HẠT DẺ CƯỜI là xu hướng ẩm thực HOT nhất trên mạng xã hội trong năm 2024 – 2025. Hiếm có xu hướng nào giữ được sức ảnh hưởng lâu dài và rộng rãi như vậy, sau hai năm ra mắt vẫn duy trì được đà phát triển khi hàng loạt thương hiệu đồ uống đình đám như Bông Biêng, Katinat chọn hạt dẻ cười làm hương vị chủ đạo của bộ sưu tập đồ uống mùa lễ hội 2025.

Cùng Rich’s Plus tìm hiểu về xu hướng ẩm thực toàn cầu mang tên HẠT DẺ CƯỜI và những yếu tố đã thúc đẩy sự phát triển mạnh mẽ, bền bỉ của hương vị hạt dẻ cười trong ngành F&B Việt.

Cơn sốt HẠT DẺ CƯỜI phủ sóng trên mạng xã hội Tiktok năm 2024 với trend Socola Dubai, sử dụng bơ hạt dẻ cười và sợi kataifi, kết hợp cùng socola, tạo nên một biến thể socola mới lạ cả về hương vị và kết cấu. Dù các nguyên liệu có giá thành đắt đỏ, trend tự làm Socola Dubai tại nhà vẫn thu hút nhiều người dùng mạng xã hội. Các video mukbang, ASMR cũng thu về hàng triệu lượt views, và Socola Dubai trở thành sản phẩm nhất định phải thử khi đến UAE. Nhiều thương hiệu đình đám cũng không nằm ngoài xu hướng khi Lindt, Haagen Dazs hay Starbucks cũng tung ra dòng sản phẩm lấy cảm hứng từ hạt dẻ cười như cafe hạt dẻ cười, socola vị hạt dẻ cười. Tại Việt Nam, các thương hiệu bánh, cafe cũng ra mắt dòng sản phẩm hạt dẻ cười như bánh croissant, choux kem hay trà sữa hạt dẻ cười, và được các khách hàng trẻ đón nhận tích cực.

Socola Dubai - xu hướng khởi đầu của trend hạt dẻ cười

HẠT DẺ CƯỜI VÀ SẮC XANH MÊ HOẶC, HẤP DẪN THỊ GIÁC

Trong thời đại content ngắn lên ngôi, mạng xã hội là kênh tiếp nhận thông tin chính của khách hàng trẻ, hạt dẻ cười với màu xanh lá cây tươi sáng là nguyên liệu phù hợp khi lên hình, màu sắc tươi tắn, kích thích thị giác. Khi kết hợp với các nguyên liệu khác, hạt dẻ cười tạo nên một tổng thể hài hoà vừa đẹp mắt, lại ngon miệng, thúc đẩy sự lan truyền mạnh mẽ bởi chính người dùng mạng xã hội.

Sắc xanh bắt mắt từ Hạt Dẻ Cười giúp người dùng cảm thấy ngon miệng, hấp dẫn dù chỉ nhìn qua màn hình điện thoại

Nguồn ảnh: Bông Biêng

KẾT NỐI VĂN HOÁ TOÀN CẦU – XU HƯỚNG LAY ĐỘNG CẢM XÚC NGƯỜI TIÊU DÙNG

Hạt dẻ cười có hương vị thơm béo dễ chịu và gắn liền với nhiều nền văn hoá. Loại hạt này có nguồn gốc từ Trung Đông, Nam Á, Địa Trung Hải, và là hương vị không hề xa lạ với người dùng Việt Nam. Với khách hàng Việt, hạt dẻ cười dễ dàng chạm đến ký ức ngọt ngào về những ngày tết vui vẻ bên khay bánh mứt kẹo, hoặc khơi gợi sự tò mò, thích thú bởi kết cấu - hương vị lạ khi kết hợp cùng các nguyên liệu có nguồn gốc từ Trung Đông như sợi kataifi.

Hạt Dẻ Cười - nguyên liệu dễ tạo câu chuyện truyền thông nhờ liên kết cảm xúc

Nguồn ảnh: Katinat

AFFORDABLE LUXURY - SỰ SANG TRỌNG CÓ THỂ CHI TRẢ ĐƯỢC

Hình ảnh hạt dẻ cười gắn liền với sự sang trọng, hoàng gia (Dubai) và các dịp lễ hội. Tương tự như xu hướng Cafe Đặc Sản (Specialty Coffee), việc thưởng thức một món đồ ăn, thức uống mang hương vị hạt dẻ cười tuy khiến khách hàng phải chi trả nhiều hơn, nhưng vẫn ở mức chấp nhận được với thu nhập trung bình của người Việt.

Tiêu dùng thoả mãn cảm xúc là yếu tố được nhiều thương hiệu thành công khai thác triệt để

NGUYÊN LIỆU TỐT CHO SỨC KHOẺ - KHÁCH HÀNG SẴN SÀNG CHI NHIỀU HƠN

Người tiêu dùng khi nghĩ đến các loại hạt thường có suy nghĩ tích cực, bởi chúng chứa nhiều chất béo lành mạnh, tốt cho sức khoẻ. Việc chi trả mức giá cao hơn cho sản phẩm gắn nhãn tốt cho sức khoẻ tạo ra tâm lý Mindful Indulgence, thúc đẩy người mua chi tiền mà không cảm thấy quá tội lỗi. Các thương hiệu khi tung ra sản phẩm hạt dẻ cười cũng nhanh chóng chuyển hướng sang xây dựng hình ảnh thanh lịch, sang trọng, định vị là một món khoái khẩu dành cho người sành ăn và yêu bản thân.

Bánh Burnt Cheesecake vị Dâu Rừng Hạt Dẻ Cười, tham khảo công thức tại ĐÂY

TIỆN LỢI, DỄ ÁP DỤNG VÀO QUY TRÌNH VẬN HÀNH

Để một xu hướng trên mạng xã hội trở thành sản phẩm phổ biến trong ngành F&B, nguyên liệu phải đáp ứng được tiêu chí dễ triển khai & kết hợp với các món có sẵn trong menu, nguồn hàng ổn định và chất lượng đồng nhất. Sản phẩm Kem Nhân Vị Hạt Dẻ Cười của Rich’s đang được nhiều khách hàng vận hành doanh nghiệp FnB tin dùng bởi màu sắc đẹp, tươi sáng, hương vị thơm béo tự nhiên dễ kết hợp với kem làm bánh, trà, cafe, sữa tươi, nước dừa và chất lượng ổn định, bao bì 1kg tiện dụng. Chỉ cần thêm một nguyên liệu mới là có thể tạo ra sản phẩm xu hướng, dễ đưa vào câu chuyện truyền thông và khiến khách hàng có động lực quay trở lại quán để thử món mới đang là lựa chọn ưu tiên của nhiều doanh nghiệp.

Mùa lễ hội cuối năm là thời điểm vàng để các doanh nghiệp bứt phá doanh thu, tăng độ nhận diện, tận dụng thời điểm tâm lý tiêu dùng cởi mở, khách hàng dễ dàng chi tiền để thoả mãn cảm xúc. Những thương hiệu tận dụng tốt thời điểm vàng, nắm bắt xu hướng và triển khai kịp thời sản phẩm hợp thị hiếu sẽ có lợi thế lớn về độ phủ truyền thông, tiếp cận khách hàng mà không cần tốn nhiều chi phí quảng cáo.

Bạn muốn trở thành người đón đầu xu hướng và nắm bắt cơ hội kinh doanh?

👍 Đăng ký tài khoản Rich’s Plus để không bỏ lỡ những thông tin mới nhất về xu hướng và nguyên liệu trong ngành F&B Việt Nam

👍 Tải ngay bộ sưu tập công thức bánh và đồ uống HẠT DẺ CƯỜI độc quyền từ Rich's và ICEHOT

👍 Tham khảo ngay sản phẩm Kem Nhân Vị Hạt Dẻ Cười - sản phẩm bán chạy TOP 1 của Rich’s Mall mùa lễ hội

👍 Liên hệ để nhận báo giá ưu đãi cho các sản phẩm Rich’s và ICEHOT