Cách làm bánh bông lan đơn giản – Mẹo thành công ngay lần đầu tiên
Bánh bông lan là loại bánh ngọt phổ biến có nguồn gốc từ Pháp được làm từ các nguyên liệu như bột mì, trứng, sữa với khâu chuẩn bị nguyên liệu và thao tác đơn giản có thể thực hiện ngay tại nhà. Trong bài viết này, Rich’s sẽ bật mí cách làm bánh bông lan mềm mịn, tơi xốp với 3 dụng cụ khác nhau cùng những lưu ý trong quá trình làm bánh để bạn áp dụng và thành công ngay lần đầu tiên vào bếp.
1. Công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện là giải pháp đơn giản và tiện lợi cho những người yêu thích làm bánh nhưng không có thiết bị nướng chuyên dụng, mong muốn sử dụng thiết bị có sẵn trong bếp. Tuy nhiên khi sử dụng nồi cơm điện, thời gian nướng sẽ lâu hơn, kích thước bánh bị giới hạn bởi lòng nồi và bạn cần căn chỉnh mức nhiệt phù hợp để bánh nở đều, tránh bị cháy.
Để làm ra mẻ bánh bông lan hấp dẫn bằng nồi cơm điện, hãy tham khảo công thức đến từ kênh Savoury Days Kitchen và chuẩn bị các nguyên liệu, dụng cụ sau:
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- 4 quả trứng (tách riêng lòng đỏ, lòng trắng)
- 10g nước
- 10g dầu ăn
- ½ thìa cà phê vani
- ¼ thìa cà phê kem tartar
- 100g đường
- 100g bột làm bánh ngọt (đã rây mịn)
- ½ thìa cà phê muối
Dụng cụ làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
- Nồi cơm điện
- Bát
- Âu
- Phới lồng
- Giấy nến
- Máy đánh trứng
- Khuôn nhôm đường kính 18 – 20cm
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
- Cho 4 lòng trắng trứng cùng 1 thìa cà phê muối vào âu rồi dùng máy đánh trứng đánh bông lên ở tốc độ vừa (3/5) đến khi xuất hiện bọt khí lớn.
- Cho 1/4 thìa cà phê kem tartar vào hỗn hợp và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ vừa đến khi hỗn hợp có bông mịn như bột xà phòng.
- Dùng máy đánh trứng khuấy đều hỗn hợp đồng thời cho 100g đường vào và đánh ở tốc độ chậm (2/5) rồi từ từ tăng máy lên tốc độ cao nhất đến khi thu được phần kem bông mềm mịn, tạo chóp cứng khi nhấc lên. Lưu ý, bạn nên chia 100g đường thành nhiều phần bằng nhau rồi cho lần lượt các phần vào hỗn hợp, không cho hết 100g đường vào cùng lúc vì đường sẽ khó tan hơn.
Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng
- Cho từng lòng đỏ trứng vào hỗn hợp kem bông rồi dùng máy đánh trứng đánh đều ở tốc độ chậm nhất đến khi hỗn hợp kem bông chuyển sang màu trắng ngà.
- Cho 10g nước, 10g dầu ăn, ½ thìa cà phê vani vào bát nhỏ và khuấy đều để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
- Cho hỗn hợp nước và dầu ăn vào kem bông từng chút một rồi đánh ở tốc độ thấp nhất đến khi thu được hỗn hợp vàng nhạt, óng ánh sánh mịn.
Bước 3: Trộn bột bánh
- Chia bột bánh ngọt thành 3 phần rồi lần lượt rây từng phần vào âu hỗn hợp kem.
- Dùng máy đánh trứng trộn ở tốc độ thấp nhất để bột hòa quyện vào hỗn hợp thì tắt máy.
- Dùng phới trộn vét bột bám ở thành và đáy âu rồi trộn đều theo chiều từ trong ra ngoài để hỗn hợp hòa quyện vào nhau, đảm bảo bột không bị vón thành cục.
Bước 4: Nướng bánh
- Lót dưới đáy nồi cơm điện 1 lớp giấy nến mỏng rồi nhẹ nhàng đổ tất cả hỗn hợp bột vào nồi.
- Dùng que đánh trứng hoặc muôi dàn phẳng mặt bột và gõ nhẹ nồi xuống mặt bàn để loại bỏ các bọt khí to trong bột bánh.
- Cho bánh vào nồi và chỉnh chế độ phù hợp với từng loại nồi như sau:
- Với nồi có chức năng “Cake” (làm bánh): Nhấn chọn “Menu” để thanh công cụ di chuyển đến chức năng “Cake” (làm bánh) rồi nhất “Start” (bắt đầu).
- Với nồi không có chức năng Cake: Bật nút “Nấu” (Cook). Khi nồi cơm chuyển “Warm” (Ấm) sau 10 – 13 phút, bật lại “Cook”. Lặp lại 1 – 2 lần nữa trong khoảng 35 – 40 phút sau đó mở nồi ra để kiểm tra độ chín của bánh theo hướng dẫn ở bước 5.
Bước 5: Kiểm tra bánh
- Mở nồi ra và kiểm tra độ chín bằng cách ấn nhẹ mặt bánh. Nếu thấy bánh xốp mềm, có độ đàn hồi cao thì bánh đã chín.
- Nếu bánh vẫn còn ẩm, bánh dính vào tay khi ấn nhẹ thì tiếp tục đậy nắp lại và nhấn nút nấu cơm, đợi từ 10 – 15 phút nữa là bánh sẽ chín đều các mặt.
- Nhấc lòng nồi cơm ra rồi dùng dao rọc nhẹ xung quanh phần thành nồi, úp bánh lên giá rồi bóc phần giấy nến phía trên mặt bánh.
Bánh bông lan làm bằng nồi cơm điện có thành phẩm với màu vàng sẫm đẹp mắt, kết cấu mềm xốp và có mùi thơm vani đặc trưng. Bạn có thể xem thêm cách làm bánh bông lan không cần lò nướng theo hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây:
2. Công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Bánh bông lan làm bằng nồi chiên không dầu có lớp vỏ với màu vàng cánh gián bắt mắt, kết cấu bánh mềm, tơi xốp vừa phải. Làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu giúp bạn tiết kiệm thời gian từ 10 – 20 phút so với cách làm truyền thống, cho ra thành phẩm bắt mắt, thơm ngon như ý.
Bạn có thể tham khảo công thức làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu tới từ kênh TARA’s Recipes và chuẩn bị một số nguyên liệu, dụng cụ cần thiết như sau:
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
- 3 quả trứng gà (đã tách lòng trắng và lòng đỏ riêng)
- 1/2 muỗng cà phê nước cốt chanh (hoặc giấm)
- 90g đường trắng
- 1 muỗng cafe vanii
- 90g bột mì số 8
- 30g dầu ăn
- 30g sữa tươi không đường
- ½ muỗng cà phê nước cốt chanh
Dụng cụ làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
- Nồi cơm điện
- Bát
- Âu
- Phới lồng
- Giấy nến
- Máy đánh trứng
- Khuôn nhôm đường kính 12cm
- Giấy bạc
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
- Cho 3 lòng trắng trứng, ½ muỗng cà phê nước cốt chanh vào tô và dùng phới lồng khuấy đều đến khi nổi đầy bọt khí nhỏ li ti như xà phòng. Nước cốt chanh có tính axit cao giúp lòng trắng trứng bông nhanh và ổn định hơn, làm chậm quá trình tách nước nếu lỡ đánh trứng quá tay.
- Cho 45g đường trắng vào hỗn hợp rồi dùng phới lồng đánh đều tay lên trong khoảng 30 – 45 giây cho đường tan hết.
- Cho phần đường còn lại vào, lặp lại thao tác đến khi thu được hỗn hợp bông mềm mịn, nhấc lên có chóp. Bạn cần chia đường ra nhiều phần, sau đó từ từ cho vào hỗn hợp sẽ thu được nhiều bọt khí hơn và đạt được trạng thái bông tốt nhất.
- Nếu kem chưa đạt được trạng thái bông như ý, tiếp tục đánh đến khi kem đạt được trạng thái bông cứng hơn, chóp trên phới lồng đánh thẳng đứng, đầu nhọn nhỏ, ít cụp xuống thì dừng tay.
Bước 2: Trộn hỗn hợp lòng đỏ với lòng trắng trứng
- Cho 3 lòng đỏ trứng vào hỗn hợp lòng trắng trứng rồi dùng phới lồng trộn nhẹ từ dưới lên trên, từ trong ra ngoài để không làm vỡ bọt khí đến khi tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất.
- Chia 90g bột mì số 8 thành 2 phần rồi lần lượt cho vào rây để loại bỏ những phần bột bị vón cục, giúp bột rơi nhẹ nhàng, không tạo áp lực làm vỡ bọt khí. Lưu ý rằng bạn có thể thay bột mì số 8 bằng bột mì đa dụng kết hợp với bột bắp theo tỉ lệ 1:1.
- Dùng phới dẹt trộn nhẹ từ dưới lên trên để bột hòa quyện với kem trứng tạo thành hỗn hợp đồng nhất có màu vàng nhạt, kết cấu sánh mịn.
Bước 3: Trộn bột bánh
- Cho 30g sữa tươi không đường ấm, 30g dầu ăn, 20g hỗn hợp bột rồi dùng muôi trộn đều để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Đây là hỗn hợp mồi giúp sữa và dầu ăn dễ dàng hòa quyện với hỗn hợp bột hơn.
- Cho hỗn hợp mồi vào hỗn hợp bột còn lại rồi dùng muôi trộn đều để hai phần hòa quyện vào nhau đến khi tạo thành 1 khối, không còn bột khô và bọt khí trong trứng vẫn giữ nguyên, không bị nổ xẹp lách tách là đạt.
Bước 4: Đổ bánh vào khuôn và nướng bánh
- Lót giấy nến vào khuôn rồi từ từ đổ phần bột đã chuẩn bị vào, khi đổ thấy bột có kết cấu chảy chồng lên nhau giống dải ruy băng, không quá loãng hoặc đặc là đạt chuẩn.
- Dùng que nhọn hoặc đũa khuấy vài vòng xoắn ốc bên trong bột để hỗn hợp dàn đều và loại bỏ bớt bọt khí to.
- Gõ nhẹ khuôn bánh 3 – 4 lần để làm xẹp những bọt khí còn lại.
- Bọc giấy bạc lên trên để tránh hiện tượng cháy khét mặt bánh khi nướng bằng nồi chiên không dầu có kích thước nhỏ.
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C trong vòng 5 phút để làm đều nhiệt độ bên trong nồi, giúp bánh chín nhanh hơn.
- Cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng ở nhiệt độ 140°C trong vòng 30 phút.
- Mở nồi chiên và gỡ giấy bạc, nướng tiếp 15 phút ở nhiệt độ 140°C. Mở nồi ra kiểm tra, nếu mặt bánh chuyển sang màu nâu cánh gián là đạt yêu cầu.
Bánh bông lan làm bằng nồi chiên không dầu cho ra thành phẩm với màu vàng cánh gián bắt mắt, bánh chín đều các mặt, ít bị cháy xém, ấn vào là bề mặt căng phồng lên ngay và có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể thưởng thức ngay hoặc dùng làm cốt bông lan để sáng tạo ra vô vàn những món bánh cầu kỳ hơn như bông lan kem dừa trứng nướng, bánh mousse chanh dây, bánh bông lan trứng muối…
Để hiểu rõ hơn về quy trình làm bánh bông lan bằng nồi chiên không dầu, bạn có thể tham khảo thêm chi tiết ở video dưới đây:
3. Công thức làm bánh bông lan bằng lò nướng
Bánh bông lan làm bằng lò nướng được nhiều người ưu tiên sử dụng vì tính tiện lợi, tiết kiệm thời gian mà vẫn cho ra thành phẩm bánh bông lan thơm ngon chuẩn vị. Nếu bạn muốn cho ra lò một mẻ bánh bông lan thơm phức với kết cấu tơi xốp, chất bánh mềm mịn, hãy tham khảo công thức tới từ kênh Top Hằng Tuần. Trước khi bắt đầu làm, bạn cần đảm bảo các nguyên liệu và dụng cụ cần thiết như sau:
Nguyên liệu làm bánh bông lan bằng lò nướng
- 5 quả trứng
- 50g bột mì số 8
- 50g bột bắp
- 75g đường
- 30g dầu ăn
- 30g sữa tươi không đường
- 1 ống Vani
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Dụng cụ làm bánh bông lan bằng lò nướng
- Nồi cơm điện
- Bát
- Âu
- Phới lồng
- Giấy nến
- Máy đánh trứng
- Khuôn nhôm đường kính 12cm
- Giấy bạc
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng lò nướng
Bước 1: Đánh bông lòng trắng trứng
- Tách lòng trắng trứng và cho vào tô rồi dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp nhất sao cho bọt khí nổi khắp bề mặt.
- Cho 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào và tiếp tục đánh tới khi có được thành phẩm bọt li ti nổi trên bề mặt như xà phòng thì dừng tay.
- Cho 75g đường vào và dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ vừa cho tan hết đường sau đó tăng tốc ở mức cao nhất trong 2 – 3 phút thì dừng hẳn và kiểm tra. Nếu thành phẩm có kết cấu mềm mịn, nhấc thanh đánh trứng lên thấy kem tạo thành hình chóp nhọn là hoàn tất.
Bước 2: Trộn bột bánh
- Cho 4 lòng đỏ trứng vào tô rồi dùng phới lồng khuấy đều cho đến khi lòng đỏ tan ra tạo thành hỗn hợp có màu vàng cam óng ánh.
- Cho 50g bột mì, 50g bột bắp, 20g dầu ăn, 30g sữa tươi không đường, 1 ống vani vào hỗn hợp lòng đỏ trứng. Dùng phới lồng khuấy đều tay để các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất có kết cấu mềm mịn, không có bột vón cục.
Bước 3: Trộn hỗn hợp bột bánh với kem bông
- Trộn trước 1 ít kem bông với phần bột bánh để tạo thành hỗn hợp có màu vàng óng đẹp mắt.
- Cho phần hỗn hợp vừa trộn vào âu kem bông rồi dùng phới lồng hất từ trong ra ngoài đều tay để tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất có màu vàng nhạt, kết cấu sánh mịn bắt mắt.
Bước 4: Đổ bánh vào khuôn và nướng bánh
- Lót giấy nến vào lòng khuôn rồi đổ hỗn hợp vừa trộn vào bên trong. Lưu ý có thể thay thế giấy nến bằng 1 lớp bơ và dầu ăn để dễ dàng lấy bánh ra hơn.
- Dùng 2 tay nhấc khuôn bánh lên và gõ nhẹ 3 – 4 lần để hạn chế tối đa các bọt khí trong bánh.
- Làm nóng lò ở nhiệt độ 130°C trong vòng 10 phút, chọn lửa trên lửa dưới và có quạt.
- Cho bánh vào lò và nướng ở nhiệt độ 180°C trong vòng 60 phút, bật lửa trên, lửa dưới và có quạt. Lấy bánh ra khỏi khuôn sau khi nướng xong và để nguội là có thể sử dụng được.
Bánh bông lan làm bằng lò nướng gia đình cho ra thành phẩm bắt mắt với bề mặt vàng sẫm, thân thẳng đứng, không bị lõm trên, dưới, đáy hoặc thắt eo, bên ngoài xốp mềm, bên trong ẩm mịn, có độ đàn hồi cao.
Bạn có thể xem thêm cách làm bánh bông lan bằng lò nướng theo hướng dẫn chi tiết trong video dưới đây:
Sử dụng lò nướng cũng chính là cách làm bánh bông lan chiffon để cho ra những chiếc bánh thơm ngon, bông xốp và mềm mịn.
4. Kinh nghiệm làm bánh bông lan thơm ngon, mềm xốp
Bạn có thể tham khảo một số kinh nghiệm làm bánh bông lan sau để cho ra lò mẻ bánh bông lan thơm ngon, mềm xốp như ý:
4.1. Cân chỉnh tỷ lệ bột làm bánh bông lan đúng công thức
Bạn cần tuân thủ tỉ lệ đường, trứng, bột theo công thức hướng dẫn, một số công thức có thay bột mì bằng bột bắp và bột mì kết hợp với nhau theo tỉ lệ 1:1. Lưu ý, đối với công thức làm bánh bông lan có bột nở, tỉ lệ bột không đúng có thể phá kết cấu của bánh khiến bánh chai, nứt và có bề ngoài không bắt mắt.
Bạn có thể khám phá ngay 5 công thức làm bánh bông lan cuộn bông xốp, mềm mịn, không gãy – Richs Plus. Đây là những công thức đã được chọn lọc với tỉ lệ kỹ lưỡng, giúp bạn tạo ra những chiếc bánh bông lan cuộn có kết cấu mịn màng, không bị gãy, nứt.
Đối với những người yêu thích và đang tập làm bánh nhưng quan ngại về tỉ lệ thành công cũng như vấn đề pha bột bánh bông lan phù hợp, bạn có thể tham khảo sản phẩm Bột Bánh Bông Lan Richmix. Với loại bột này, bạn có thể thỏa thích biến tấu nhiều loại bánh bông lan với đa dạng hương vị và màu sắc được pha trộn với tỉ lệ chuẩn mà không lo lắng tỉ lệ trộn bột.
4.2. Kết hợp dầu và bơ trong công thức
Để bánh bông lan có kết cấu nở cao, hương vị thơm ngon, nên sử dụng kết hợp dầu và bơ. Bên cạnh đó, nếu bạn muốn bánh nở cao chỉ dùng dầu, không dùng bơ, do bơ khi nướng chuyển từ thể lỏng sang thể rắn làm kết cấu bánh nặng, độ nở thấp. Tuy nhiên nếu chỉ dùng hoàn toàn dầu thì bánh không có độ thơm.
4.3. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng thiết bị
Với mỗi thiết bị lò nướng, nồi chiên, nồi cơm hoặc giữa các loại lò nướng có sự khác biệt về kích thước, nhiệt độ sẽ ảnh hưởng tới quá trình nướng bánh. Cần tìm hiểu các chế độ nhiệt trong thiết bị ví dụ như chế độ cài đặt đối lưu hoặc chế độ cài đặt lửa trên, lửa dưới,…
4.4. Lựa chọn khuôn bánh phù hợp
Bạn nên chọn size khuôn bánh bông lan phổ biến có đường kính khoảng từ 12 – 16cm. Lòng khuôn thấp giúp bánh hấp thụ nhiệt tốt hoặc có thể dùng khuôn chuyên dụng có ống thoát hơi ở giữa (dạng khuôn chiffon) giúp phần giữa bánh khô nhanh hơn.
4.5. Kết hợp đa dạng nguyên liệu tạo nên nhiều hương vị mới
Bên cạnh công thức cơ bản, bạn có thể sáng tạo để bánh thêm phần sinh động bằng cách kết hợp thêm các nguyên liệu socola, trà xanh, bông lan trứng muối… để tạo nên nhiều biến thể bánh bông lan, đa dạng hương vị. Ngoài ra còn có nhiều biến thể như làm bông lan cuộn, công thức bánh bông lan trứng muối, công thức bánh bông lan chuối, bông lan hấp, bông lan phô mai, bông lan socola,…
5. Giải đáp những câu hỏi thường gặp khi làm bánh bông lan
Thực tế, có một số vấn đề thường gặp phải khi làm bánh bông lan như bánh không nở, khô nứt, có mùi tanh, lõm bề mặt,… làm gián đoạn quá trình làm bánh. Do đó, Rich’s sẽ phân tích nguyên nhân và đưa ra giải pháp để bạn tham khảo, từ đó giúp quá trình làm bánh diễn ra dễ dàng, thuận lợi hơn.
Tại sao bánh bông lan không nở?
Bánh bông lan không nở bởi rất nhiều lý do khác nhau đến từ các thành phần nguyên liệu, bạn có thể theo dõi cụ thể ở bảng dưới đây như sau:
| Nguyên nhân | Giải pháp |
| Lòng trắng trứng đánh bông chưa đủ, bọt khí sẽ bị vỡ trong quá trình nướng, khiến bánh không nở được. | Đánh bông lòng trắng trứng lâu hơn và đúng kỹ thuật. Có thể chia lòng trắng trứng thành nhiều phần và đánh bông từng phần, sau đó trộn đều. |
| Sử dụng quá nhiều bột nở sẽ khiến bánh bị chai, cứng và không nở được nữa. | Sử dụng lượng bột nở theo đúng công thức. Nên chọn loại bột nở chất lượng tốt và bảo quản đúng cách. |
| Trộn bột quá kỹ khiến các bọt khí trong lòng trắng trứng vỡ khiến bánh không nở được. | Trộn bột nhẹ nhàng bằng phới lồng, chỉ đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau. |
| Bột cần được nghỉ trước khi cho vào khuôn để gluten trong bột được thư giãn, giúp bánh nở tốt hơn. | Để bột nghỉ khoảng 15 – 20 phút sau khi trộn trước khi cho vào khuôn. |
| Nếu nhiệt độ nướng quá cao, bánh sẽ bị cháy bên ngoài trước khi kịp nở bên trong. Ngược lại, nếu nhiệt độ nướng quá thấp, bánh sẽ không đủ nhiệt để nở. | Nướng bánh ở nhiệt độ phù hợp với từng loại bánh. Nên làm nóng lò trước khi nướng khoảng 10 – 15 phút. |
| Việc mở cửa lò nướng trong khi bánh đang nướng sẽ làm giảm nhiệt độ đột ngột, khiến bánh bị xẹp. | Không mở cửa lò nướng trong khi bánh đang nướng. |
| Nếu khuôn bánh quá to, bột bánh sẽ dàn mỏng và không nở được cao. Ngược lại, nếu khuôn bánh quá nhỏ, bánh sẽ bị tràn ra ngoài và không nở đều. | Sử dụng khuôn bánh có kích thước phù hợp với lượng bột bánh. |
| Do nhiệt độ lò nướng quá cao, bánh nở nhanh, bên trong bánh chưa thoát hết ẩm. | Cần đảm bảo bánh được nướng ở mức nhiệt đủ cao và đủ thời gian để bánh khô ráo hoàn toàn. |
Bánh bông lan để được bao lâu?
Bánh bông lan tự làm để được khoảng 1 ngày ở nhiệt độ phòng. Nếu để bánh trong ngăn mát tủ lạnh thì thời hạn sử dụng sẽ lâu hơn (khoảng 4 – 5 ngày).
Bạn có thể tham khảo hạn sử dụng bánh bông lan để tìm hiểu sâu hơn về thời gian bảo quản, tránh các vấn đề như bánh bông lan bị hỏng, không đạt chất lượng.
Tại sao bánh bông lan bị khô nứt?
Bánh bông lan có bề mặt khô nứt do nhiều lý do: thời gian nướng quá lâu trong nhiệt độ cao, tỉ lệ bột không đúng, cho quá nhiều bột nở và bột mì, dùng khuôn bánh nhỏ nhưng lớp bột dày… Để tránh tình trạng trên, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng hợp lý, đo lường nguyên liệu chính xác, sử dụng khuôn đúng kích cỡ và che mặt bánh bằng giấy bạc khi cần thiết.
Tại sao bánh bông lan có mùi tanh?
Nguyên nhân khiến bông lan có mùi tanh chủ yếu đến từ việc sử dụng quá nhiều trứng và trứng không tươi hoặc trứng không được đánh đều, trộn hòa quyện với các nguyên liệu khác. Bên cạnh đó, bánh tanh có thể vì chưa chín do nhiệt độ và thời gian nướng không hợp lý.
Để khắc phục tình trạng này, bạn cần sử dụng trứng tươi với lượng vừa đủ, đảm bảo trứng được đánh đều và trộn kỹ với các nguyên liệu, đồng thời điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để bánh chín đều.
Trên đây là những hướng dẫn chi tiết về 3 cách làm bánh bông lan đơn giản, tiện lợi cùng những lưu ý về các vấn đề, kinh nghiệm và giải đáp thắc mắc xoay quanh quá trình làm bánh bông lan giúp bạn tạo ra 1 thành phẩm hoàn hảo. Loại bánh này có thành phẩm với lớp vỏ vàng cánh gián bắt mắt, bên trong ấm mượt, xốp mềm. Với bài viết trên, Rich’s hy vọng bạn sẽ tìm được công thức làm bánh bông lan phù hợp với nhu cầu và sở thích cá nhân.
Nếu bạn đang tìm các thông tin chi tiết về cách làm và nguyên liệu Bột Bánh Bông Lan Richmix cùng nhiều công thức làm bánh nhanh gọn, hãy tham khảo thêm các sản phẩm bột làm bánh qua các kênh dưới đây:
- Rich Products Vietnam: richs.com.vn
- Rich’s Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
- Rich’s Plus: richschannel.com
- Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
- Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam