7 cách làm soda mát lạnh, giải nhiệt mùa hè chỉ trong 5 phút

Nếu bạn đang tìm kiếm một thức uống mát lạnh, dễ thực hiện và có tính thẩm mỹ cao, soda là lựa chọn phù hợp cho mùa hè. Chỉ với nước soda kết hợp cùng siro hoặc trái cây tươi, bạn có thể tạo ra những ly đồ uống sảng khoái ngay tại nhà. Trong bài viết dưới đây, Rich’s sẽ hướng dẫn bạn 7 cách làm soda với công thức đơn giản và dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Tóm tắt nội dung bài viết:

• Ngoài soda chanh truyền thống, hiện nay soda còn được biến tấu với nhiều hương vị khác nhau như soda siro, soda trái cây, soda matcha, soda hột gà,...mang đến hương vị mới lạ và hấp dẫn.
• Nguyên liệu làm soda bao gồm nước soda kết hợp với các thành phần tạo hương vị như siro, trái cây tươi hoặc bột matcha,...Với thời gian thực hiện khoảng 3 - 5 phút, bạn sẽ có ngay một ly soda khoảng 250ml thơm ngon, mát lạnh để thưởng thức.

1. Cách làm soda chanh truyền thống

Soda chanh truyền thống là một loại thức uống giải khát đơn giản nhưng rất được yêu thích nhờ vị chua nhẹ của chanh hòa cùng độ gas mát lạnh của soda, tạo cảm giác sảng khoái và dễ uống. Với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện khoảng 3 - 5 phút, bạn sẽ có 500 - 700ml soda tương đương 3 - 4 ly soda (200ml/ly).

1.1. Cách làm soda chanh với 7Up

Soda chanh 7Up là phiên bản truyền thống với sự kết hợp giữa vị chua nhẹ của chanh tươi và độ ngọt, gas sủi của nước ngọt 7Up, tạo nên thức uống mát lạnh, dễ uống. Công thức rất đơn giản vì sử dụng nước có ga đóng chai, có thể dễ dàng mua tại hầu hết các cửa hàng.

1.1.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm soda chanh với 7Up

• Soda 7Up: 200ml (1 lon)
• Nước cốt chanh: 10ml
• Syrup đường: 30ml
• Lá bạc hà: 2 - 3 lá
• Chanh cắt lát: 2 - 3 lát
• Đá viên: 100g

Dụng cụ: Ly thủy tinh, muỗng khuấy, chày dằm (muddler) để dằm lá bạc hà, dao và thớt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm soda truyền thống

1.1.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cho 10ml nước cốt chanh và 2 - 3 lá bạc hà tươi vào ly, dằm khoảng 15 lần để lá bạc hà tiết ra hương thơm.

Cho nước cốt chanh, lá bạc hà dầm để tiết ra hương thơm

Bước 2: Cho 30ml syrup đường và đá viên vào ly, thêm vài lát chanh tươi, sau đó rót 1 lon soda 7Up vào và khuấy nhẹ cho các nguyên liệu hòa quyện. Nếu bạn muốn đa dạng hóa menu với các dòng trà, hãy tham khảo cách làm trà đào sữa để tạo ra những thức uống ngọt ngào cho khách hàng. Cuối cùng trang trí bằng lá bạc hà để ly nước thêm bắt mắt.

Thêm đá, chanh tươi và soda 7Up vào ly

Lưu ý:

• Dằm nhẹ lá bạc hà, tránh dằm quá mạnh vì sẽ làm lá bị nát và có vị đắng.
• Ngoài 7Up, bạn cũng có thể sử dụng Sprite hoặc soda Schweppes thay thế với cách làm tương tự.

Thành phẩm: Ly soda chanh có vị chua ngọt hài hòa, thơm nhẹ mùi bạc hà và sủi bọt mát lạnh, rất thích hợp để giải khát.

Soda chanh mát lạnh, giải khát hiệu quả

1.2. Cách làm soda chanh từ nước có gas tự làm tại nhà

Khác với cách dùng các loại nước ngọt có gas đóng lon, cách làm soda chanh từ nước có gas tự làm tại nhà sẽ có hương vị sẽ thanh nhẹ và ít ngọt hơn. Nhờ đó, bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng đường theo khẩu vị, rất phù hợp cho người muốn hạn chế đường hoặc đang ăn kiêng.

1.2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm soda chanh từ nước có gas tự làm tại nhà

• Nước lọc: 200ml
• Bột muối (baking soda): 1/4 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 30ml

Dụng cụ: Ly thủy tinh, muỗng khuấy, chày dằm (muddler), dao và thớt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm soda chanh từ nước có gas tại nhà

1.2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Làm nước có gas

• Cho 200ml nước lọc vào ly, sau đó thêm khoảng 20ml nước cốt chanh và khuấy nhẹ.
• Tiếp theo thêm 1/4 muỗng cà phê baking soda; khi gặp axit từ chanh sẽ tạo phản ứng sinh khí CO₂, làm nước sủi bọt như nước có gas. Đợi bọt giảm rồi khuấy nhẹ là có thể dùng để pha soda chanh.

Cho nước, nước cốt chanh và muối nở khuấy đều cho đến khi bọt khí xuất hiện

Lưu ý:

• Baking soda là muối nở dùng trong thực phẩm, không nên nhầm lẫn với baking powder (bột nở) vì thành phần khác nhau.
• Chỉ nên cho lượng baking soda vừa phải để tránh làm nước có vị mặn hoặc khó uống.
• Khi cho baking soda vào nên khuấy nhẹ và đợi bọt giảm rồi mới sử dụng để pha chế đồ uống.

Bước 2: Cách làm soda chanh thực hiện tương tự như mục 1.1.2

Thành phẩm: Ly soda chanh có vị chua thanh, độ ngọt nhẹ và sủi bọt mát lạnh từ nước có gas tự làm, mang lại cảm giác tươi mát và dễ uống.

Soda chanh có vị chua nhẹ với vị ngọt vừa phải

2. Cách làm soda với siro

Soda với siro được nhiều thực khách yêu thích nhờ màu sắc bắt mắt và hương vị đa dạng, dễ uống. Một số vị soda siro được ưa chuộng hiện nay có thể kể đến như:

1- Soda Blue Sky: Mang vị ngọt thanh và cảm giác tươi mát đặc trưng, tạo nên trải nghiệm sảng khoái khi thưởng thức.

2- Soda bạc hà: Nổi bật với hương bạc hà the mát, đem lại cảm giác thanh mát và dễ chịu.

3- Soda việt quất: Kết hợp hài hòa giữa vị chua nhẹ và ngọt dịu, tạo nên hương vị cân bằng và dễ uống.

4- Soda dâu: Hương dâu thơm nhẹ cùng vị ngọt dịu, mang lại cảm giác tươi mới và dễ chịu.

5- Soda táo xanh: Vị chua ngọt đặc trưng của táo xanh mang lại cảm giác thanh mát và sảng khoái.

Với thời gian thực hiện khoảng 3 - 5 phút, bạn sẽ có ngay 2 - 3 ly (250ml/ly) soda siro mát lạnh để thưởng thức.

2.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm soda với siro

• Nước cốt chanh: 20ml
• Syrup việt quất/ syrup bạc hà/ syrup dâu/…: 20ml
• Soda (7Up): 200ml (1 lon)
• Chanh tươi cắt lát: 2 - 3 lát
• Đá viên: 100g

Dụng cụ: Ly thủy tinh, muỗng khuấy, dao và thớt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm soda siro

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cho 20ml siro chanh và 20ml syrup việt quất (hoặc có thể thay bằng các loại syrup khác như bạc hà, dâu, táo xanh, Blue Sky) vào ly và khuấy đều.

Cho nước cốt chanh, syrup vào ly và khuấy đều

Bước 2: Thêm đá viên vào ly, rót 200ml soda 7Up rồi khuấy nhẹ, cuối cùng trang trí vài lát chanh tươi và lá bạc hà.

Thêm đá, soda, vài lát chanh tươi và thưởng thức  

Lưu ý:

• Nên rót soda lên trên các viên đá để dòng nước chảy xuống và hòa tan siro tốt hơn, giúp hạn chế tình trạng siro lắng ở đáy ly khiến phần dưới quá ngọt và phần trên quá nhạt.
• Có thể khuấy nhẹ sau khi rót soda để các nguyên liệu hòa quyện đều nhưng vẫn giữ được độ gas của nước.

Để hương vị đậm đà và ổn định hơn, bạn có thể tham khảo các dòng syrup pha chế chuyên dụng của Rich’s để làm nhiều loại soda siro khác nhau.

Thành phẩm: Ly soda siro có màu sắc bắt mắt, vị ngọt thanh của siro hòa cùng độ sủi bọt mát lạnh của soda, tạo nên thức uống tươi mát để giải khát hiệu quả.

Soda siro có màu sắc bắt mắt và hương vị thanh mát

3. Cách làm soda từ trái cây tươi

Soda trái cây tươi là thức uống giải khát yêu thích nhờ hương vị chua ngọt tự nhiên từ các loại trái cây. Một số loại soda phổ biến hiện nay gồm soda cam, soda dâu, soda chanh dây và soda xoài, rất phù hợp cho những ai yêu thích hương vị tự nhiên và “healthy”. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và 10 phút, bạn có thể có khoảng 400 - 500ml soda trái cây tươi.

3.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm soda từ trái cây tươi

• Soda (7Up): 200ml (1 lon)
• Cam tươi: 1 quả (hoặc có thể thay bằng các loại trái cây tươi như dâu, chanh dây, xoài,...)
• Mật ong: 10ml
• Đá viên: 100g
• Cam tươi cắt lát: 2 - 3 lát

Dụng cụ: Ly thủy tinh, muỗng khuấy, dao, thớt và dụng cụ vắt cam.

Nguyên liệu và dụng cụ làm soda trái cây tươi

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cho khoảng 4 - 5 lát cam tươi vào ly và dầm nhẹ khoảng 10 lần để cam tiết ra nước và hương thơm, sau đó thêm 10ml mật ong vào ly.

Cho cam tươi dầm và thêm mật ong

Bước 2: Cho đá viên vào ly, thêm vài lát cam tươi cắt mỏng rồi rót 200ml soda 7Up vào, khuấy nhẹ và thưởng thức.

Cho đá viên, soda và trang trí thêm vài lát cam tươi để thưởng thức

Lưu ý:

• Nên dùng cam tươi, mọng nước để ly soda có hương vị thơm ngon hơn.
• Nên dầm nhẹ cam để tiết ra nước và tinh dầu thơm, tránh dầm quá mạnh làm vỏ cam bị đắng.
• Có thể điều chỉnh lượng mật ong tùy theo khẩu vị ngọt mong muốn.

Thành phẩm: Ly soda cam có màu vàng cam tươi mát, vị chua ngọt tự nhiên từ cam và mật ong hòa cùng độ sủi bọt mát lạnh của soda, rất thích hợp để giải khát.

Soda cam có hương vị thanh mát từ cam tươi và soda mát lạnh

4. Cách làm soda sữa hột gà

Soda sữa hột gà là biến tấu độc đáo khi kết hợp soda, trứng gà và sữa, tạo nên hương vị béo ngậy nhưng không tanh. Thức uống có vị ngọt dịu, lớp bọt mịn và độ sủi nhẹ của soda, mang lại cảm giác mới lạ và hấp dẫn. Với thời gian thực hiện khoảng 5 - 10 phút, bạn sẽ có ngay 2 ly soda sữa hột gà (khoảng 250ml/ly) để thưởng thức.

4.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm soda sữa hột gà

• Trứng gà: 1 - 2 quả
• Sữa đặc: 40ml
• Soda: 100ml

Dụng cụ: Ly thủy tinh, muỗng khuấy, tô và phới lồng (hoặc máy đánh trứng).

Nguyên liệu và dụng cụ làm soda sữa hột gà

4.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Tách lòng đỏ trứng gà, tránh để dính lòng trắng để hỗn hợp không bị tanh.

Bước 2: Cho 1 lòng đỏ trứng gà và 40ml sữa đặc vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đến khi hỗn hợp bông mịn và sánh.

Tách lòng đỏ trứng, cho sữa đặc vào lòng đỏ

Bước 3: Cho đá viên vào ly, rót 100ml soda rồi thêm phần hỗn hợp trứng sữa đã đánh bông lên trên, khuấy nhẹ là có thể thưởng thức.

Đánh bông lòng đỏ trứng, thêm soda, đá viên và thưởng thức

Lưu ý:

• Nên dùng trứng thật tươi để tránh mùi tanh.
• Nên thêm vài giọt vani hoặc một ít rượu rum khi đánh lòng đỏ để tăng hương thơm.

Thành phẩm: Ly soda sữa hột gà có lớp bọt trứng sữa bông mịn, vị béo ngọt hòa cùng độ sủi nhẹ của soda, tạo nên thức uống thơm ngon và lạ miệng.

Soda sữa hột gà bông mịn và béo thơm

5. Cách làm soda trà xanh matcha

Khác với các loại soda trái cây có vị chua ngọt quen thuộc, soda trà xanh matcha mang hương vị thanh nhẹ, hơi đắng dịu đặc trưng của trà xanh. Với thời gian thực hiện khoảng 5 - 10 phút, bạn sẽ có ngay 2 ly soda matcha (khoảng 250ml/ly) để thưởng thức.

5.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm soda trà xanh matcha

• Bột matcha: 2g
• Soda: 200ml (1lon)
• Đường: 10g
• Nước nóng: 50ml
• Nước cốt chanh: 10ml
• Chanh tươi cắt lát mỏng: 2 - 3 lát
• Đá viên: 100g

Dụng cụ: Ly thủy tinh, muỗng khuấy, máy đánh bọt (milk frother), tô và muỗng đong.

Nguyên liệu và dụng cụ làm soda matcha

5.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Cho 2g bột matcha và 10g đường vào tô, thêm 50ml nước nóng (khoảng 70 - 80°C) rồi dùng máy đánh bọt đánh đều cho matcha tan hoàn toàn và tạo lớp bọt nhẹ.

Đánh bột matcha với đường cho tan hoàn toàn

Bước 2: Rót phần cốt matcha vào ly, thêm 10ml nước cốt chanh và khuấy nhẹ. Sau đó cho đá viên vào ly, rót khoảng 100ml soda và trang trí thêm vài lát chanh tươi.

Rót phần cốt matcha vào ly thêm nước cốt chanh và khuấy đều

Thêm đá, soda và trang trí vài lát chanh tươi cho hấp dẫn

Lưu ý:

• Matcha rất dễ bị lắng xuống đáy ly, vì vậy khi uống nên khuấy nhẹ để các nguyên liệu hòa đều.
• Nên sử dụng matcha nguyên chất (ưu tiên matcha Nhật Bản) để có màu xanh đẹp và hương thơm đặc trưng.

Thành phẩm: Ly soda matcha có màu xanh tươi đẹp mắt, vị thanh nhẹ của trà xanh hòa cùng vị chua nhẹ của chanh và độ sủi bọt mát lạnh của soda.

Soda matcha có vị đắng nhẹ của matcha kết hợp cùng vị chua của chanh tạo nên tổng thể hài hòa

6. Cách làm soda chanh hoa đậu biếc

Soda chanh hoa đậu biếc là một biến tấu độc đáo so với các loại soda truyền thống nhờ màu sắc chuyển đổi ấn tượng khi kết hợp giữa nước hoa đậu biếc và nước cốt chanh. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản và khoảng 5 - 10 phút thực hiện, bạn sẽ có khoảng 400 - 500ml soda chanh hoa đậu biếc, tương đương 2 ly (200 - 250ml/ly) để thưởng thức.

6.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm soda chanh hoa đậu biếc

• Hoa đậu biếc: 15g
• Nước sôi: 200ml
• Mật ong: 40ml
• Nước cốt chanh: 20ml
• Chanh tươi cắt lát mỏng: 2 - 3 miếng
• Lá bạc hà: 4 - 5 lá

Dụng cụ: Ly thủy tinh, muỗng khuấy, ca hoặc tô để pha hoa đậu biếc, rây lọc, dao và thớt.

Nguyên liệu và dụng cụ làm soda hoa đậu biếc

6.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Pha 15g hoa đậu biếc với 200ml nước sôi, ngâm khoảng 3 - 5 phút để hoa tiết ra màu xanh rồi lọc lấy phần nước.

Ngâm 15g hoa đậu biếc với nước sôi và lọc lấy nước

Bước 2: Cho 3 lát chanh tươi, 3 - 4 lá bạc hà và 40ml mật ong vào ly, dầm nhẹ để chanh và bạc hà tiết ra hương thơm.

Cho chanh tươi, bạc hà và mật ong dầm nhẹ

Bước 3: Thêm đá viên vào ly, rót soda rồi từ từ thêm nước hoa đậu biếc vào, cuối cùng trang trí vài lát chanh tươi và thưởng thức.

Thêm đá viên, soda và nước cốt hoa đậu biếc vào ly

Lưu ý:

• Khi nước hoa đậu biếc (màu xanh) gặp axit trong chanh sẽ chuyển sang màu tím rất đẹp, vì vậy nên rót chậm để thấy rõ hiệu ứng chuyển màu hấp dẫn này.
• Không nên ngâm hoa đậu biếc quá lâu vì có thể làm nước bị đậm vị và hơi chát.

Thành phẩm: Ly soda chanh hoa đậu biếc có màu tím xanh đẹp mắt, vị chua ngọt thanh mát hòa cùng hương thơm nhẹ của bạc hà và độ sủi bọt mát lạnh của soda.

Soda chanh hoa đậu biếc đẹp mắt và hương vị ổn định

7. Cách làm soda 3 tầng

Soda 3 tầng là biến tấu thú vị với sự kết hợp của các loại siro và nguyên liệu có tỷ trọng khác nhau, tạo ra các lớp màu sắc rõ rệt trong ly. Khác với soda thông thường, soda 3 tầng yêu cầu kỹ thuật rót chậm và xếp lớp để giữ hiệu ứng đẹp mắt. Chỉ trong 5 - 10 phút, bạn có thể chuẩn bị 2 ly soda 3 tầng (250ml/ly) hấp dẫn để thưởng thức hoặc đãi khách.

7.1. Nguyên liệu chuẩn bị làm soda 3 tầng

• Dây tây: 5g (2 quả)
• Hoa đậu biếc: 15g
• Siro dâu: 25ml
• Soda: 100ml
• Chanh và dâu tây thái mỏng: 3 - 5 lát
• Đá viên: 200g

Dụng cụ: Ly thủy tinh cao, muỗng khuấy, dao, chày, thớt, ca hoặc tô để pha hoa đậu biếc, rây lọc.

Nguyên liệu và dụng cụ làm soda 3 tầng

7.2. Các bước thực hiện

Bước 1: Ngâm hoa đậu biếc thực hiện tương tự như bước 1 mục 6.2

Bước 2: Cho 2 quả dâu tây vào đáy ly rồi dùng chày dầm nhẹ để dâu tiết ra nước và màu tự nhiên, sau đó thêm 25ml siro dâu vào ly.

Dầm 2 quả dâu tây và thêm siro dâu cho vị đậm đà

Bước 3: Cho đá viên đầy ly, rót khoảng 100ml soda vào trước rồi từ từ rót nước hoa đậu biếc lên trên cùng. Cuối cùng trang trí thêm vài lát chanh và dâu tây thái mỏng để ly soda thêm bắt mắt.

Cho đá vào đầy ly, thêm soda và nước hoa đậu biếc

Mẹo tạo soda 3 tầng:

• Nguyên tắc xếp lớp là độ ngọt giảm dần từ dưới lên trên, phần nước có nhiều đường và nặng hơn sẽ nằm ở dưới đáy ly.
• Nên cho đá đầy khít ly để tạo vật cản giúp các lớp nước chảy chậm và không bị hòa lẫn vào nhau.
• Khi rót lớp trên, nên rót thật chậm theo thành ly hoặc lên mặt sau của muỗng để giữ rõ từng tầng màu.

Bên cạnh đó, bạn có thể học thêm cách làm sữa dừa bằng nước cốt dừa để tạo thêm lớp béo mịn hấp dẫn cho các món đồ uống của mình.

8. 9 lưu ý khi làm soda

Dưới đây là 9 lưu ý quan trọng giúp ly soda giữ được độ gas, hương vị hài hòa và thơm ngon khi thưởng thức:

• Giảm lượng nước đường hoặc siro khi pha với nước 7Up hoặc Sprite để tránh đồ uống quá ngọt và giữ hương vị cân bằng.
• Sử dụng đá già/đá lạnh đông sâu để tránh đá tan quá nhanh và làm loãng soda.Sử dụng đá già/đá lạnh đông sâu để tránh đá tan quá nhanh và làm loãng soda.
• Làm lạnh ly thủy tinh trong ngăn đông 2 - 3 phút để giúp soda giữ bọt khí lâu hơn.
• Rót soda cuối cùng và khuấy nhẹ để tránh làm mất gas.
• Dùng soda lon thay vì chai lớn khi pha số lượng ít để giữ độ sủi bọt mạnh và tươi mới.
• Sử dụng jigger (ly đong) để đo chính xác lượng siro, tránh thay đổi hương vị và chi phí nguyên liệu.
• Đậy kín lon soda chưa dùng hết bằng nắp hoặc màng bọc thực phẩm, tốt nhất nên sử dụng trong 1 giờ.
• Khi trang trí soda, bạn có thể thêm lát chanh, lá bạc hà, dâu tây hoặc các loại trái cây tươi để tăng hương vị tự nhiên và giúp ly nước trông bắt mắt, hấp dẫn hơn.
• Khi uống, dùng muỗng nhấc nhẹ từ dưới lên để hòa quyện siro mà vẫn giữ được gas.

Ngoài ra, đừng bỏ qua bài viết 5+ cách làm trà dâu thơm mát, giải khát mùa hè - Tin Tức - Rich Plus Vietnam để có thêm nhiều lựa chọn giải nhiệt hấp dẫn.

Bạn nên cân chỉnh lượng đường để ly soda có hương vị hài hòa và ngon nhất khi thưởng thức

Bài viết trên, Rich’s đã hướng dẫn bạn 7 cách làm soda đơn giản tại nhà với nhiều hương vị khác nhau như soda chanh, soda siro, soda trái cây hay soda sữa hột gà. Hy vọng những công thức này sẽ giúp bạn dễ dàng chuẩn bị những ly soda mát lạnh, thơm ngon để thưởng thức hoặc phục vụ trong kinh doanh.

Để khám phá thêm các công thức chuẩn chỉnh và lựa chọn nguyên liệu chất lượng, bạn có thể theo dõi các kênh thông tin chính thức của Rich’s tại:

• Rich Products Vietnam: richs.com.vn  
• Rich's Mall (Đặt hàng online): shop.richs.com.vn
• Rich's Plus: richschannel.com  
• Fanpage ICEHOT Vietnam: https://www.facebook.com/ICEHOTVietnam/
• Youtube: https://www.youtube.com/@RichProductsVietnam