Nếu bạn đang mở tiệm bánh, chuẩn bị buffet, hay đơn giản là muốn căn bếp lúc nào cũng thơm mùi nướng bánh, thì tart trứng ngàn lớp là một lựa chọn dễ làm và hiệu quả. Nhất là khi có đế bánh tart Rich’s trong tay: tiện lợi, giữ chuẩn độ giòn và thơm bơ. Trong bài này, Rich’s sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh tart ngon bất bại, kết hợp cùng nhân trứng béo mịn và topping mặn ngọt hấp dẫn.

I. BÁNH TART TRỨNG CHỈ CÓ “BƠ, TRỨNG”

Vỏ tart nướng lên xốp nhẹ, cắn phát rộp rộp, nghe đã tai. Phần nhân thì béo ngậy, thơm mùi trứng, sữa, bơ. Nhưng khoan đã, không chỉ có vậy. Rich’s gợi ý bạn thử biến tấu topping theo mood: hôm nào muốn ngọt thì thêm caramel, hôm nào thích mặn thì thử trứng muối, phô mai, hoặc thịt nguội.

II. NGUYÊN LIỆU CẦN CÓ

1. 1. Túi Đế Bánh Tart Rich’s (truyền thống, hình hoa hoặc mini)
2. 2. Kem Làm Bánh Trứng Rich’s (hoặc tự nấu nếu bạn muốn thử sức)
3. 3. Topping tùy khẩu vị từ trái cây, caramel cho tới phô mai, socola...

III. CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

• Bước 1: Chuẩn bị đế

Không cần rã đông. Lấy đế tart Rich’s đặt thẳng vào khay nướng có lớp chống dính hoặc lót giấy nến.

• Bước 2: Đổ nhân

Rót Kem Làm Bánh Trứng Rich’s vào khoảng 80% chiều cao đế bánh.

Thêm topping vào trước hoặc sau khi nướng

Với topping chịu nhiệt như phô mai, thịt nguội, trái cây khô: rải trực tiếp trước khi nướng.
Với topping dễ chảy như caramel, trái cây tươi: chờ bánh chín rồi mới trang trí lên sau.

• Bước 3: Nướng bánh

Chọn nhiệt theo từng loại đế:

Lưu ý: Mặt bánh hơi cháy cạnh, vàng nâu đậm là đạt chuẩn kiểu Bồ Đào Nha. Đừng sợ cháy, chính phần giống ‘crème brûlée’ ấy sẽ tạo nên mùi vị đặc trưng.

IV. GỢI Ý TOPPING MIX VỊ

Tart Trứng Socola

Tart Khóm Xông Khói

Tart Siêu Phô Mai

Tart Chà Bông Trứng Muối

Tart Kem Trà Sữa Trân Châu

V. MẸO NHỎ

• - Bánh ngon nhất khi ăn ấm. Vỏ giòn, nhân mềm, topping dậy hương rõ.
• - Với những ai bán bánh: có thể nướng trước, bảo quản lạnh, khi khách đặt chỉ cần làm nóng lại khoảng 3 phút ở 180°C bằng lò hoặc nồi chiên không dầu. Bánh vẫn giòn như mới.

Rich’s tin rằng, một chiếc tart trứng làm tỉ mỉ sẽ là điểm nhấn tuyệt vời cho menu tiệm bánh, quầy tiệc, hay buổi trà chiều. Bạn thử làm một mẻ rồi chia sẻ với Rich’s nhé. Ai mà biết đâu được, đây lại là món best seller mới cho cửa tiệm của bạn thì sao.

Bạn lưu hình ảnh về để tiện sử dụng nhé!