Mùi thơm nức mũi của bánh táo nướng quyện cùng vị ngọt thanh, chua nhẹ của táo hòa cùng lớp vỏ bánh giòn tan là món ăn nhẹ được nhiều người yêu thích. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm hai loại bánh táo thơm ngon, hấp dẫn là bánh tart táo và bánh Apple pie. Với hướng dẫn cách làm bánh tart táo và bánh Apple pie chi tiết, bạn có thể dễ dàng làm tại nhà những chiếc bánh táo thơm ngon để dành tặng người thân và bạn bè.
1. Cách làm bánh tart táo
Cách làm bánh tart táo của kênh Preppy Kitchen khá đơn giản, bạn cần phải chuẩn bị một chiếc máy trộn bột và lò nướng để thực hiện. Với công thức dưới đây, bạn chắc chắn sẽ làm ra được chiếc bánh tart táo vàng óng ánh, giòn rụm và vô cùng béo ngậy.
Nguyên liệu làm bánh tart táo
- 3 – 4 quả táo
- ½ thìa cà phê muối
- 1 lòng đỏ trứng
- 110g bơ lạt
- 30g đường bột
- 50g đường
- 150g bột mì đa dụng
- ½ muỗng cà phê bột quế
- Mứt quả mơ
Dụng cụ làm bánh tart táo
- Cán lăn bột
- Máy trộn bột
- Đá nướng bánh
- Khuôn bánh tart cỡ lớn (đường kính 30 cm)
- Chổi phết bánh
- Lò nướng
Các bước làm phần bánh tart táo
Bước 1: Chuẩn bị phần đế bánh
- Trộn đều 150g bột mì, 30g đường bột và ½ thìa cà phê muối trong máy trộn bột. Tiếp tục cho thêm 55g bơ lạt vào hỗn hợp và bấm máy trộn đều từ 4 đến 5 lần. Lưu ý, bấm máy ở chế độ “pulse” – chế độ xay theo nhịp ngắn của máy trộn bột.
- Cho 1 lòng đỏ trứng vào bát nước nóng và khuấy đều. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp lòng đỏ trứng và nước vào máy trộn bột. Tiếp tục trộn cho đến khi được một hỗn hợp bột tơi và đủ ẩm để dính lại với nhau khi bóp nhẹ.
- Cho bột lên mặt phẳng đã rắc bột mì và nhào vài lần cho đến khi bột quyện thành khối. Rắc thêm bột mì lên mặt phẳng và cả cán lăn, cán mỏng bột thành hình tròn đường kính 30cm.
- Cho phần bột vào khuôn bánh tart và cắt phần rìa bánh bị thừa. Sau đó, để khuôn bánh nghỉ trong tủ lạnh trong vòng 45 phút.
- Sau khi đế bánh đã đủ thời gian nghỉ thì lấy khay ra và cho lên bề mặt đá nướng bánh để bánh không bị phồng lên khi nướng. Nướng phần đế bánh trong vòng 15 phút (hai lửa) ở nhiệt độ 400oC.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh và nướng bánh
- Gọt sạch vỏ táo và cắt thành từng lát mỏng.
- Trộn đều 50g đường và ½ muỗng cà phê bột quế trong 1 bát nhỏ.
- Lấy khay bánh trong lò nướng ra và rắc đều hỗn hợp đường – quế khắp bề mặt đế bánh rồi xếp đều những lát táo lên trên.
- Rưới 55g bơ lạt lên bề mặt của bánh và tiếp tục rắc hỗn hợp đường – quế lên bề mặt bánh một lần nữa.
- Nướng bánh trong vòng 45 phút (hai lửa) cho đến khi táo chín. Phết một lớp mứt quế lên trên bề mặt bánh để bánh thêm phần ngon miệng và hấp dẫn.
Bạn có tham khảo chi tiết công thức trên qua video dưới đây:
Ngoài ra, nếu yêu thích sự béo ngậy và muốn tự tay làm những chiếc bánh tart trứng thơm ngon, giòn tan để chiêu đãi cả nhà thì thử ngay Cách làm bánh tart trứng béo ngậy, vỏ giòn. Cùng Rich’s vào bếp ngay!
2. Cách làm bánh tart táo nướng bằng nồi chiên không dầu
Khác với cách làm bánh tart táo nướng bằng lò nướng ở trên, làm bánh bằng nồi chiên không dầu có phần đơn giản và tiện lợi hơn. Đặc biệt, với công thức của Nana Home Cooking, bạn sẽ dễ dàng làm ra được món bánh siêu hấp dẫn, thơm ngon mà không cần lò nướng. Trước hết, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ cần thiết dưới đây.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh tart táo nướng
Nguyên liệu làm bánh:
- 3 quả táo
- 3 quả trứng gà
- 60g dầu ăn
- 90ml sữa tươi
- 60g bơ chảy
- 90g đường nâu
- 1 muỗng cà phê vani (7,1g)
- 220g bột mì số 8
- 4,5g bột nở (baking powder)
Dụng cụ làm bánh:
- Nồi chiên không dầu
- Phới (Dụng cụ đánh trứng)
- Rây bột
- Giấy nến lót nồi chiên không dầu
Các bước làm phần bánh tart táo nướng
- Bước 1: Rửa sạch và gọt vỏ 3 quả táo. Sau đó, chia táo thành hai phần bằng nhau. Cắt dọc phần táo đầu tiên để đặt lên bề mặt táo, phần còn lại thì cắt nhỏ để làm phần nhân bánh.
- Bước 2: Cho vào tô 3 quả trứng gà và 60g dầu ăn. Dùng phới đánh đều hỗn hợp. Tiếp tục cho thêm 90ml sữa tươi, 60g bơ chảy và 90g đường nâu và khuấy đều.
- Bước 3: Nhỏ vài giọt hương vani vào hỗn hợp trên và tiếp tục khuấy đều toàn bộ hỗn hợp.
- Bước 4: Rây 220g bột mì số 8 và 4,5g bột baking powder vào. Sau đó tiếp tục trộn đều bằng phới cho đến khi được một hỗn hợp mềm mịn.
- Bước 5: Cho phần táo đã được cắt nhỏ vào hỗn hợp bột trên và trộn đều.
- Bước 6: Lót giấy nến vào nồi chiên không dầu và đổ hỗn hợp bột, táo vào. Đặt vài lát táo tươi được cắt dọc lên bề mặt bánh.
- Bước 7: Nướng 2 lần hỗn hợp trong nồi chiên không dầu. Lần 1 nướng ở 160 độ trong 20 phút và lần 2 nướng ở 180 độ trong 10 phút.
Thành quả sau khi nướng sẽ được một chiếc bánh tart táo vàng óng ánh, cùng hương thơm ngào ngạt khắp gian bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được miếng bánh mềm tơi hoà quyện cùng nhau vị ngọt thanh ngất ngây của lớp táo bên trong. Chính vì vậy mà chiếc bánh tart táo đã trở thành món tráng miệng yêu thích của nhiều gia đình trong những dịp lễ đặc biệt.
Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm bánh tart táo bằng nồi chiên không dầu qua video dưới đây:
Để chiếc bánh egg tart luôn giữ được vị béo ngậy, thơm lừng khi ăn, bạn cần lưu ý tới hạn sử dụng Bánh egg tart để được bao lâu để tận hưởng trọn vẹn từng miếng bánh.
3. Cách làm bánh táo nướng (Apple pie)
Nhìn chung, cả bánh tart táo và bánh táo nướng (Apple pie) có nhiều điểm chung trong nguyên liệu và cách làm. Tuy nhiên, bánh táo nướng sẽ được một lớp bột phủ bên trên mặt bánh, che phủ toàn bộ phần nhân bên trong. Điều này sẽ giúp cho phần nhân giữ được hoàn toàn mùi vị và thấm vào phần vỏ bánh trong quá trình nướng bánh. Dưới đây là những nguyên liệu cần thiết và cách làm bánh táo nướng đến từ kênh Hướng nghiệp Á Âu.
Nguyên liệu làm phần đế bánh táo nướng
- 300g bơ
- 2g muối
- 100g đường
- 200g bột bắp
- 400g bột mì
- 2 quả trứng và 1 lòng đỏ trứng
- 80ml sữa tươi
- 20ml rượu cointreau
Nguyên liệu làm phần nhân bánh táo nướng
- 1 quả táo
- 1 quả chanh
- 100g nho khô
- 20ml rượu cointreau
- 220g đường
- 60g bơ
- 5g bột quế
Dụng cụ làm bánh táo nướng
- Cán lăn bột
- Khuôn bánh tart lớn
- Máy trộn bột
- Lò nướng
- Dao cắt bánh pizza
- Chổi phết bánh
Các bước làm phần bánh táo nướng Apple pie
Bước 1: Chuẩn bị phần đế bánh
- Trộn đều 300g bơ cùng 2g muối và 100g đường bằng máy trộn bột trong vòng 3 phút.
- Sau đó, cho thêm các nguyên liệu: 200g bột bắp, 400g bột mì, 2 quả trứng, 1 lòng đỏ trứng, 80ml sữa tươi và tiếp tục trộn đều hỗn hợp.
- Tiếp theo, cho hỗn hợp nghỉ trong tủ lạnh trong vòng 30 phút.
Bước 2: Chuẩn bị phần nhân bánh
Trong thời gian đợi bột nghỉ, bạn có thể bắt tay vào chuẩn bị phần nhân bánh để tiết kiệm thời gian:
- Lấy lõi và gọt sạch vỏ táo. Tiếp tục, ngâm táo đã gọt vỏ trong nước chanh và cắt hạt lựu.
- Ngâm 100g nho khô trong 20ml rượu cointreau.
- Thắng 220g đường cùng 60g bơ trên chảo cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Cho tiếp táo đã cắt nhỏ và khuấy đều. Tiếp tục thêm nho khô, 5g bột quế và 5ml nước chanh vào chảo đảo đều.
Bước 3: Cho nguyên liệu vào khuôn và nướng bánh
- Cán mỏng hỗn hợp bột đã được ủ và cắt bột cho vào khuôn bánh. Lưu ý nếu khuôn bánh có bán kính 11cm, bạn cần cắt bột rộng hơn 15cm để bột được dàn đều trong khuôn.
- Tiếp tục cán mỏng phần bột còn lại và dùng dao cắt pizza cắt bột thành những dải bột có chiều rộng khoảng 0,8cm – 1cm.
- Quét trứng lên phần đế bánh và đổ phần nhân vào. Sau đó, xếp từng dải bột lên mặt bánh theo lưới mắt cáo và giấu các phần đầu dải bột vào trong mép bánh.
- Tiếp tục, quét trứng lên bề mặt bánh và nướng bánh ở 200oC trong vòng 45 phút (hai lửa).
Sau ba bước trên, bạn sẽ cho ra được một món bánh táo nướng thơm phức với phần nhân táo sệt, ngọt thanh và phần vỏ bánh giòn xốp nhưng không quá khô. Để thêm phần bắt mắt và ngon miệng, bạn có thể rưới thêm siro cây phong lên bề mặt bánh.
Bạn có thể tham khảo chi tiết các bước làm qua video sau đây:
Trên đây chính là ba cách làm bánh tart táo và bánh táo nướng đơn giản tại nhà. Chỉ cần chuẩn bị đủ những nguyên liệu tươi ngon, bạn có thể dễ dàng làm ra được những chiếc bánh tart táo ngọt bùi và món bánh táo nướng thơm phức, giòn rụm để phục vụ cho những dịp lễ quan trọng của gia đình.
Bạn có tham khảo thêm nhiều công thức và nguyên liệu làm bánh chất lượng với mức giá ưu đãi tại các trang thông tin dưới đây của Rich’s:
- Rich Products Vietnam: richs.com.vn
- Rich’s Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
- Rich’s Plus: richschannel.com
- Fanpage Rich Products Vietnam: https://facebook.com/RichProductsVietnam/
- Youtube: https://youtube.com/@RichProductsVietnam