Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu không bị cháy

Cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu được nhiều người lựa chọn nhờ tiện lợi và không cần dùng lò nướng chuyên dụng. Tuy nhiên, nếu canh nhiệt chưa đúng, bánh rất dễ bị cháy mặt nhưng bên trong chưa chín. Trong bài viết này, Rich’s sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh gato mềm xốp, chín đều và hạn chế cháy mặt ngay tại nhà.

Tóm tắt bài viết

• Cách làm bánh gato được làm từ các nguyên liệu cơ bản như bột mì số 8, trứng gà, đường, sữa tươi, dầu ăn, vani,... với cách thực hiện đơn giản cùng thời gian chuẩn bị trung bình khoảng 20 - 30 phút.
• Bánh gato bằng nồi chiên không dầu thường được nướng ở nhiệt độ 140°C trong 45 phút. Trong quá trình nướng, có thể phủ giấy bạc lên khuôn và đặt thêm một cốc nước chịu nhiệt trong nồi để giúp bánh chín đều, mềm ẩm và không bị khô mặt.

1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

1.1. Nguyên liệu chuẩn bị

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu bao gồm:

• 80g bột mì số 8
• 35g sữa tươi không đường
• 3 quả trứng gà (55 - 60g)
• 30g dầu ăn
• 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh
• 50g đường trắng
• 1/2 thìa cà phê vani

Nguyên liệu làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu.

1.2. Dụng cụ

Nồi chiên không dầu, tô, bát, máy đánh trứng, phới lồng, phới dẹt, rây, khuôn tròn (15×7cm), giấy nến.

Tham khảo địa chỉ mua nguyên liệu giá tốt từ Rich's TẠI ĐÂY

Dụng cụ làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu.

2. Các bước chi tiết làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu đơn giản, dễ thành công

2.1. Trộn hỗn hợp lòng đỏ

• Đập nhẹ trứng vào lòng bàn tay, khẽ mở các ngón tay để lòng trắng chảy xuống bát bên dưới, sau đó giữ lại lòng đỏ và cho vào tô riêng.

Tách lòng đỏ trứng.

2.2. Đánh bông lòng trắng trứng

• Cho 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh, 50g đường trắng vào hỗn hợp lòng trắng trứng. Dùng máy đánh trứng cầm tay đánh trong vòng 4 - 5 phút cho đến khi lòng trắng bông cứng, nhấc que tạo chóp nhọn đứng yên là đạt.

Mẹo: Nếu không có máy đánh trứng, có thể dùng phới lồng đánh liên tục, đều tay theo một chiều từ 5 - 8 phút hoặc dùng 4 - 5 chiếc đũa buộc dây chun cố định đánh mạnh tay trong 25 - 35 phút cũng được thành phẩm tương tự.

Đánh bông lòng trắng trứng.

2.3. Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng

• Cho 3 lòng đỏ trứng và 1 thìa cà phê vani vào lòng trắng đã đánh bông, trộn nhẹ theo một chiều đến khi hòa quyện.
• Rây 80 g bột mì số 8 từ từ vào hỗn hợp, trộn nhẹ đến khi không còn bột khô.
• Khuấy đều 30 g dầu ăn và 35 g sữa tươi không đường với một phần bột, sau đó đổ ngược vào tô chính và trộn nhẹ đến khi đồng nhất.

Lưu ý: Luôn trộn hỗn hợp một chiều, nhẹ tay và không trộn quá lâu để tránh làm vỡ bọt khí khiến bột bị chai làm cho thành phẩm không nở được và bị xẹp.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ và lòng trắng trứng theo một chiều cố định.

2.4. Nướng bánh gato bằng nồi chiên không dầu

• Lót giấy nến vào khuôn tròn 15×7 cm, đổ bột, gõ nhẹ khuôn 3 - 4 lần để làm vỡ bọt khí nhỏ, sau đó dùng tăm tre xoay theo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài để mặt bột phẳng.
• Bọc giấy bạc kín miệng khuôn và kéo căng, tránh chạm vào mặt bột để bánh nở đẹp và không bị khô khi nướng.
• Nướng bánh:
• Lần 1: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 140°C trong 5 phút trước khi nướng và nướng bánh ở 140°C trong 30 phút.
• Lần 2: Gỡ bỏ lớp giấy bạc trên mặt khuôn và nướng tiếp ở 140°C trong 15 phút để mặt bánh chín vàng đều.

Mẹo:

• Có thể đặt thêm 1 cốc nước nhỏ chịu nhiệt ở góc nồi để cấp ẩm, giúp bánh không bị khô.
• Xiên que tăm vào chính giữa tâm bánh rồi rút ra; nếu tăm khô ráo, không dính bột ướt là bánh đã chín hoàn toàn.
• Khi bánh chín, hé cửa nồi chiên khoảng 5 phút cho bánh thích nghi với nhiệt độ môi trường, tránh hiện tượng sốc nhiệt làm bánh bị co, lõm thắt eo.

Nướng bánh gato bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 140°C.

2.5. Hoàn thiện

• Dùng dao mỏng lách quanh thành khuôn để tách bánh, úp ngược khuôn lên đĩa hoặc rack và bóc nhẹ lớp giấy nến.
• Khi bánh nguội hoàn toàn, bạn có thể trang trí hoặc biến tấu hương vị:
• Thay 5 - 10g bột mì bằng bột matcha hoặc cacao để tạo hương vị mới.
• Đánh bông 200ml whipping cream với 20g đường, phết lên bánh, rưới sốt chocolate, caramel, dâu hoặc việt quất.
• Rây một lớp mỏng đường bột hoặc bột cacao lên mặt bánh để tạo vẻ ngoài bắt mắt như ngoài tiệm.
• Thêm dâu tây, chuối, xoài hoặc việt quất cắt lát để tạo vị chua ngọt hài hòa và giúp bánh đỡ ngấy hơn.

Bên cạnh đó, để có thêm nhiều lựa chọn thú vị hơn, bạn hãy xem ngay bài viết Cách làm bánh sinh nhật ngon, đơn giản với đa dạng dụng cụ để làm phong phú hơn thực đơn tại nhà.

Khám phá các dòng Whipping Cream và sốt của Rich's được nhiều thợ bánh yêu thích TẠI ĐÂY.

CHẤT LƯỢNG ĐỒNG ĐỀU, TIẾT KIỆM THỜI GIAN VỚI BỘT BÁNH BÔNG LAN RICHMIX Bột Bánh Bông Lan Richmix giúp chuẩn hóa quy trình làm bánh, tiết kiệm thời gian chuẩn bị và đảm bảo chất lượng đồng đều. Chỉ cần thêm trứng, nước và dầu, bạn sẽ có cốt bánh mềm xốp, thơm mùi vani và giữ độ ẩm lên đến 5 ngày, phù hợp cho cả người mới bắt đầu và sản xuất số lượng lớn. Tham khảo địa chỉ mua nguyên liệu uy tín, giá tốt tại đây. MUA NGAY TẠI ĐÂY

3. Cách bảo quản bánh gato làm bằng nồi chiên không dầu

Để bánh gato làm bằng nồi chiên không dầu luôn mềm ẩm, không bị khô và giữ được hương vị thơm ngon, bạn nên áp dụng các cách bảo quản dưới đây:

• Đối với cốt bánh gato chưa phết kem: Cốt bánh nướng bằng nồi chiên không dầu thường có kích thước nhỏ và dễ bị khô hơn lò nướng, nên cần bọc kín để giữ độ ẩm cho bánh.
• Nhiệt độ phòng: Để bánh nguội hoàn toàn, bọc kín và bảo quản nơi khô ráo; dùng tốt trong 2 - 3 ngày.
• Ngăn mát tủ lạnh: Bọc kín để tránh khô và ám mùi, bảo quản khoảng 5–7 ngày.
• Ngăn đông: Bọc nhiều lớp rồi cấp đông; bảo quản khoảng 1 - 2 tháng.

• Đối với bánh gato đã phết kem trang trí: Bánh đã có kem cần được bảo quản khắt khe hơn để kem không bị chảy hoặc khô tạo màng.
• Ở nhiệt độ phòng: Chỉ nên để bánh trong phòng mát (dưới 25°C) khoảng 2 - 4 giờ để tránh kem bị chảy hoặc hỏng.
• Trong ngăn mát tủ lạnh: Đặt bánh trong hộp kín hoặc hộp bánh chuyên dụng để hạn chế khô mặt kem và ám mùi; có thể bảo quản khoảng 2 - 3 ngày.
• Trong ngăn đá tủ lạnh: Phù hợp với bánh kem bơ, bảo quản khoảng 2- 4 tuần và nên rã đông chậm trong ngăn mát trước khi dùng.

Nếu muốn chiếc bánh thêm phần chuyên nghiệp và bắt mắt, bạn nên tìm hiểu thêm các cách trang trí bánh gato bằng kem tươi để tạo nên những tác phẩm hoàn hảo nhất.

Cách bảo quản bánh gato làm bằng nồi chiên không dầu.

4. Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu

Dưới đây là một vài câu hỏi thường gặp khi làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu.

4.1. Làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu bao nhiêu phút?

Thời gian nướng bánh gato bằng nồi chiên không dầu thường khoảng 45 phút ở nhiệt độ 140°C, tùy vào kích thước khuôn và công suất nồi. Lưu ý cần làm nóng nồi trước khoảng 5 phút để bánh chín đều và nở tốt hơn.

4.2. Tại sao nướng bánh gato bằng nồi chiên không dầu bị xẹp?

Bánh gato bị xẹp thường do đánh trứng chưa đủ bông, trộn bột quá mạnh làm vỡ bọt khí, mở nồi quá sớm khi bánh chưa chín hẳn hoặc chỉnh nhiệt quá cao khiến bánh nở nhanh rồi xẹp sau khi lấy ra.

Tham khảo thêm:

• Cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện đơn giản tại nhà
• Cách làm bánh bông lan bằng lò nướng truyền thống, đơn giản
• 8 loại bánh gato dễ làm, đơn giản cho người mới bắt đầu

Qua bài viết trên, Rich’s đã chia sẻ đến bạn cách làm bánh gato bằng nồi chiên không dầu cực kỳ đơn giản ngay tại nhà. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết này, bạn sẽ tự tin vào bếp và tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, mềm mịn để chiêu đãi gia đình và bạn bè hoặc thêm vào menu kinh doanh.

Để khám phá thêm các công thức chuẩn chỉnh và lựa chọn nguyên liệu chất lượng, bạn có thể theo dõi các kênh thông tin chính thức của Rich’s tại:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com
• Fanpage Rich Products Vietnam: https://www.facebook.com/RichProductsVietnam/
• YouTube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam