Cách làm bánh flan gato sinh nhật thành công ngay từ lần đầu

Bánh flan gato sinh nhật là sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp bánh bông lan mềm xốp và flan béo mịn, tạo nên món tráng miệng vừa đẹp mắt vừa thơm ngon hấp dẫn. Trong bài viết dưới đây Rich's sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh flan gato sinh nhật đơn giản, dễ thực hiện và giúp bạn dễ dàng thành công ngay từ lần đầu tiên.

Tóm tắt bài viết:

• Ngoài bánh flan truyền thống, bánh flan gato sinh nhật là sự kết hợp hấp dẫn giữa lớp flan béo mịn và cốt bánh bông lan mềm xốp, mang đến hương vị thơm ngon và hình thức đẹp mắt.
• Bánh được làm từ các nguyên liệu quen thuộc như trứng, sữa, whipping cream, đường và bột mì, tạo nên sự hòa quyện hài hòa giữa vị béo ngậy của flan và độ mềm nhẹ của bánh gato.

1. Cách làm bánh flan gato sinh nhật

Bánh flan gato sinh nhật là sự kết hợp giữa lớp flan mềm mịn và cốt bánh gato socola mềm xốp, giúp bánh béo thơm nhưng không bị ngấy. Chỉ với khoảng 60 - 75 phút, bao gồm cả thời gian nướng, bạn đã có thể làm được chiếc bánh thơm ngon cho khoảng 4 - 5 người thưởng thức. Bạn có thể tham khảo công thức chi tiết tại kênh Thích Làm Bánh.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gato sinh nhật

1- Lớp bánh flan

• Trứng gà: 3 quả
• Rich's Dairy Whipping Cream: 150ml
• Đường: 140g
• Nước: 100ml
• Sữa tươi không đường: 420ml
• Rượu rum: 5ml
• Hương vanilla: 1 thìa cà phê

2- Lớp bánh gato

• Trứng gà: 3 quả
• Bột mì: 60g
• Đường: 60g
• Sữa tươi: 15ml
• Dầu ăn: 15ml
• Hương vanilla: 1 thìa cà phê
• Cream of tartar (muối): 1/4 thìa cà phê
• Bột cacao: 5g

3- Dụng cụ

Khuôn bánh tròn, tô trộn, máy đánh trứng, phới lồng, spatula, rây lọc, nồi đun cách thủy, giấy bạc, lò nướng/nồi hấp và rack để nguội bánh.  Nếu bạn đang tìm kiếm các loại nguyên liệu làm bánh sinh nhật chất lượng để đảm bảo thành phẩm thơm ngon, hãy ghé thăm cửa hàng của chúng tôi để được tư vấn chọn lựa phù hợp nhất.

Tham khảo địa chỉ mua nguyên liệu làm bánh giá tốt tại đây.

Nguyên liệu và dụng cụ làm bánh flan gato

1.2. Làm lớp bánh Flan

Bước 1: Làm lớp caramen

• Cho 80g đường và 100ml nước vào nồi, đun ở lửa vừa đến khi hỗn hợp chuyển sang màu cánh gián. Trong lúc nấu, hạn chế khuấy nhiều để tránh caramel bị kết tinh lại.
• Khi caramel đạt màu mong muốn, nhanh tay đổ vào khuôn và lắc nhẹ để phủ đều phần đáy khuôn. Để nguội cho lớp caramel ổn định lại trước khi làm các bước tiếp theo.

Lưu ý:

• Không nấu caramel quá đậm màu vì sẽ dễ bị đắng.
• Nên thao tác nhanh khi đổ caramel vì hỗn hợp sẽ đông cứng khá nhanh.

Nấu đường cho đến khi chuyển màu cánh gián

Bước 2: Đun hỗn hợp sữa và whipping cream

Cho 420ml sữa tươi, 150ml whipping cream và 60g đường vào nồi, khuấy đều rồi đun ở lửa nhỏ đến khi đường tan hoàn toàn và hỗn hợp ấm nóng. Không đun sôi để tránh làm hỗn hợp bị tách béo hoặc tạo nhiều bọt khí.

Đun hỗn hợp sữa với whipping cream trên lửa nhỏ

Bước 3: Tách lòng đỏ trứng và trộn hỗn hợp flan

• Tách 3 lòng đỏ trứng vào tô sạch, thêm 5ml rượu rum và 1 thìa cà phê vanilla rồi đánh nhẹ đến khi hỗn hợp hòa quyện.
• Tiếp theo, cho từ từ phần sữa và whipping cream còn ấm vào hỗn hợp lòng đỏ trứng, vừa đổ vừa khuấy nhẹ tay để tránh làm trứng bị chín.
• Sau đó rây hỗn hợp qua rây lọc để flan mịn hơn rồi đổ vào khuôn đã có sẵn lớp caramel.

Lưu ý:

• Không đánh trứng quá mạnh để tránh tạo nhiều bọt khí làm bánh flan bị rỗ mặt.
• Khi trộn với hỗn hợp sữa ấm, nên khuấy nhẹ và đổ từ từ để lòng đỏ hòa quyện đều mà không bị chín hoặc vón cục.

Tách lòng đỏ trứng sau đó cho whipping cream khuấy trên lửa vừa

1.3. Làm lớp bánh gato

Bước 1: Tách lòng đỏ trứng

• Tách riêng 2 lòng đỏ trứng vào tô sạch.
• Sau đó cho 15ml sữa tươi, 15ml dầu ăn và 1 thìa cà phê vanilla vào, dùng phới lồng khuấy đều đến khi hỗn hợp hòa quyện mịn mượt.

Lưu ý:

• Nên dùng trứng ở nhiệt độ phòng để hỗn hợp dễ hòa quyện hơn.
• Khuấy nhẹ tay vừa đủ tan để tránh tạo nhiều bọt khí làm ảnh hưởng kết cấu bánh.
• Vanilla giúp giảm mùi tanh của trứng và tăng hương thơm cho cốt bánh.

Tách lòng đỏ trứng sau đó cho sữa tươi, dầu ăn, vani

Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng

• Cho lòng trắng trứng vào tô sạch, thêm 1 muỗng cream of tartar (muối) rồi dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp nổi bọt mịn.
• Tiếp tục cho 60g đường vào từ từ, chia làm 2 - 3 lần rồi đánh đến khi lòng trắng bông mịn và tạo chóp mềm.

Lưu ý:

• Tô đánh phải sạch và khô hoàn toàn để lòng trắng dễ bông hơn.
• Không cho đường vào một lần vì sẽ khiến lòng trắng khó đạt độ bông ổn định.
• Không đánh quá cứng vì khi trộn hỗn hợp bánh sẽ dễ bị vỡ bọt khí, làm bánh kém mềm xốp.

Đánh bông lòng trứng sao cho chóp đều

Bước 3: Trộn bột

• Cho một phần lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn nhẹ tay để làm lỏng hỗn hợp.
• Sau đó đổ ngược phần hỗn hợp này vào tô lòng trắng còn lại và tiếp tục fold nhẹ theo một chiều đến khi hòa quyện hoàn toàn.
• Tiếp theo, rây 60g bột mì và 5g bột cacao vào hỗn hợp, rồi tiếp tục trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột tan hết, hỗn hợp mịn và đồng nhất.

Lưu ý:

• Nên dùng spatula fold nhẹ từ dưới lên trên để giữ độ bông của lòng trắng trứng.
• Không trộn quá mạnh tay vì hỗn hợp dễ bị xẹp, khiến bánh kém nở và không mềm xốp.

Trộn lòng đỏ trứng với lòng trắng trứng sau đó cho bột mì và bột cacao

1.4. Đổ khuôn bánh

Đổ nhẹ nhàng phần bột bánh gato đã hoàn thiện lên trên lớp flan đã chuẩn bị sẵn trong khuôn. Sau đó dùng spatula hoặc dao gạt để dàn phẳng bề mặt, giúp lớp bánh được trải đều và đẹp mắt.

Lưu ý:

• Nên đổ bột nhẹ tay để tránh làm xáo trộn lớp flan bên dưới.
• Dùng kỹ thuật gạt ngang nhẹ nhàng giúp mặt bánh phẳng, hạn chế chênh lệch độ dày khi nướng/hấp.

Đổ bột vào khuôn và dùng phới dàn đều trên mặt bánh

1.5. Nướng bánh

• Trước khi nướng, làm nóng lò ở 160°C trong khoảng 10 - 15 phút để nhiệt ổn định, giúp bánh chín đều và không bị sốc nhiệt.
• Chuẩn bị một khay nướng sâu lòng, sau đó đổ nước sôi vào khay (khoảng 1/2 chiều cao khuôn bánh) để tạo môi trường nướng cách thủy, giúp bánh flan gato mềm mịn và không bị khô mặt.
• Nướng bằng lò nướng: Nướng bánh ở 160°C trong khoảng 45 phút giúp bánh chín đều, giữ được lớp flan mịn không rỗ và cốt bánh gato mềm xốp, ẩm mượt. Nên dùng nước sôi và hạn chế mở lò sớm để bánh ổn định cấu trúc và đẹp mặt hơn.
• Nướng bằng nồi chiên không dầu: Đặt khuôn bánh vào nồi, đồng thời đặt thêm một khay hoặc chén nước nóng bên dưới để tạo hơi ẩm khi nướng. Nướng trong khoảng 40 - 50 phút tùy kích thước bánh. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu không bị cháy, hãy xem hướng dẫn chi tiết của chúng tôi để có kết quả hoàn hảo nhất.

Tuỳ vào thiết bị mà bạn nên điều chỉnh nhiệt độ cho phù hợp

1.6. Hoàn thiện và trang trí bánh

• Sau khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi khuôn và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
• Khi bánh đã ổn định, có thể cho vào ngăn mát 2 - 3 giờ để lớp flan se lại, giúp việc cắt bánh và trang trí dễ dàng hơn.
• Trang trí theo sở thích như phủ kem, rắc cacao, trang trí trái cây hoặc socola bào để tăng độ hấp dẫn cho bánh flan gato sinh nhật.

Thành phẩm: Bánh flan gato sinh nhật có lớp flan mềm mịn béo nhẹ kết hợp cốt bánh gato socola xốp ẩm, hương vị hài hòa, không quá ngọt và đẹp mắt.

Bánh flan gato thơm mịn, mềm và béo

TỐI ƯU THỜI GIAN, CHẤT LƯỢNG ĐỒNG ĐỀU VỚI BỘT LÀM BÁNH RICHMIX Bột Làm Bánh Richmix loại bỏ hoàn toàn công đoạn cân đo phức tạp, giúp chuẩn hóa quy trình làm bánh. Công thức tối ưu sẵn giúp đơn giản hóa cân đo và phối trộn, rút ngắn thời gian chuẩn bị, đồng thời giữ kết cấu ổn định, thơm mùi socola tự nhiên và hạn chế hao hụt nguyên liệu. Bên cạnh đó, bạn có thể tham khảo địa chỉ mua nguyên liệu, dụng cụ giá tốt tại đây MUA NGAY TẠI ĐÂY

2. Các mẫu bánh flan gato đẹp

Dưới đây là một số mẫu bánh flan gato sinh nhật đẹp, dễ ứng dụng cho cả làm tại nhà và kinh doanh. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tham khảo thêm các bí quyết trang trí bánh kem matcha để làm mới menu bánh của mình.:

Bánh flan gato phủ kem chocolate chà láng bóng mịn

Bánh flan gato trang trí drip chocolate (socola nhỏ giọt)

Bánh flan gato decor trái cây tươi (dâu, việt quất)

Bánh flan gato xoài nhiệt đới

Bánh flan gato cupcake

Tham khảo thêm công thức làm bánh flan kem tươi tại đây.

3. Cách bảo quản bánh flan gato sinh nhật

Để bánh flan gato giữ được độ mềm mịn, không bị tách lớp và đảm bảo hương vị thơm ngon bạn cần nên lưu ý những điều sau:

• Bảo quản bánh trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2 - 5°C để giúp lớp flan và cốt bánh giữ được kết cấu ổn định, không bị chảy hoặc biến dạng.
• Đóng kín bánh bằng hộp chuyên dụng hoặc màng bọc thực phẩm để tránh bánh bị khô mặt và không bị ám mùi từ các thực phẩm khác trong tủ lạnh.
• Nên sử dụng bánh trong vòng 2 - 3 ngày kể từ khi hoàn thiện để đảm bảo hương vị tươi ngon và chất lượng tốt nhất.
• Không để bánh ở nhiệt độ phòng quá lâu vì lớp flan dễ bị mềm, chảy và làm mất form bánh.
• Khi vận chuyển bánh, cần sử dụng thùng giữ lạnh để hạn chế sốc nhiệt, tránh tình trạng tách lớp giữa flan và cốt bánh.
• Không nên cấp đông bánh vì quá trình rã đông sẽ làm thay đổi cấu trúc flan, khiến bánh bị rỗ và giảm độ mịn.
• Đối với người kinh doanh, nên chia bánh theo từng mẻ nhỏ để dễ kiểm soát hạn sử dụng và đảm bảo chất lượng đồng đều khi bán ra.

Hướng dẫn cách bảo quản bánh flan gato luôn giữ trọn hương vị tươi ngon

Bài viết trên Rich’s đã hướng dẫn bạn cách làm bánh flan gato sinh nhật đơn giản, dễ thực hiện, giúp bạn thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Hy vọng với những chia sẻ trên, bạn sẽ dễ dàng áp dụng vào thực tế để tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, đẹp mắt và ấn tượng cho các dịp đặc biệt hoặc kinh doanh bánh ngọt.

Để khám phá thêm các công thức chuẩn chỉnh và lựa chọn nguyên liệu chất lượng, bạn có thể theo dõi các kênh thông tin chính thức của Rich’s tại:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• YouTube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam