tới khi tan đều sau đó đổ ngược lại vào hỗn hợp lòng trắng còn lại và tiếp tục trộn đều.
  • Đổ trước ⅔ hỗn hợp trên vào khuôn nướng đã có lót giấy nến chống dính, xếp đều phô mai lên mặt bánh và tiếp tục đổ ⅓ hỗn hợp còn lại.
  • Nướng cách thuỷ bánh trong lò ở nhiệt độ 180°C trong vòng 60 phút.
Trộn đều lòng đỏ trứng, bột mì, dầu ăn, sữa tươi tới khi đạt hỗn hợp sánh, mịn
Trộn đều lòng đỏ trứng, bột mì, dầu ăn, sữa tươi tới khi đạt hỗn hợp sánh, mịn (Nguồn: Bóng Lè ML)
Đánh bông hỗn hợp lòng trắng trứng, đường bột tới khi tạo chóp mềm
Đánh bông hỗn hợp lòng trắng trứng, đường bột tới khi tạo chóp mềm (Nguồn: Bóng Lè ML)
Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng, thêm vani tạo độ thơm cho bánh
Trộn đều hỗn hợp lòng trắng và lòng đỏ trứng, thêm vani tạo độ thơm cho bánh (Nguồn: Bóng Lè ML)
Đổ bánh vào khuôn nướng, thêm phô mai vào giữa 2 lớp bột bánh
Đổ bánh vào khuôn nướng, thêm phô mai vào giữa 2 lớp bột bánh (Nguồn: Bóng Lè ML)
Nướng cách thuỷ trong vòng 60 phút với mức nhiệt 180°C
Nướng cách thuỷ trong vòng 60 phút với mức nhiệt 180°C (Nguồn: Bóng Lè ML)
Bánh bông lan phô mai chảy mềm xốp, lớp phô mai béo ngậy
Bánh bông lan phô mai chảy mềm xốp, lớp phô mai béo ngậy (Nguồn: Bóng Lè ML)

Bên cạnh các bước làm chi tiết ở trên, để có thể dễ dàng thực hiện công thức bánh bông lan phô mai tan chảy, bạn có thể tham khảo thêm video hướng dẫn được chia sẻ trên kênh Bóng Lè ML.

Việc lựa chọn đúng nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai là yếu tố then chốt để tạo nên những chiếc bánh hoàn hảo, từ độ mềm mịn đến hương vị béo ngậy. Bên cạnh nguyên liệu cơ bản như phô mai, bột mì, trứng, đường, và sữa bạn có thể biến tấu kết hợp các loại phô mai khác nhau và thử nghiệm với nhiều công thức chế biến để tạo nên những chiếc bánh bông lan phô mai đa dạng hương vị.

Nếu bạn đang quan tâm đến các nguyên liệu làm bánh bông lan phô mai tiện lợi và các công thức làm bánh, mời bạn tham khảo thêm tại các trang thông tin của Rich’s: