Cà phê trứng muối là món thức uống có hương vị mới lạ, độc đáo nhờ sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm đắng mạnh mẽ của cà phê cùng hương vị bùi mặn của trứng muối. Nếu yêu thích hương vị thơm ngon đặc trưng của thức uống này, bạn có thể tham khảo cách làm cà phê trứng muối dưới đây từ Rich’s để dễ dàng làm một ly tại nhà.

1. Cách làm cà phê kem trứng muối truyền thống

Để giữ trọn hương vị tươi ngon của lớp kem trứng, bạn có thể dùng lòng đỏ trứng muối khi pha chế thành phẩm. Lưu ý, trong quá trình thao tác, bạn cần khử mùi tanh của trứng muối bằng cách sơ chế với nước và rượu, giúp thành phẩm giữ được độ thơm béo. Cụ thể, bạn hãy tham khảo cách thực hiện chi tiết của kênh Pha Chế Đồ Uống Official.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cà phê kem trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem trứng

• 65g lòng đỏ trứng muối (khoảng 5 lòng đỏ trứng muối)
• Rượu rum dùng để rửa sạch trứng muối
• 150g sữa tươi
• 80g bột sữa
• 200g sữa tươi
• 350g light cream
• 50g sữa đặc

Chuẩn bị nguyên liệu làm cà phê

• 50ml cà phê espresso
• Lượng đá bi tùy thích
• 50ml sữa tươi không đường

Chuẩn bị dụng cụ làm cà phê trứng muối

• Lò nướng
• 1 chiếc ly
• Cối giã
• Khay nướng
• Tô sạch
• Máy xay sinh tố
• Muỗng khuấy
• Máy đánh trứng cầm tay

Các nguyên liệu quan trọng để tạo độ thơm béo, mặn mà đặc trưng của cà phê trứng muối (Nguồn: Canva)

Bước 2: Làm kem trứng muối

• Cho khoảng 5 lòng đỏ trứng muối vào trong tô rồi rửa sơ lòng đỏ với nước.
• Sau đó, vớt lòng đỏ ra ngoài rồi làm sạch với rượu rum trong ca đong khoảng 5 phút.
• Tiếp theo, đặt lòng đỏ trứng muối lên khay rồi nướng ở nhiệt độ 175ºC trong 15 phút đến khi trứng chuyển sang màu vàng.
• Sau khi nướng, dùng cối nghiền nhuyễn trứng muối rồi cho trứng cùng 150g sữa tươi vào máy xay đến khi hỗn hợp đồng nhất.
• Cho 80g bột sữa, 200g sữa tươi, 350g light cream, 50g sữa đặc, hỗn hợp trứng mới xay vào âu sạch.
• Chuẩn bị tô nước đá riêng rồi đặt âu trứng lên trên và dùng máy đánh hỗn hợp sữa trứng khoảng 5 - 6 phút đến khi hình thành lớp kem sánh mịn. Bạn có thể rắc thêm một ít bột trứng muối lên bề mặt kem để thành phẩm trông hấp dẫn hơn.

Khi sử dụng lòng đỏ trứng muối tươi, bạn cần thực hiện rất nhiều thao tác để khử mùi và phối trộn nguyên liệu để làm lớp kem trứng (Nguồn: Pha Chế Đồ Uống Official)

Bước 3: Hoàn tất cà phê kem trứng muối

• Cho đá bi, 50ml sữa tươi và 50ml cà phê espresso vào ly sạch rồi khuấy đều.
• Đổ lớp kem trứng muối lên bề mặt ly để hoàn tất thành phẩm. Khi thưởng thức cà phê kem trứng muối làm từ trứng tươi, bạn sẽ cảm nhận được độ đắng nhẹ, thơm béo tự nhiên của món thức uống.

Sử dụng trứng muối tươi sẽ giúp bạn tạo ra món cà phê trứng muối ngon đúng điệu (Nguồn: Pha Chế Đồ Uống Official)

Công thức làm cà phê kem trứng muối truyền thống tuy dễ làm nhưng vẫn có một số thao tác cần lưu ý kỹ để thành phẩm không bị tanh. Cụ thể, bạn nên xem thêm qua video dưới đây của kênh Pha Chế Đồ Uống Official:

2. Cách làm cà phê từ bột trứng muối

Nếu muốn tiết kiệm thời gian thao tác, bạn có thể dùng bột trứng muối để làm ly cà phê trứng muối tại nhà theo hướng dẫn của kênh HỌC PHA CHẾ. Với bột trứng muối trộn sẵn, quy trình thao tác làm kem trứng trở nên tiện lợi, nhanh chóng hơn mà vẫn giúp bạn đảm bảo hương vị thơm béo, đắng nhẹ của thành phẩm.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cà phê từ bột trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu làm kem trứng

• 30ml kem tươi
• 20ml kem béo
• 20ml sữa tươi không đường
• 20g bột trứng muối
• 1 nhúm muối

Chuẩn bị nguyên liệu làm cà phê sữa

• 50ml cà phê
• 20ml sữa đặc
• 50ml sữa tươi không đường
• Lượng đá bi tùy thích

Chuẩn bị dụng cụ làm cà phê trứng muối

• Ca đong
• Máy tạo bọt sữa
• 1 chiếc ly

Các nguyên liệu được sử dụng trong công thức làm cà phê trứng muối (Nguồn: Canva và Lazada)

Bước 2: Làm kem trứng muối

Đổ 30ml kem tươi, 20ml kem béo, 20ml sữa tươi, 20g bột trứng và một nhúm muối vào ca đong rồi dùng máy đánh đều khoảng 1 phút đến khi hỗn hợp mịn, màu vàng cam.

Chỉ cần khuấy đều bột trứng với kem béo, kem tươi, sữa và muối trong 1 phút là đã có ngay kem trứng muối thơm béo (Nguồn: HỌC PHA CHẾ)

Bước 3: Làm cà phê trứng muối

• Đổ 50ml cà phê cùng 20ml sữa đặc vào ly riêng rồi khuấy đều và cho đá viên vào.
• Sau đó, cho thêm 50ml sữa tươi vào ly cà phê và đổ kem trứng lên trên bề mặt để hoàn tất thành phẩm.

Với bột trứng muối, bạn chỉ mất khoảng 5 phút để làm món thức uống thơm ngon (Nguồn: HỌC PHA CHẾ)

Để hiểu chi tiết hơn về các thao tác làm cà phê từ bột trứng muối, mời bạn xem thêm qua video dưới đây của kênh HỌC PHA CHẾ:

3. Cách làm cà phê sữa trứng muối

Cà phê sữa trứng muối cũng là thức uống mới lạ gây ấn tượng với nhiều người nhờ sự kết hợp hài hòa giữa lớp foam trứng muối mặn nhẹ với hương vị đậm đà của cà phê sữa espresso. Bạn có thể tham khảo công thức cà phê sữa trứng muối từ kênh Lớp học pha chế Barista Skills để tự chế biến thành phẩm thơm ngon khó cưỡng, thành công từ lần đầu tiên.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ làm cà phê sữa trứng muối

Chuẩn bị nguyên liệu làm cà phê trứng muối

• 40ml dung dịch Frappe Choice (chống tách nước)
• 200ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT
• 30ml sữa tươi không đường
• 3g bột trứng muối
• 1g muối hoa hồng
• 30ml cà phê đen
• 180g đá bi
• 20ml nước đường
• 100ml sữa tươi không đường

Chuẩn bị dụng cụ làm cà phê trứng muối

• Ca đong
• Máy đánh trứng cầm tay
• Muỗng khuấy
• 1 chiếc ly

Những nguyên liệu tạo nên độ thơm mặn đặc trưng cho cà phê sữa trứng muối (Nguồn: Canva và Lazada)

Bước 2: Làm cà phê sữa trứng muối

• Cho 200ml Kem Béo Thực Vật ICEHOT, 40ml dung dịch Frappe Choice, 30ml sữa tươi không đường, 1g muối hoa hồng và 3g bột trứng muối vào ca đong.
• Dùng máy đánh hỗn hợp trứng muối ở tốc độ vừa phải khoảng 1 - 2 phút đến khi hỗn hợp sánh mịn, đồng nhất.
• Đổ 100ml sữa tươi và 20ml nước đường vào chiếc ly rồi dùng muỗng khuấy đều khoảng 1 phút. Sau đó, cho thêm đá bi vào hỗn hợp sữa.
• Cuối cùng, cho cà phê đen vào ly sữa rồi rót hỗn hợp kem trứng muối lên trên. Bạn có thể trang trí một ít bột trứng muối để hoàn thiện thành phẩm.

Thao tác làm món cà phê sữa trứng muối rất đơn giản chỉ với 4 bước (Nguồn: Lớp học pha chế Barista Skills)

Bạn có thể xem thêm chi tiết hướng dẫn làm cà phê sữa trứng muối của kênh Lớp học pha chế Barista Skills ở video sau:

4. 4 lưu ý để có ly cà phê trứng muối thơm béo, không tanh

Để có ly cà phê trứng muối thơm ngon, không bị tanh, bạn cần biết đến những lưu ý dưới đây khi thao tác:

• Đảm bảo tỷ lệ pha nguyên liệu làm kem trứng muối cần chuẩn theo công thức được gợi ý để có hương vị thơm ngon hoàn hảo.
• Bạn cần giữ cà phê nóng khi cho thêm kem trứng muối vào để thức uống tránh bị dậy mùi tanh và duy trì độ thơm ngon.
• Nên sử dụng cà phê nguyên chất hoặc bột cà phê mịn để thành phẩm có hương vị đậm đà nhất, cân bằng với vị bùi mặn của trứng muối.
• Nếu sử dụng quả trứng để đánh thay vì bột, bạn nên chọn những quả trứng muối tươi để thức uống có chất lượng tốt nhất và hương vị thơm béo tự nhiên.

Để cà phê trứng muối thơm ngon nhất, bạn nên chọn cà phê nguyên chất và trứng muối tươi khi thao tác (Nguồn: Love Swah)

Bạn có thể tham khảo ba cách làm cà phê trứng muối trên đây để tự chế biến và thưởng thức hương vị thơm mặn, đậm đà đặc trưng của món thức uống tại nhà. Nếu muốn làm ly cà phê trứng muối hấp dẫn hơn, bạn nên sử dụng thêm Kem Béo Thực Vật ICEHOT giúp gia tăng hương vị thơm béo cho món thức uống.

Nếu bạn muốn biết thêm nhiều công thức pha chế khác, hãy theo dõi Rich’s qua những trang thông tin dưới đây:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage ICEHOT Vietnam: www.facebook.com/ICEHOTVietnam/
• Youtube ICEHOT Vietnam: www.youtube.com/@ICEHOTVietnam