5+ cách làm bánh flan đơn giản - Mẹo thành công ngay lần đầu

Cách làm bánh flan là một trong những công thức làm bánh được nhiều người yêu thích nhờ nguyên liệu đơn giản, dễ thực hiện, có thể làm ngay tại nhà. Món bánh có hương vị béo mịn, dễ ăn và phù hợp với mọi độ tuổi. Trong bài viết này, Rich’s sẽ chia sẻ 5+ công thức bánh flan đơn giản kèm mẹo giúp bạn thành công ngay từ lần đầu.

Tóm tắt nội dung bài viết:

• Bánh flan hiện nay có nhiều cách làm đa dạng như: bánh flan sữa tươi kết hợp sữa đặc, sữa tươi hoặc sữa đặc, bánh flan kem béo, bánh flan phô mai và flan dành riêng cho bé ăn dặm.

• Thời gian chuẩn bị trung bình làm bánh flan mất 20 - 30 phút kết hợp với thời gian chế biến 20 - 45 phút; nguyên liệu dễ tìm như: trứng gà, sữa tươi/sữa đặc, vani, đường làm caramel, có thể biến tấu thêm kem béo, phô mai hoặc điều chỉnh riêng cho bé ăn dặm.

1. Cách làm bánh flan kết hợp sữa đặc với sữa tươi truyền thống

Bánh flan truyền thống là món tráng miệng quen thuộc được nhiều người yêu thích. Với công thức vô cùng đơn giản như sữa đặc, sữa tươi truyền thống, trứng gà,...là bạn đã có ngay 6 - 8 cái bánh flan thơm ngậy chỉ trong 45 - 60 phút. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh flan chi tiết đến từ kênh Cô Ba Bình Dương.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần caramel:

• Đường cát trắng: 60g
• Nước lọc: Khoảng 30ml (để nấu) + 20ml (nước nóng để hãm màu)

Nguyên liệu làm caramel công thức bánh flan kết hợp sữa đặc với sữa tươi truyền thống

Phần bánh flan:

• Trứng gà: 6 quả (Cụ thể: sử dụng 4 lòng đỏ và 2 quả nguyên)
• Sữa tươi không đường: 400ml
• Sữa đặc: 60g (có thể điều chỉnh tùy khẩu vị ngọt)
• Vani: 1 muỗng cà phê (dạng nước hoặc bột, để khử tanh)

Nguyên liệu phần bánh flan công thức sữa đặc với sữa tươi truyền thống

Dụng cụ: Nồi hấp (xửng hấp), hũ/khuôn đựng bánh flan (thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt), rây lọc, phới lồng cầm tay.

Dụng cụ làm bánh flan công thức sữa đặc với sữa tươi truyền thống

1.2. Cách làm

Bước 1: Làm nước đường caramel (Thắng đường)

• Cho đường và nước vào nồi, đun lửa vừa, không khuấy, chỉ lắc nhẹ nồi đến khi đường tan và chuyển màu cánh gián đẹp.
• Thêm nước nóng để caramel sánh, tắt bếp khi màu cánh gián, rồi đổ nhanh vào khuôn và để nguội đông lại.

Lưu ý: Bạn tuyệt đối không khuấy đường khi nấu để tránh kết tinh, đồng thời rửa sạch, tráng nước sôi và để ráo khuôn trước khi đổ bánh để bảo quản lâu hơn.

Khi đường chuyển sang màu cánh gián thì tắt bếp ngay

Bước 2: Pha chế hỗn hợp bánh flan

• Cho 4 lòng đỏ trứng, 2 quả trứng nguyên và 1 muỗng cà phê vani vào bát.
• Dùng phới lồng đánh nhẹ theo một chiều, không đánh mạnh hoặc đánh bông để tránh tạo bọt khí, gây rỗ bánh.

Lưu ý: Bạn nên dùng nhiều lòng đỏ hơn lòng trắng (tỷ lệ 4 lòng đỏ : 2 trứng nguyên) để bánh flan béo ngậy, mềm mượt và không còn mùi tanh; nếu bạn dùng toàn trứng nguyên, bánh sẽ cứng và dai.

Hướng dẫn đánh trứng làm bánh flan

Bước 3: Pha hỗn hợp sữa

• Cho 400ml sữa tươi không đường và 60g sữa đặc vào nồi, khuấy đều và đun lửa nhỏ đến khi sữa ấm (khoảng 40 - 50°C) và sữa đặc tan hết.
• Không đun sữa quá nóng để giữ mùi thơm, chất béo và tránh làm trứng bị chín.

Đun nóng sữa ở nhiệt độ 40 - 50 độ C

Bước 4: Trộn và lọc hỗn hợp

• Đổ từ từ sữa ấm vào tô trứng (đổ theo thành tô), vừa đổ vừa khuấy nhẹ một chiều cho hòa quyện, rồi thêm 1 muỗng cà phê vani.
• Dùng rây lọc 1 - 2 lần để loại bỏ cặn và bọt khí, giúp hỗn hợp mịn, bánh flan mượt hơn.

Trộn và lọc hỗn hợp sữa để bánh được mịn

Bước 5: Đổ khuôn và hấp bánh

• Rót nhẹ hỗn hợp trứng sữa vào khuôn có caramel, xếp vào nồi hấp khi nước sôi lăn tăn, hạ lửa nhỏ nhất và phủ khăn hoặc giấy bạc để tránh nước nhỏ xuống mặt bánh.
• Hấp bánh khoảng 20 - 25 phút tùy khuôn.
• Dùng tăm xiên giữa bánh, tăm khô là bánh chín; nếu còn ướt thì hấp thêm vài phút.

Dùng tăm xiên nhẹ để kiểm tra bánh flan đã chín

Bước 6: Hoàn thành

• Lấy bánh ra khỏi nồi hấp, để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng để bánh định hình và ngon hơn.
• Khi ăn, dùng dao mỏng khứa nhẹ quanh thành khuôn rồi úp ngược bánh ra đĩa.
• Bánh flan thành phẩm mịn, vàng ươm, béo ngậy, giữ form đẹp và thơm ngon khi thưởng thức lạnh.

Cho bánh vào ngăn mát để thành phẩm được ngon hơn

2. Cách làm bánh flan từ sữa tươi hoặc sữa đặc

Công thức làm bánh flan dưới đây được thiết kế linh hoạt, phù hợp khi bạn chỉ có sẵn sữa tươi hoặc sữa đặc trong bếp. Bạn không cần dùng đủ cả hai loại sữa, bánh vẫn mịn béo và dễ thành công. Cách làm đơn giản, bạn chỉ mất khoảng 15 - 20 phút chuẩn bị và 30 - 35 phút hấp và thành phẩm cho ra 10 hũ flan thơm béo. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh flan mềm mịn đến từ kênh Sống Khỏe. Nếu bạn đang có ý định kinh doanh món bánh này, đừng quên lập kế hoạch chi tiết về chi phí mở quán cafe để tối ưu nguồn vốn đầu tư.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần caramel:

• Đường cát trắng: 70g
• Nước lọc: khoảng 20ml (để nấu) + 3 muỗng canh nước (để hãm màu)
• Nước cốt tắc: 1 trái tắc nhỏ (hoặc 1/2 quả chanh nhỏ)

Nguyên liệu phần caramel cho công thức làm bánh flan từ sữa tươi hoặc sữa đặc

Phần bánh flan:

• Trứng gà: 4 quả loại to (khoảng 70g/quả)
• Sữa tươi có đường: 440ml (220ml sữa đặc có đường)
• Đường cát trắng: 30g
• Hương vani: 1 ống (hoặc 1 muỗng cà phê chiết xuất vani)

Nguyên liệu phần bánh flan cho công thức làm bánh flan từ sữa tươi hoặc sữa đặc

Dụng cụ: Nồi hấp, 10 khuôn/hũ đựng bánh (thủy tinh hoặc nhựa chịu nhiệt), rây lọc, phới hoặc đũa, nồi nhỏ nấu caramel.

Dụng cụ làm bánh flan cho công thức làm bánh flan từ sữa tươi hoặc sữa đặc

2.2. Cách làm

Bước 1: Thắng đường caramel

• Cho 70g đường và 20ml nước vào nồi, thêm một ít nước cốt tắc hoặc chanh và đun lửa nhỏ, thỉnh thoảng nghiêng nồi để đường tan đều, không khuấy bằng thìa.
• Khi đường chuyển màu đỏ nâu bóng, thêm 3 muỗng canh nước nóng, lắc đều rồi tắt bếp.
• Đổ caramel vào 10 khuôn (mỗi khuôn khoảng 2 muỗng cà phê), để nguội cho caramel đông lại.

Thỉnh thoảng lắc nhẹ trong lúc nấu caramel để đường chảy đều

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa

• Cho 2 quả trứng nguyên và 2 lòng đỏ vào tô, thêm 30g đường và 1 ống vani.
• Đánh nhẹ cho đường tan, không đánh bông.
• Nấu 440ml sữa tươi ấm (40 - 50°C), không nấu sôi, rồi từ từ đổ vào trứng vừa khuấy đều.

Chỉ đánh trứng nhẹ nhàng, không đánh bông lên để bánh được mịn

Bước 3: Lọc và đổ khuôn

• Sau khi trộn đều sữa với trứng, dùng rây lọc để lọc hỗn hợp cho mịn. Bước lọc giúp loại bỏ lợn cợn của trứng và bọt khí, bánh sau khi hấp sẽ rất mịn.
• Đổ hỗn hợp đã lọc vào 10 khuôn đã có sẵn caramel, đậy nhẹ nắp lên khuôn đã đổ.

Trộn sữa với trứng và lọc để bánh flan có độ mịn

Bước 4: Hấp bánh

• Cho nước vào nồi hấp khoảng hơn một lóng tay, xếp khuôn vào và hấp lửa nhỏ khoảng 30 phút (tính từ lúc nước chưa sôi).
• Dùng tăm kiểm tra, nếu rút ra sạch là bánh đã chín.

Lưu ý: Bạn nên giữ lửa nhỏ và cho lượng nước vừa đủ để caramel không bị rỗ khi làm bánh.

Cho bánh flan vào khuôn và tiến hành hấp bánh khoảng 30 phút

Bước 5: Thưởng thức và bảo quản

• Để bánh nguội 30 - 45 phút trong nồi trước khi lấy ra, có thể ăn ngay ở nhiệt độ phòng hoặc cho vào tủ lạnh để bánh mịn và ngon hơn.
• Khi ăn, khứa nhẹ quanh thành khuôn rồi úp bánh ra đĩa.
• Bánh thành phẩm mặt vàng đều, mịn, thơm nhẹ, có thể thưởng thức kèm đá hoặc cà phê.

Thành phẩm bánh sau có hương thơm nhẹ, kết cấu mịn

3. Cách làm bánh flan truyền thống kết hợp với kem béo

Công thức bánh flan kết hợp kem béo là phiên bản nâng cấp giúp bánh béo ngậy hơn, mềm mịn và có cảm giác tan chảy như kem. Cách làm tương tự flan truyền thống nhưng bạn cần kiểm soát tốt nhiệt khi đun kem béo. Công thức phù hợp cho người thích flan béo, dùng đãi tiệc hoặc các dịp đặc biệt, thành phẩm khoảng 6 - 8 hũ bánh với thời gian 45 - 60 phút. Bạn có thể tham khảo công thức cách làm bánh flan truyền thống kết hợp cùng kem béo tại Rich’s.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần caramel:

• Đường cát trắng: 300g
• Nước lọc: 50ml

Phần bánh flan:

• Trứng gà: 9 quả (khoảng 60 - 70g/quả)
• Sữa đặc: 380g (1,14 lít sữa tươi)
• Kem nấu đa năng Rich’s Versatie: 50ml
• Nước: 900g (đun nóng đến ~60°C)
• Tinh chất vani: 2g (1 ống)

Nguyên liệu phần bánh flan cho công thức truyền thống kết hợp với kem béo

Dụng cụ: Nồi, thìa, bát, phới dẹt, rây, khay đựng khuôn bánh

Dụng cụ làm bánh flan cho công thức truyền thống kết hợp với kem béo

3.2. Cách làm

Bước 1: Làm caramel

Xem lại cách làm caramel tại mục 1.2

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp flan

• Hòa tan 900g nước nóng với sữa đặc, thêm 9 trứng đã đánh nhẹ, rồi cho kem Rich’s Versatie và 2g vani vào, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp mịn, màu trắng ngà.
• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và phần trứng chưa tan, giúp flan mịn và kết cấu đều khi hấp.

Chuẩn bị hỗn hợp flan theo công thức truyền thống kết hợp với kem béo Rich’s

Bước 3: Đổ khuôn và nướng

• Đổ hỗn hợp flan vào khuôn đã tráng caramel, xếp khuôn vào khay và đổ nước ấm xung quanh để nướng cách thủy.
• Nướng ở 160°C trong khoảng 40 phút, kiểm tra bánh bằng tăm

Đổ khuôn và nướng cách thủy bánh flan

Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức

• Bánh flan sau khi nướng có cốt béo mịn, lớp caramel sánh dẻo, thơm lừng.
• Ăn trực tiếp hoặc kèm đá đập/cà phê để tăng hương vị.

Lưu ý: Bạn nên nướng cách thủy để bánh giữ độ ẩm, mềm mịn và mặt bánh không bị rỗ; nếu dùng khuôn inox dẫn nhiệt tốt, bạn nên giảm thời gian nướng còn 30 phút và không nướng ở nhiệt độ quá cao để tránh bánh bị rỗ.

Bánh flan sau khi nướng có cốt béo mịn, thơm lừng

Bạn cũng có thể tham khảo công thức bánh flan kem caramel ngon từ Rich's để có thêm góc nhìn và cách làm khác với whipping cream chuyên nghiệp.

4. Cách làm bánh flan phô mai

Công thức bánh flan phô mai có vị béo thơm đậm đà hơn flan truyền thống, giúp bánh mềm mịn, tan nhẹ và có độ dẻo hấp dẫn. Chỉ với khoảng 50 - 60 phút thực hiện có thể cho ra khoảng 6 - 8 hũ bánh bánh flan thơm ngon, mịn mượt. Nếu không có hũ bánh flan sẵn tại nhà, bạn vẫn có thể linh hoạt dùng khuôn mà không ảnh hưởng đến chất lượng bánh. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh flan phô mai chi tiết tại kênh Sống Khỏe.

4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

Phần caramel: 50g đường, 2 muỗng canh nước

Phần bánh flan:

• Trứng gà: 4 quả (khoảng 60 - 70g/quả)
• Lòng đỏ trứng gà: 2 lòng đỏ
• Phô mai Con Bò Cười: 4 miếng
• Sữa tươi không đường: 400ml
• Đường: 100g
• Sữa đặc: 50g
• Đường caramel: 50g
• Tinh chất vani: 1 muỗng cà phê

Lưu ý: Bạn có thể linh hoạt sử dụng phô mai lát, phô mai Con Bò Cười hoặc cream cheese, nên ưu tiên loại phô mai dễ tan để thành phẩm mịn và mượt hơn.

Nguyên liệu phần bánh flan phô mai

Dụng cụ: Nồi hấp, 6 - 8 khuôn bánh flan chịu nhiệt, rây lọc, phới hoặc đũa, nồi nhỏ nấu caramel

4.2. Cách làm

Bước 1: Làm caramel

• Cho 50g đường và 2 muỗng canh nước vào nồi, đun lửa trung bình đến khi đường sủi bọt, chuyển màu cánh gián thì hạ lửa nhỏ, thêm 2 muỗng canh nước, khuấy nhẹ rồi tắt bếp.
• Đổ caramel vào khuôn 15cm hoặc khuôn nhỏ, lắc nhẹ cho phủ đều đáy khuôn và để nguội cho đông lại.

Lưu ý: Lượng nước ban đầu chỉ cần đủ làm ướt đường. Phần nước cho thêm sau khi caramel lên màu dùng để hãm màu và điều chỉnh độ sánh. Gia giảm linh hoạt tùy độ đặc mong muốn.

Khi đường bắt đầu lên màu sẽ giảm lửa nhỏ dần

Bước 2: Chuẩn bị hỗn hợp trứng sữa phô mai

• Đánh nhẹ 4 trứng gà nguyên và 2 lòng đỏ cho tan đều không đánh bông thêm vani khuấy đều rồi để sang một bên
• Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi khuấy đều đun lửa nhỏ đến khi sữa ấm thêm phô mai Con Bò Cười và đường khuấy đến khi phô mai tan hoàn toàn hỗn hợp hòa quyện và chỉ sôi lăn tăn
• Từ từ cho hỗn hợp sữa phô mai vào trứng chia 2 đến 3 lần vừa đổ vừa khuấy nhẹ để trứng không bị chín cục

Lưu ý: Bạn không nên đun sôi mạnh để tránh làm trứng bị chín khi trộn.

Nấu hỗn hợp sữa và phô mai để hỗn hợp tan đều

Bước 3: Lọc và đổ khuôn bánh

• Lọc hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí và phần lòng trắng chưa tan giúp bánh mịn hơn
• Đổ hỗn hợp vào khuôn đã tráng caramel với độ cao khoảng 4 - 5cm nếu có bọt khí thì dùng tăm làm vỡ trước khi hấp
• Xếp khuôn bánh vào xửng hấp có thể đậy nắp khuôn hoặc phủ giấy bạc để tránh nước ngưng tụ

Dùng tăm làm vỡ bọt trước khi hấp để bánh được mịn

Bước 4: Hấp bánh và Hoàn thành

• Hấp bánh trên lửa nhỏ trong quá trình hấp cứ 10 phút bạn mở nắp xả hơi một lần kiểm tra bằng cách lắc nhẹ khuôn thấy mặt bánh đông mịn không còn sống là đạt
• Khi ăn bạn dùng dao mỏng khứa quanh thành khuôn úp ngược bánh ra đĩa có thể dùng kèm đá bào hoặc trái cây tươi để tăng độ hấp dẫn

Bạn có cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh để hương vị ngon hơn

Ngoài ra, bạn có thể kết hợp bánh flan phô mai với phô mai con bò cười, whipping cream hoặc kem nấu đa năng. Xem chi tiết ở bài viết sau: 3 cách làm bánh flan phô mai thơm béo, mềm mịn đơn giản tại nhà

5. Cách làm bánh flan cho bé ăn dặm

Công thức bánh flan cho bé ăn dặm được thiết kế tối giản và an toàn, chỉ dùng sữa công thức và lòng đỏ trứng, không đường, không caramel. Thời gian thực hiện khoảng 40 - 50 phút (gồm chuẩn bị và hấp). Công thức phù hợp cho bé từ 6 tháng tuổi trở lên, cho ra khoảng 4 - 6 hũ nhỏ tùy khẩu phần.

5.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Sữa: 150ml - 200ml sữa mẹ hoặc sữa công thức đã pha.
• Trứng: 2 - 3 lòng đỏ trứng gà (không lấy lòng trắng).
• Dụng cụ: Hũ đựng có nắp, rây lọc, nồi hấp.

Lưu ý: Không dùng đường hoặc mật ong cho bé dưới 1 tuổi. Có thể thêm phô mai hoặc bơ để tăng vị béo.

Nguyên liệu làm bánh flan cho bé ăn dặm

5.2. Cách làm

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa với trứng

• Pha 120ml sữa với nước nóng trên 70 độ C nên dùng loại sữa bé uống hằng ngày để bé dễ ăn và không bị lạ mùi
• Tách lấy 2 lòng đỏ trứng gà cho vào tô đánh nhẹ theo một chiều đến khi tan đều
• Từ từ đổ sữa ấm vào tô trứng vừa đổ vừa khuấy nhẹ theo một chiều đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn không còn cục lòng đỏ

Lưu ý: Đánh nhẹ tay, không đánh mạnh tạo bọt khí vì sẽ làm bánh bị rỗ.

Mẹ nên dùng trứng gà ta để màu bánh vàng và hương vị thơm hơn

Bước 2: Lọc hỗn hợp và đổ khuôn

• Đặt rây lọc mắt nhỏ lên trên một cốc hoặc tô khác. Đổ từ từ hỗn hợp trứng sữa qua rây để lọc bỏ các cặn lợn cợn của trứng và bọt khí, dùng màng thực phẩm bọc lại để ngăn hơi nước vào bánh.
• Đổ hỗn hợp đã lọc vào hũ thủy tinh đã tiệt trùng.

Dùng màng thực phẩm để ngăn hơi nước vào hỗn hợp bánh

Bước 3: Hấp bánh và hoàn thiện

• Xếp hũ bánh vào xửng hấp phủ khăn xô sạch lên miệng nồi rồi đậy nắp để tránh nước ngưng tụ nhỏ xuống bánh.
• Hấp bánh lửa nhỏ đều trong 15 đến 20 phút kiểm tra bằng tăm thấy tăm sạch là bánh chín. Tắt bếp lấy bánh ra để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng sau đó đậy kín và bảo quản ngăn mát tủ lạnh.
• Trước khi cho bé ăn bạn lấy bánh ra ngoài 10 - 15 phút hoặc hâm ấm nhẹ bằng cách ngâm hũ vào nước ấm.

Lưu ý quan trọng:

• Bởi vì bánh Bánh làm từ sữa mẹ chỉ nên dùng trong 1 - 2 ngày và bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh
• Chỉ cho bé ăn 2 - 3 lần mỗi tuần nên ăn trước 18h để tránh đầy bụng khó tiêu
• Với trẻ trên 1 tuổi bạn có thể dùng sữa tươi không đường và thêm một ít đường phèn khi làm caramel
• Khi pha sữa phần nước cần đạt khoảng 70°C để khử mùi tanh trứng, giúp bánh dễ ăn hơn.
• Chỉ nên sử dụng trứng gà; không dùng trứng vịt vì mùi tanh nặng, bé khó ăn.

Thành phẩm bánh mềm mịn, thơm và không bị rỗ

6. 7 lỗi thường gặp khi làm bánh flan và cách xử lý

Trong quá trình làm bánh flan, một vài sai sót nhỏ có thể khiến bánh không mịn hoặc không đẹp. Dưới đây là 7 lỗi thường gặp và cách khắc phục đơn giản:

• Bánh flan bị rỗ: Bánh có lỗ nhỏ trên bề mặt và kết cấu không mịn do trứng đánh mạnh tay, sữa quá nóng hoặc hấp nhiệt cao. Khắc phục bằng cách khuấy nhẹ một chiều, lọc qua rây và hấp ở lửa nhỏ.
• Bánh flan bị tách nước: Nước đọng ở đáy bánh và kết cấu không dẻo mịn thường xảy ra khi hấp quá lâu hoặc nhiệt độ quá cao. Bạn cần điều chỉnh thời gian hấp và giữ nhiệt ổn định để bánh chín từ từ.
• Bánh flan không đông: Bánh lỏng và không giữ được hình dáng khi lấy khỏi khuôn thường do tỷ lệ trứng quá ít hoặc thời gian hấp chưa đủ. Khắc phục bằng cách cân đối lại lượng trứng và hấp đủ thời gian cho bánh đông lại.
• Bánh flan tanh mùi trứng: Thành phẩm có mùi trứng tanh do dùng nhiều lòng trắng hoặc thiếu nguyên liệu khử mùi. Khắc phục bằng cách tăng tỷ lệ lòng đỏ, thêm vani và tránh đun sữa ở nhiệt độ quá cao.
• Caramel bị đắng hoặc bị vón: Caramel khét hoặc vón cục do nấu quá lửa hoặc khuấy trong quá trình thắng đường. Khắc phục bằng cách nấu caramel ở lửa vừa, không khuấy và tắt bếp ngay khi caramel đạt màu cánh gián.
• Caramel bị dính vào đáy khuôn: Khi úp bánh, lớp caramel không chảy ra do nấu quá đặc hoặc để nguội quá lâu trước khi đổ bánh. Để tránh tình trạng này, bạn nên thêm một lượng nhỏ nước nóng vào caramel và tráng đều đáy khuôn.
• Bánh bị vỡ khi lấy khỏi khuôn: Bánh nứt hoặc bể khi úp ra đĩa do bánh chưa nguội hẳn hoặc chưa đủ độ đông. Cần để bánh nguội hoàn toàn, làm lạnh trước khi lấy và khứa nhẹ quanh thành khuôn để bánh tách đều.

Để bánh flan không bị rỗ, bạn nên đánh trứng nhẹ, dùng sữa ấm và hấp bánh với lửa nhỏ

7. Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh flan

Dưới đây là những câu hỏi phổ biến nhất giúp bạn làm bánh dễ dàng và ngon hơn.

7.1. Làm bánh flan cần 3 quả trứng, 5 quả trứng hay 10 quả trứng?

Số lượng trứng phụ thuộc vào lượng sữa và số bánh cần làm. Trung bình, 5 - 6 quả trứng dùng cho 400 - 500ml sữa sẽ cho bánh mềm mịn, dễ thành công. Dùng quá ít trứng bánh dễ không đông, quá nhiều trứng bánh sẽ cứng.

7.2. Bánh flan ăn cùng với gì ngon?

Bánh flan ngon nhất khi kết hợp thêm cà phê đen, nước cốt dừa, trái cây tươi hoặc đá bào để tăng hương vị.

7.3. Bánh flan ăn ngay hay ăn lạnh ngon hơn?

Bánh flan ngon hơn khi ăn lạnh. Sau khi làm xong, nên để bánh trong ngăn mát tủ lạnh 2 - 3 tiếng để bánh định hình tốt và hương vị béo mịn rõ hơn. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo bài viết Kem topping là gì? Top các loại kem topping được ưa chuộng nhất - Tin Tức - Rich Plus Vietnam để biết thêm các nguyên liệu giúp món tráng miệng của bạn thêm phần hấp dẫn.

Trên đây là tổng hợp 6 cách làm bánh flan đơn giản, dễ áp dụng tại nhà, phù hợp từ người mới bắt đầu đến những ai muốn biến tấu món bánh quen thuộc. Chỉ cần chọn công thức phù hợp và nắm đúng các mẹo quan trọng, bạn hoàn toàn có thể cho ra mẻ bánh flan mềm mịn, béo thơm và đẹp mắt ngay từ lần đầu thực hiện.

Để khám phá thêm các công thức chuẩn chỉnh và lựa chọn nguyên liệu chất lượng, bạn có thể theo dõi các kênh thông tin chính thức của Rich’s tại:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam