Bánh bông lan chuối với lát bánh tơi xốp và vị ngọt thanh của chuối đã trở thành món tráng miệng phổ biến. Cách làm món bánh này cũng dễ thực hiện tại nhà với nhiều dụng cụ khác nhau. Trong bài viết dưới đây, Rich’s sẽ hướng dẫn chi tiết 3 công thức làm bánh bông lan chuối đơn giản bằng lò nướng, nồi chiên không dầu và nồi cơm điện.
1. Công thức làm bánh bông lan chuối bằng lò nướng
Làm bánh bông lan chuối bằng lò nướng sẽ giúp bánh chín đều, có màu vàng đẹp mắt và nở xốp nhờ nhiệt lượng ổn định, cùng khả năng điều chỉnh nhiệt độ và thời gian linh hoạt. Bạn có thể tham khảo cách làm bánh bông lan chuối bằng lò nướng thơm phức và đậm vị ngọt của chuối đến từ kênh Mía Cooking.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bông lan chuối bằng lò nướng
Nguyên liệu làm bánh
- 2 quả trứng gà
- 70g đường
- 3ml vani
- 100g sữa tươi không đường
- 40g dầu ăn
- 120g bột mì
- 4g bột nở (baking powder)
- Bơ lạt (hoặc bơ thực vật)
- 2 quả chuối chín
Dụng cụ làm bánh
- Phới
- Khuôn bánh 18 cm
- Rây bột
- Lò nướng
Hướng dẫn làm bánh bông lan chuối bằng lò nướng
- Bước 1: Dùng phới khuấy đều các nguyên liệu bao gồm 2 quả trứng gà, 70g đường và 3ml vani (giúp bánh thơm hơn).
- Bước 2: Tiếp tục cho vào 100g sữa tươi không đường và 40g dầu ăn. Sau đó rây qua 120g bột mì đa dụng và trộn cho đến khi được một hỗn hợp bột mềm mịn.
- Bước 3: Cho thêm 4g bột nở (baking powder) vào và khuấy đều hỗn hợp bột.
- Bước 4: Dùng 1 lát bơ lạt thoa đều dưới đáy khuôn bánh 18cm.
- Bước 5: Lột vỏ và cắt lát 2 quả chuối để xếp đầy trong khuôn. Sau cùng, đổ hỗn hợp bột vừa trộn vào khuôn.
- Bước 6: Chọn chế độ nướng bánh ở 140oC và cài đặt thời gian trong vòng 40 – 50 phút. Lưu ý cần làm nóng lò trong 10 phút trước khi cho bánh vào nướng.
Vậy là chỉ với vài bước làm đơn giản, bạn đã có thể làm ra được chiếc bánh bông lan chuối tơi xốp với hương thơm ngào ngạt khắp gian bếp. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ mềm của từng lát bánh cùng vị ngọt thanh của chuối. Nếu không ăn hết, bạn có thể cất trong tủ lạnh từ 1 – 2 ngày để bánh vẫn giữ được độ tươi ngon ban đầu.
Để hiểu rõ hơn về các bước làm bánh bông lan chuối bằng lò nướng, bạn có thể xem thêm video của kênh Mía Cooking dưới đây:
Không chỉ có bánh bông lan chuối, bạn còn có thể tự tay làm nên những chiếc Bánh bông lan cuốn siêu mềm mịn, mang đến trải nghiệm ẩm thực mới lạ ngay tại căn bếp của mình.
2. Công thức làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện
Nếu không có lò nướng chuyên dụng, bạn vẫn có thể làm món bánh này tại nhà chỉ với một chiếc nồi cơm điện. Làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện đơn giản, dễ làm và tiết kiệm thời gian. Tuy nhiên, nồi cơm điện sẽ khó điều chỉnh nhiệt độ và dễ bị cháy nếu không canh nhiệt độ cẩn thận.
Dưới đây sẽ là những hướng dẫn chi tiết cách làm bằng nồi cơm điện của kênh Savoury Days Kitchen để có thành phẩm bánh bông lan chuối tơi xốp, thơm mùi chuối.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện
Nguyên liệu phần hoa quả
- 250g chuối (hoặc táo, dứa)
- 30 – 40ml nước cốt chanh
- 50g bơ nhạt
- 70g đường nâu
Nguyên liệu phần bánh bông lan
- 180g bột mì đa dụng
- 7g bột nở
- ¼ thìa cà phê bột quế
- ⅛ thìa cà phê bột ngũ vị hương
- 120g bơ nhạt (ở nhiệt độ phòng)
- 85g đường
- 5ml vani chiết xuất
- 2 quả trứng gà (60 – 65g)
- 60ml sữa tươi không đường (ở nhiệt độ phòng)
- 65g sữa chua không đường (ở nhiệt độ phòng)
Dụng cụ làm bánh
- Máy đánh trứng
- Nồi cơm điện
- Rây bột
- Phới dẹt
- Chổi phết bánh
Các bước làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện
Bước 1: Sơ chế chuối
- Lột sạch vỏ chuối và cắt thành từng lát mỏng dài khoảng 5 – 6cm. Quét một lớp nước cốt chanh lên bề mặt để chuối không bị thâm và giữ được độ tươi trong suốt quá trình nướng bánh.
- Đun chảy 50g bơ trên lửa vừa đến khi tan chảy hết. Sau đó cho vào 70g đường nâu và khuấy đều đến khi được một hỗn hợp đặc sệt.
- Dàn đều hỗn hợp trong nồi cơm điện, và xếp kín các lát chuối lên trên để phủ kín toàn bộ phần đáy nồi.
Bước 2: Chuẩn bị phần bánh bông lan
- Chuẩn bị một chiếc tô và cho bơ vào đánh đều ở tốc độ chậm từ 1 – 2 phút cho tới khi bơ mềm. Tiếp tục cho lần lượt từng chút đường vào và đánh đều cho đến khi bơ chuyển sang màu vàng nhạt.
- Sau đó chuẩn bị hai hỗn hợp bột và sữa để trộn đều cùng bơ.
- Hỗn hợp bột: Lần lượt cho vào tô 180g bột mì đa dụng, 7g bột nở, ¼ thìa cà phê bột quế, ⅛ thìa cà phê bột ngũ vị hương và trộn đều tất cả loại bột lại. Sau đó, chia đều hỗn hợp bột thành 4 phần khác nhau.
- Hỗn hợp sữa: Khuấy đều 60ml sữa tươi không đường cùng với 65g sữa chua không đường, và chia đều hỗn hợp sữa thành 3 phần bằng nhau.
- Cuối cùng, trộn đều hai hỗn hợp bột và sữa vào tô bơ theo thứ tự bột – sữa cho đến khi được một hỗn hợp sánh mịn. Lưu ý, cần phải rây một phần bột và khuấy đều bằng phới trước khi cho xen kẽ thêm một hỗn hợp khác.
Bước 3: Nướng bánh bông lan chuối
- Đổ hỗn hợp bột đã được trộn đều phía trên vào nồi cơm điện. Sau đó, bấm nút ở chế độ “Cake” và cài đặt thời gian 50 phút để nướng bánh.
- Nếu nồi cơm bạn không có chế độ “Cake” thì có thể sử dụng chế độ “Cook” như bình thường. Tuy nhiên, khi nồi cơm tự động chuyển sang chế độ “Warm” thì bạn cần phải chỉnh về chế độ “Cook” thêm lần nữa để bánh có đủ nhiệt độ và nở.
Sau khi nướng, bạn sẽ làm ra được chiếc bánh bông lan chuối mềm xốp với màu nâu cánh gián cực kỳ hấp dẫn. Từng lát bánh vẫn sẽ giữ được độ tươi, hoà quyện với vị ngọt thanh của chuối chín. Đặc biệt, bánh sẽ có vị ngon nhất khi bạn thưởng thức lúc bánh còn nóng hổi.
Bạn có thể tham khảo chi tiết các bước làm bánh bông lan chuối bằng nồi cơm điện qua video của kênh Savoury Days Kitchen dưới đây:
3. Công thức làm bánh bông lan chuối bằng nồi chiên không dầu
Bên cạnh lò nướng và nồi cơm điện, bạn hoàn toàn có thể làm ra món bánh bông lan chuối thơm phức chỉ với một chiếc nồi chiên không dầu. Nồi chiên không dầu giúp làm bánh bông lan chuối nhanh, đơn giản, ít dầu mỡ, giữ được hương vị tự nhiên của chuối và bánh mềm mịn. Công thức của THUY HUYNH JP dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết các bước làm bánh bằng nồi chiên không dầu và cho ra thành phẩm tơi xốp, ngậy vị chuối trong từng lát bánh.
Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh bông lan chuối bằng nồi chiên không dầu
Nguyên liệu làm bánh
- 150g bột mì
- 40g bơ (đã đun chảy)
- 20g dầu ăn
- 5g baking powder (bột nở)
- 3 quả chuối
- 2 quả trứng gà
- 50g đường
Dụng cụ làm bánh
- Nồi chiên không dầu
- Phới lồng
- Phới dẹt
- Chổi quét bánh
- Rây bột
- Khuôn bánh
- Dĩa
Hướng dẫn làm bánh bông lan chuối bằng nồi chiên không dầu
- Bước 1: Lột vỏ và dùng nĩa dằm nhuyễn hai quả chuối.
- Bước 2: Sau khi chuối đã nhuyễn thì tiếp tục cho thêm 50g đường vào trộn đều.
- Bước 3: Cho vào hỗn hợp các nguyên liệu: 40g bơ, 20g dầu ăn, 2 quả trứng gà và khuấy đều bằng phới lồng. Sau đó cho thêm 20g sữa và khuấy đều một lần nữa.
- Bước 4: Rây vào hỗn hợp trên 150g bột mì cùng 5g bột nở và dùng phới dẹt trộn đều tất cả. Lưu ý không nên khuấy bột quá lâu hoặc quá kĩ, để bột không bị chai và dễ nở hơn.
- Bước 5: Quét một lớp mỏng dầu ăn lên phần đáy của khuôn. Sau đó, đổ hỗn hợp bột vào và xếp từng lát mỏng chuối lên trên.
- Bước 6: Cuối cùng cho khuôn bánh vào nồi chiên không dầu và nướng trong 55 phút ở 140oC. Bạn cần phải làm nóng nồi trong vòng 10 phút ở chế độ làm bánh.
Với công thức này, bánh bông lan chuối sẽ đậm vị ngọt của chuối hơn so với hai công thức ở phía trên. Do chuối không chỉ được đặt phía trên bề mặt bánh mà còn được dằm nhuyễn và trộn đều với phần bột bánh trước khi nướng. Vì vậy, nếu bạn muốn một chiếc bánh bông lan chuối mềm mại và đậm vị chuối. Để nắm rõ hơn chi tiết các bước làm, mời bạn tham khảo qua video dưới đây của kênh THUY HUYNH JP:
Bạn muốn thử làm những chiếc bánh mềm mịn, thơm ngon ngay tại nhà, cùng Rich’s chuẩn bị đầy đủ Nguyên liệu làm bánh bông lan hấp với những gợi ý chi tiết tại đây.
4. 3 lưu ý để làm bánh bông lan chuối thơm ngon, mềm xốp
Các công thức làm bánh bông lan chuối khá đơn giản và dễ thực hiện tại nhà. Tuy nhiên, để thành công làm ra được những chiếc bánh bông lan mềm xốp, thơm ngậy vị ngọt của chuối, bạn cần chú ý những điều sau:
- Chọn nguyên liệu chuối tươi ngon: Nên sử dụng chuối có độ mềm dẻo và hương thơm đặc trưng như chuối tiêu, chuối cau. Ngoài ra, chỉ nên chọn chuối chín vừa tới, không nên chọn chuối quá chín vì bánh sẽ ngọt gắt và dễ bị nhũn. Nếu chọn chuối chưa chín, bánh sẽ bị chát và không được tơi xốp.
- Thao tác trộn bột nhanh: Không nên đánh bột trong thời gian quá dài, do bánh sẽ bị dai và không được xốp.
- Điều chỉnh thời gian và nhiệt độ phù hợp theo thiết bị: Từng loại lò nướng, nồi cơm điện hay nồi chiên không dầu đều có chế độ nhiệt khác nhau. Do đó bạn cần tìm hiểu về cơ chế hoạt động làm chín thực phẩm, mức nhiệt độ tối thiểu và tối đa, dung tích hay chức năng phụ để điều chỉnh nhiệt độ nướng bánh phù hợp.
Với 3 công thức làm bánh bông lan chuối thơm ngon, mềm ẩm và siêu đơn giản được chia sẻ trên đây, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những chiếc bánh hấp dẫn ngay tại nhà. Bạn có thể lựa chọn bất kỳ công thức nào phù hợp với dụng cụ và thiết bị làm bánh sẵn có, tuy nhiên cần lưu ý về đặc điểm từng thiết bị để làm ra thành phẩm bánh chất lượng nhất.
Nếu bạn muốn tìm thêm các nguyên liệu và công thức làm bánh hấp dẫn khác tại Rich’s, mời bạn tham khảo tại các trang thông tin dưới đây:
- Rich Products Vietnam: richs.com.vn
- Rich’s Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
- Rich’s Plus: richschannel.com
- Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
- Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam