3 cách làm bánh bông lan trứng muối đơn giản, nhiều biến tấu

Bánh bông lan trứng muối được nhiều người yêu thích bởi cốt bánh mềm mịn, xốp ẩm kết hợp cùng vị mặn nhẹ, bùi thơm của trứng muối. Trong bài viết dưới đây, Rich’s sẽ hướng dẫn 3 cách làm bánh bông trứng muối thơm ngon, đơn giản tại nhà, giúp bạn tự tin trổ tài chiêu đãi gia đình bằng những thiết bị nhà bếp sẵn có.

Tóm tắt nội dung chính của bài viết

• Bánh bông lan trứng muối hiện nay được biến tấu đa dạng với nhiều phương pháp chế biến như dùng lò nướng, nồi chiên không dầu hoặc tận dụng nồi cơm điện sẵn có, giúp bạn dễ dàng thực hiện ngay tại bếp ăn gia đình.
• Bánh được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì số 8, trứng gà, đường, sữa tươi, trứng muối...với thời gian chuẩn bị trung bình 20 - 60 phút và thời gian chế biến trung bình từ 60 - 90 phút tùy thiết bị sử dụng.
• Làm bánh bông lan trứng muối không phức tạp, nhưng để thành phẩm bông xốp và mềm ẩm, bạn cần thực hiện đúng kỹ thuật đánh bông trứng cũng như kiểm soát nhiệt độ và thời gian nướng chính xác cho từng thiết bị.

1. Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt dầu trứng

Làm bánh bông lan trứng muối sốt dầu trứng đơn giản, dễ thực hiện tại nhà, phù hợp cho cả người mới bắt đầu học làm bánh hoặc những ai cần công thức ổn định để kinh doanh. Với những nguyên liệu cơ bản như trứng gà, sữa tươi, bột mì, trứng muối,…và thời gian từ 60 - 90 phút, bạn sẽ có một ổ bánh 15cm cho gia đình 3 - 4 người. Bạn có thể tham khảo chi tiết cách làm cốt bánh tại kênh Sukie's Kitchen. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tìm hiểu thêm các công thức làm bánh bông lan cơ bản khác để làm đa dạng thực đơn của mình.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1- Phần trứng muối

• 30 trứng gà/vịt
• 3 lít nước
• 750g muối
• 50g đường
• 8g gừng
• 2 thảo quả
• 4 hoa hồi
• 6g quế
• 50ml rượu trắng

Nguyên liệu làm trứng muối.

2- Phần cốt bánh bông lan

• 2 quả trứng gà
• 30g bột mì số 8
• 20g bột ngô
• 30g sữa tươi không đường
• 24g dầu ăn
• 40g đường
• 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh hoặc giấm
• 1/8 thìa cà phê muối

Nguyên liệu làm cốt bánh bông lan.

3- Sốt dầu trứng

• 1 quả trứng gà
• 1/8 thìa cà phê muối
• 12g đường
• 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 70 - 100ml dầu ăn

Nguyên liệu làm sôt dầu trứng.

4- Topping

• 6 lòng đỏ trứng muối
• 30g - 50g chà bông
• 2 viên phô mai con bò cười

Dụng cụ: Hộp nhựa lớn, nồi, muỗng lớn, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt, rây lọc, khuôn bánh 15cm, giấy nến.

Dụng cụ làm bánh bông lan trứng muối.

1.2. Cách làm trứng muối

Bước 1: Nấu nước muối

• Cho 3 lít nước, 750g muối, 8g gừng, 2 thảo quả, 4 hoa hồi và 6g quế vào nồi, bật bếp đun sôi. Khi muối đã tan hoàn toàn, hạ lửa nhỏ và đun thêm 3 phút.
• Tắt bếp, cho 50g đường vào khuấy tan. Để nước thật nguội, sau đó mới hòa thêm 50ml rượu trắng để tránh bay hơi rượu.

Bước 2: Ngâm trứng vào nước muối

• Trứng rửa sạch, lau thật khô. Loại bỏ những quả nứt vỏ vì sẽ làm nước muối bị đục và hỏng cả mẻ.
• Xếp trứng vào hũ thủy tinh sạch, đổ nước muối đã nguội ngập trứng; dùng vỉ nén hoặc túi nước để trứng luôn chìm.
• Đậy kín nắp, ủ trứng nơi khô ráo, thoáng mát ở nhiệt độ phòng. Sau 4 - 6 tuần, thu được thành phẩm trứng muối màu đỏ cam bóng bẩy là đạt.

Lưu ý:

• Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua trứng muối sẵn của các hãng uy tín như Ba Huân, MEKO, SUPER COOK,..., tại các siêu thị lớn như WinMart, Co.op Mart hoặc các cửa hàng nguyên liệu như Beemart hay Abby.
• Ưu tiên chọn viên trứng muối tròn đều, sắc đỏ cam đậm, bề mặt khô ráo hoàn toàn. Tuyệt đối không chọn loại bị chảy dịch, móp méo hoặc có mùi tanh hôi lạ.

Hướng dẫn làm trứng muối đơn giản.

1.3. Cách làm phần cốt bánh bông lan

Bước 1: Tách lòng đỏ trứng

• Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng vào hai bát sạch, đồng thời đảm bảo lòng trắng không lẫn lòng đỏ để thuận lợi cho việc đánh bông ở các bước tiếp theo.

Mẹo: Có thể tách lòng đỏ thủ công bằng cách đập trứng ra tay, mở nhẹ kẽ tay cho lòng trắng chảy xuống bát, giữ lại lòng đỏ nguyên vẹn. Đồng thời, bạn cũng có thể dùng chai nhựa rỗng bóp nhẹ để hút lòng đỏ trứng ra khỏi bát.

Bước 2: Trộn bột

• Cho 24g dầu ăn, 2 lòng đỏ trứng và 30g sữa tươi không đường vào tô, khuấy đều đến khi hòa quyện.
• Thêm 20g bột ngô, đánh đến khi tan hoàn toàn để tạo hỗn hợp mịn, giúp hạn chế vón cục và tránh làm bánh bị dai.
• Rây mịn 30g bột mì số 8 vào tô, trộn nhẹ theo một chiều đến khi bột tan hết, thu được hỗn hợp mịn mượt.

Lưu ý:

• Nếu không có bột mì số 8, có thể thay thế 30g bột mì số 8 bằng 25g bột mì đa dụng và 25g bột ngô.
• Không khuấy hỗn hợp quá lâu để tránh hình thành sợi gluten (chất tạo độ kết dính và đàn hồi cho bột) làm bánh bị dai.

Ray mịn bột và trộn đều với hỗn hợp lòng đỏ trứng.

Bước 3: Đánh bông lòng trắng trứng

• Cho lòng trắng và 1/4 thìa cà phê nước cốt chanh/giấm vào bát sạch, dùng máy đánh trứng ở tốc độ thấp (mức 2), đánh trong vòng 1 phút đến khi trứng nổi bọt li ti.
• Thêm 40g đường từng chút một, tiếp tục đánh để kem trứng mịn và bền.
• Khi cho hết đường, tăng lên tốc độ cao (mức 4) đến khi kem bông mịn, tạo chóp đứng; hạ xuống mức 2, đánh thêm khoảng 30 giây để khử bọt khí lớn.

Lưu ý:

• Tô đựng và que đánh trứng phải sạch, không được dính nước, dầu mỡ hay bất kỳ giọt lòng đỏ nào.
• Nếu không có máy đánh trứng, dùng phới lồng đánh hỗn hợp nhanh và liên tục theo hình số 8 hoặc vòng tròn trong 5 - 7 phút sẽ được hỗn hợp tương tự như dùng máy đánh trứng.

Đánh bông lòng trắng trứng cho đến khi thu được lớp kem bông mịn.

Bước 4: Trộn hai hỗn hợp

• Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào bát hỗn hợp lòng đỏ và bột. Dùng phới trộn luồn xuống dưới đáy tô, hất nhẹ lên trên theo một chiều (kỹ thuật fold) để hòa quyện mà không làm xẹp bọt khí.
• Đổ toàn bộ hỗn hợp vào tô đựng 2/3 phần lòng trắng còn lại, tiếp tục trộn nhẹ theo kỹ thuật fold cho đến khi hỗn hợp mịn, đồng nhất.

Trộn hai hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng.

Bước 5: Đổ vào khuôn

• Đổ từ từ hỗn hợp vào khuôn bánh 15cm đã lót sẵn giấy nến hoặc phết một lớp dầu ăn mỏng.
• Gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn 2 - 3 lần để các bọt khí lớn thoát ra ngoài, giúp kết cấu bánh sau khi nướng được mịn đều, không bị rỗ tổ ong.

Lưu ý: Không nên đổ bột quá 60 - 70% khuôn để bánh có đủ không gian nở tối đa, giúp cốt bánh bông xốp và không bị trào ra ngoài khi nướng.

1.4. Nướng bánh

Phương pháp nướng quyết định trực tiếp đến kết cấu bông xốp và hương vị thơm ngon của những chiếc bánh bông lan trứng muối.

1.4.1. Nướng bánh bánh bông lan trứng muối với lò nướng

Nướng bánh bông lan bằng lò nướng là phương pháp đơn giản và hiệu quả nhất để tạo ra thành phẩm chín đều, nở xốp ổn định, phù hợp cho cả người mới bắt đầu làm bánh và những ai muốn tối ưu thời gian kinh doanh.

Cách nướng bánh:

• Làm nóng lò trước 15 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 45 - 50 phút ở 150°C.
• Sau khi nướng xong, mở hé cửa lò và để bánh trong lò khoảng 3 phút trước khi lấy ra, để bánh hạ nhiệt từ từ, hạn chế xẹp mặt và giữ độ mềm xốp.

Thành phẩm: Bánh bông lan có màu vàng nâu bắt mắt, cốt bánh mềm tan, thơm hương sữa trứng, vị ngọt thanh và béo nhẹ.

Lưu ý:

Mỗi loại lò có nhiệt độ thực tế khác nhau, cần theo dõi sát độ nở và màu sắc mặt bánh để cân chỉnh thời gian phù hợp.

• Trong 2/3 thời gian đầu, nếu mặt bánh vàng quá nhanh, hãy giảm 5 - 10°C để bánh chín đều bên trong mà không bị cháy.
• Khi bánh phồng ổn định và có màu vàng nâu bắt mắt, hãy dùng tăm kiểm tra kiểm tra độ chín trước khi quyết định lấy bánh ra.

Thành phẩm cốt bánh bông lan mềm xốp bằng lò nướng.

1.4.2. Nướng bánh bông lan trứng muối với nồi chiên không dầu

Làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi chiên không dầu tạo nên lớp vỏ bánh có độ giòn nhẹ và sắc nâu cánh gián đẹp mắt. Tuy nhiên, do luồng nhiệt mạnh từ nồi, bạn nên che giấy bạc lên mặt khuôn ở giai đoạn đầu để bánh không bị khô và chín đều từ trong ra ngoài. Đồng thời, cần kiểm soát nhiệt độ chặt chẽ theo từng giai đoạn nướng để đảm bảo bánh không bị cháy mặt, giữ được độ mềm ẩm.

Cách nướng bánh:

• Bật nồi chiên không dầu ở 150°C trong 10 phút để nhiệt độ trong nồi ổn định trước khi nướng.
• Nướng lần 1: Dùng giấy bạc che kín mặt khuôn, tiến hành nướng bánh ở mức nhiệt ổn định từ 130 - 140°C trong khoảng 30 - 35 phút để đảm bảo bánh chín đều và định hình cấu trúc tốt nhất.
• Nướng lần 2: Gỡ bỏ lớp giấy bạc và nướng tiếp ở 140°C - 150°C trong 5 - 10 phút để mặt bánh khô ráo, lên màu nâu cánh gián đẹp mắt và tạo độ giòn nhẹ cho lớp vỏ. Sau khi chín, để bánh trong nồi thêm khoảng 5 phút rồi mới lấy ra để.

Thành phẩm: Bánh có lớp vỏ vàng giòn đẹp mắt, cốt bên trong bông mịn, thơm nồng hương sữa trứng, vị ngọt béo.

Lưu ý: Có thể đặt thêm bát nước nhỏ chịu nhiệt vào nồi để cấp ẩm, giúp bánh luôn mềm mượt và không bị khô ráp do nhiệt đối lưu mạnh của nồi chiên.

Dùng giấy bạc phủ kín mặt khuôn ở lần nướng đầu để mặt bánh không bị cháy sém.

1.4.3. Làm bánh bông lan trứng muối với nồi cơm điện

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện giúp bánh mềm và mọng nước như bánh hấp. Tuy nhiên, nồi cơm điện không kiểm soát nhiệt độ nướng, dễ gây bết dính đáy hoặc không nở đều. Mức độ khó cao, nên ưu tiên nồi nồi cơm điện cao tần (IH) hoặc nồi điện tử có tích hợp chế độ làm bánh (Cake/Bake) để dễ thành công hơn.

Cách hấp bánh:

Bước 1: Đổ hỗn hợp vào nồi

• Lót giấy nến dưới đáy nồi hoặc phết một lớp dầu ăn/bơ mỏng quanh lòng nồi để chống dính.
• Sau khi chuẩn bị xong, đổ nhẹ nhàng hỗn hợp bột vào nồi, dùng tăm khuấy nhẹ để loại bớt bọt khí, giúp mặt bánh mịn và hạn chế bị rỗng khi nấu. Nếu bạn yêu thích các nguyên liệu trái cây, đừng bỏ qua Công thức làm bánh bông lan chuối thơm ngon, mềm ẩm siêu đơn giản - Tin Tức - Rich Plus Vietnam để làm mới khẩu vị gia đình.

Bước 2: Hấp bánh 45 - 60 phút.

• Hấp lần 1: Bật nút nấu bình thường như khi nấu cơm, sau khoảng 3 phút, nồi sẽ tự động chuyển sang chế độ hâm.
• Hấp lần 2: Giữ chế độ hâm khoảng 15 phút, sau đó bấm lại nút nấu lần 2 để bánh tiếp tục chín đều.
• Hấp lần 3: Khi nồi cơm chuyển lại sang chế độ hâm lần 3, giữ khoảng 20 phút, sau đó bấm lại nút nấu lần 3 để bánh chín hoàn toàn, mềm xốp và ẩm đều.

Thành phẩm: Bánh có màu nhạt hơn bánh nướng, cốt bánh mềm ẩm, bông xốp như bánh hấp, mang hương vị béo thơm.

Lưu ý:

• Phủ một chiếc khăn xô mỏng lên trên miệng nồi trước khi đóng nắp để tránh nước nhỏ xuống làm rỗ mặt bánh.
• Không mở nắp nồi trong suốt 2/3 thời gian đầu (khoảng 30 phút đầu). Việc thoát nhiệt đột ngột sẽ khiến bánh bị xẹp ngay lập tức và không thể nở lại được.
• Để bánh trong nồi ở chế độ hâm thêm khoảng 5 phút, sau đó mở nắp từ từ để bánh thích nghi với nhiệt độ bên ngoài.

Bánh bông lan làm từ nồi cơm điện có kết cấu mềm ẩm như bánh hấp.

1.5. Cách làm sốt dầu trứng

Bước 1: Đánh bông hỗn hợp lòng đỏ trứng

• Cho lòng đỏ trứng, 1/8 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh và 12g đường vào tô. Dùng máy đánh trứng ở mức trung bình (số 2) đánh từ 3 - 4 phút đến khi hỗn hợp bông, chuyển màu vàng nhạt và đường tan hoàn toàn.

Bước 2: Thêm dầu

• Cho từng thìa canh dầu ăn vào tô, đánh tan hoàn toàn mới cho thìa tiếp theo cho đến khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại. Tiếp tục đánh cho đến khi sốt chuyển sang màu vàng trong suốt, đặc dẻo và không còn mùi tanh.

Lưu ý:

• Nếu sử dụng phới lồng để đánh, hãy đặt tô trứng lên một tô nước ấm (khoảng 40 - 50°C), đánh nhanh theo một chiều để đường tan nhanh và trứng chín tái, giảm mùi tanh.
• Nếu sốt bị lỏng và tách dầu, hãy lấy một lòng đỏ trứng mới ở tô khác, đánh bông rồi múc từ từ phần sốt hỏng vào đánh cùng, sốt sẽ quyện lại như cũ.
• Sốt dầu trứng ngon nhất khi dùng ngay hoặc bảo quản nhiệt độ phòng trong 1 - 2 ngày, không để tủ lạnh vì sẽ làm sốt bị đông cứng và tách dầu.

Cho từ từ dầu vào hỗn hợp lòng đỏ để sốt không bị tách dầu.

1.6. Hoàn thiện bánh bông lan trứng muối sốt dầu trứng

Bước 1: Cắt và lót nhân

• Lấy cốt bánh bông lan đã để nguội hoàn toàn ra khỏi khuôn. Dùng dao chia đôi bánh bông lan theo chiều ngang thành 2 phần bằng nhau.
• Phủ một lớp sốt dầu trứng lên mặt cắt của lớp bánh dưới và dùng phới dẹt dàn đều.

Bước 2: Phủ sốt lên mặt bánh và trang trí

• Phủ đều phần sốt dầu trứng lên mặt bánh; có thể dàn phẳng hoặc để sốt chảy tự nhiên xuống thành bánh.
• Rắc 30 - 50g chà bông, thêm trứng muối (cắt đôi hoặc tư) và phô mai Con Bò Cười cắt miếng vừa ăn, xếp theo vòng tròn hoặc ở giữa bánh tùy thích.

Lưu ý:

• Lớp sốt dầu trứng nên phết vừa phải để bánh không bị quá ướt hoặc làm trượt lớp bánh phía trên.
• Có thể quét một lớp rượu Mai Quế Lộ hoặc rượu trắng lên lòng đỏ trước khi nướng để trứng có màu đỏ cam bóng bẩy và mùi thơm nồng nàn.
• Nếu chưa dùng bánh ngay, hãy bảo quản trong hộp kín ở ngăn mát tủ lạnh. Trước khi ăn nên để ra ngoài nhiệt độ phòng khoảng 15 phút để cốt bánh và sốt mềm lại.

Trang trí bánh bông lan trứng muối với nhiều loại topping để ổ bánh trông hấn dẫn hơn.

2. Cách làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai

Bánh bông lan trứng muối sốt phô mai mang đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế hơn nhờ vị béo mịn, tan chảy đặc trưng, khác biệt hoàn toàn với vẻ ngoài bóng và vị béo ngậy của sốt dầu trứng truyền thống.

Nguyên liệu (tương tự mục 1.1)

Cách làm cốt bánh (tương tự như cách làm cốt bánh bông lan trứng muối sốt dầu trứng ở mục 1.3)

Ngoài sốt dầu trứng, bạn có thể lựa chọn một trong hai công thức sốt phô mai để tăng hương vị cho bánh bông lan trứng muối:

1- Sốt phô mai kem

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 138g kem trứng
• 70g kem phô mai cream cheese
• 2 viên phô mai con bò cười

Cách thực hiện:

• Cho 70g kem phô mai và 2 viên phô mai con bò cười vào tô, sử dụng phới dẹt trộn đều hỗn hợp thành một khối mịn màng và không còn các vụn nhỏ. Sau đó, đổ từ từ khoảng 138g kem trứng vào tô, đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên mức trung bình cho đến khi hỗn hợp có màu trắng ngà và sánh mịn.

Lưu ý: Để hỗn hợp dễ hòa quyện và không bị vón cục, nên để phô mai ở nhiệt độ phòng cho đến khi mềm hẳn trước khi chế biến.

Cách làm sốt phô mai kem.

2- Sốt phô mai Cheddar

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 138g kem trứng
• 4 lát phô mai cheddar (khoảng 70g)
• 40ml sữa tươi không đường

Cách làm:

• Cho 4 lát phô mai cheddar và 40ml sữa tươi không đường vào tô, đun cách thủy ở lửa nhỏ, vừa đun vừa dùng phới dẹt khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy. Sau đó, cho 138g kem trứng vào hỗn hợp và dùng máy đánh trứng cầm tay đánh cho đến khi thu được sốt màu cam vàng sánh mịn.

Lưu ý: Không nên đun phô mai ở lửa quá lớn vì nhiệt độ cao dễ làm phô mai bị tách dầu, khiến sốt không còn mịn mượt.

Cách làm sốt phô mai Cheddar.

3. Cách làm bánh bông lan cuộn trứng muối với chà bông hot trend

Bánh bông lan cuộn trứng muối có kết cấu mềm dẻo, ẩm mượt và độ đàn hồi cao hơn so với bánh bông lan trứng muối truyền thống để dễ cuộn mà không bị gãy. Công thức này đòi hỏi người làm phải kiểm soát tốt nhiệt độ nướng và thao tác cuộn cẩn thận để tránh tình trạng mặt bánh bị nứt gãy.

Nguyên liệu (tương tự mục 1.1)

Cách làm cốt bánh (tương tự như cách làm cốt bánh bông lan trứng muối sốt dầu trứng ở mục 1.3)

Tuy nhiên, khi đổ bột vào khuôn và tiến hành nướng bánh, bạn cần lưu ý một số điểm sau để bánh bông lan cuộn trứng muối không bị nứt và định hình đẹp:

• Sử dụng khuôn hình chữ nhật (khoảng 16x20cm) cho bánh bông lan cuộn, lót sẵn giấy nến để dễ dàng tách bánh sau khi nướng.
• Ưu tiên sử dụng lò nướng vì cốt bánh cuộn mỏng cần nhiệt tỏa đều diện tích rộng để chín đồng nhất và đạt độ dẻo dai cần thiết.
• Nướng bánh ở 150°C trong 30 phút để bánh chín đều, sau đó nướng ở 180°C trong 5 phút để làm se mặt bánh, giúp dễ bóc giấy nến mà không bị bong tróc da.
• Cuộn bánh khi còn nóng ấm vì lúc này cốt bánh dẻo dai và mềm mại nhất, dễ dàng uốn cong theo nếp mà không bị gãy hay nứt.

Bánh bông lan cuộn trứng muối thường được cắt thành từng lát tròn nhỏ vừa ăn.

4. Cách trang trí bánh bông lan trứng muối đẹp mắt

Để thành phẩm bánh bông lan trứng muối trông hấp dẫn hơn khi dùng để chiêu đãi người thân hoặc phục vụ mục đích kinh doanh, bạn có thể tham khảo các phong cách trang trí dưới đây:

• Kiểu truyền thống: Phủ kín mặt bánh bằng một lớp sốt dầu trứng, sau đó rải đều chà bông và xếp trứng muối nguyên quả lên trên.
• Kiểu Lava (Sốt chảy): Khoét một lỗ tròn ở giữa cốt bánh, bơm đầy sốt phô mai tan chảy vào trong để khi cắt, sốt sẽ trào ra hấp dẫn.
• Kiểu hiện đại: Xếp đan xen phô mai miếng (cắt hình tam giác) với trứng muối theo hình vòng tròn để tạo sự tương phản màu sắc trắng - vàng.
• Kiểu hoa văn: Sử dụng túi bắt kem, đi các đường sốt mayonnaise hoặc sốt trứng theo hình ziczac hoặc xoắn ốc phía trên lớp chà bông.
• Kiểu Mini (Cupcake): Đặt một quả trứng muối làm tâm, xung quanh rắc chà bông và trang trí thêm một nhánh ngò rí cho đẹp mắt.
• Kiểu bánh sinh nhật: Buộc một dải ruy băng quanh thân bánh, cắm thêm topper "Happy Birthday" và gắn các phụ kiện nhỏ xinh để tăng tính trang trọng.

Một số kiểu trang trí bánh bông lan trứng muối đẹp mắt.

Ngoài ra, việc nắm vững những cách trang trí bánh kem chuyên nghiệp cũng sẽ giúp ổ bánh của bạn trông tinh tế và thu hút hơn rất nhiều.

5. Cách bảo quản bánh bông lan trứng muối

Bánh bông lan trứng muối thường nhạy cảm về bảo quản do có trứng muối, sốt béo và topping mặn - béo nên cần được bảo quản đúng cách để giữ trọn hương vị và an toàn sức khỏe:

• Chỉ đóng hộp hoặc bọc kín bằng màng bọc thực phẩm khi bánh đã nguội hẳn để tránh đọng hơi nước gây nhanh mốc.
• Bánh ít topping, không có sốt béo có thể để nhiệt độ phòng 12 - 24 giờ. Muốn giữ bánh từ 1 - 3 ngày, hãy bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2 - 5°C.
• Vì bánh có sốt trứng muối, phô mai nên dùng sớm trong 1 - 2 ngày để đảm bảo chất lượng tốt nhất. Trước khi ăn, bạn nên lấy bánh ra khỏi tủ lạnh khoảng 10 - 15 phút hoặc hâm nóng nhẹ để cốt bánh và sốt mềm mịn trở lại.
• Nếu làm bánh số lượng lớn hoặc bán online, bạn tách riêng riêng cốt bánh và sốt trứng muối để bảo quản được trong 7 - 14 ngày.
• Khi rã đông bánh, chuyển từ ngăn đông xuống ngăn mát, hâm ấm nhẹ rồi mới thêm sốt để giữ vị và kết cấu bánh.
• Luôn kiểm tra kỹ mùi vị và màu sắc của lớp sốt trước khi thưởng thức để đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

Hướng dẫn bảo quản bánh bông lan trứng muối

Qua bài viết trên, Rich’s đã chia sẻ cho bạn 3 cách làm bánh bông lan trứng muối cực kỳ đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và cho ra lò những mẻ bánh thơm ngon để chiêu đãi gia đình.

Để khám phá thêm các công thức chuẩn chỉnh và lựa chọn nguyên liệu chất lượng, bạn có thể theo dõi các kênh thông tin chính thức của Rich’s tại:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• YouTube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam